過年的火鍋料,想來放個元寶(蛋餃),可是大年初一吃素,如果蛋餃能做成素的,那是最好囉~正好有老豆腐,就用老豆腐來做吧!材料:1.老豆腐.................1塊2.玉米粒.................1杯(大同量杯)3.蛋.........................3個調味料:1.鹽、胡椒、味精......各1/2小匙2.蛋白..........................1個3.白粉..........................1 1/2大匙作法:1.將老豆腐壓得很細，再加入玉米粒和調味料，攪拌均勻並且入味。2.先將3個蛋盛在大碗裏調散。3.鍋燒熱塗少許油在鍋面(用小火)舀在鍋裹，鍋子轉動使其成直徑7公分之圓形皮，包上一小匙豆腐餡按照上述作法，約可做3-15個蛋餃。
