2010-01-03 10:18:36| 人氣4,771| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

金菇絲瓜

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此道金菇絲瓜是宴客或家常兩相宜的菜餚
而且做法非常簡單

材料:
1.澎湖絲瓜一條
2.蝦米少許
3.金針菇一把

調味料:
鹽、味素、太白粉

做法:
1.將蝦米泡水,再將其瀝乾備用。
2.澎湖絲瓜去皮切長條形3x1,5。
3.將蝦米爆香後加入絲瓜,加半杯水將絲瓜燴一下,加入金針菇。
4.調味後加太白粉勾芡即可盛盤。





 
澎湖絲瓜
   稜角絲瓜為一年生蔓性草本植物,是絲瓜的一種變種,1925年引進澎湖栽植,絲瓜原產於熱帶,主要生產區為中屯與後寮兩地,它們喜歡高溫、日照充足的氣候,再加上澎湖土質多沙,且沙土含鹽份,所以瓜果的生長慢,不過種出來的絲瓜,也因此特別香甜爽脆,澎湖絲瓜和台灣絲瓜長的不一樣,台灣絲瓜較圓胖,澎湖絲瓜外表呈彎刀錐狀表皮較粗糙有稜角,烹調方式多樣化,口感爽脆,是清涼可口的一道佳餚,且營養價值高,絲瓜炒蛋為本縣餐廳的特色菜餚,另外澎湖絲瓜在當地有個有趣的俗語「十稔」和台語「雜唸」的發音非常近似,因此澎湖人會戲稱喜歡碎碎唸的人是澎湖絲瓜,就是暗指此人「雜唸」。



 

 


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台長: *JoMa*
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大媽
看了Joma這麼多道菜, 終於讓我看到一道我也會做的菜了...超開心。
美國這個時節也能買到絲瓜嗎?
2010-01-03 21:53:44
版主回應
在美國可以買到絲瓜
最近每磅的價錢都不到美金一元
便宜了許多
2010-01-04 13:01:44
WitchVera
真是好吃極了!
2010-01-03 23:10:00
版主回應
清香可ロ的喔~
2010-01-04 13:02:25
♡Sonia
那絲瓜看起來很嫩一定很好吃
我家沒試過加金針菇的~
2010-01-04 08:01:50
版主回應
這道菜是在餐廳吃到的
覺得味道不錯
就把它學起來
2010-01-04 13:04:01
jolie
這道菜
方便料理
我常煮
但沒加
蝦米跟太白粉and枸杞
我都隨便亂炒
真的多花一份心
果真差很大
2010-01-04 11:23:53
版主回應
下次試試這作法
不錯吃喔
2010-01-04 13:05:12
jolie
忘了說

新年快樂!
2010-01-04 11:25:20
版主回應
謝謝祝福!!

您也是新年快樂~~
2010-01-04 13:06:22
Angel
看起來很棒, 改天也來試試看 . ^^~
2010-01-04 20:30:35
版主回應
蠻清淡的一道菜
而且可吃到兩種的蔬菜^_^
2010-01-08 10:37:07
Justy
絲瓜喔。。
目前沒做過絲瓜料理ㄋㄟ^^"

不知道自己會不會弄哩
2010-01-05 04:14:01
版主回應
Just絕對是做的出來金菇絲瓜的~~
2010-01-08 10:38:28
543
這我也常煮,不過沒加蝦米,用一般的絲瓜.
2010-01-05 20:05:38
版主回應
試試看這個做法^_^~~
2010-01-08 10:39:36
joypeacehope
我們高中開學ㄌ
昨晚去機場接姐姐回來
還有兩周才開學

冬天澎湖絲瓜少見
我用大黃瓜比較多
2010-01-06 00:55:17
版主回應
我們的高中也開學了
你們那兒的氣侯如何
這一個星期都很冷
現在有些微的雪花
明天也許不上課

最近的澎湖絲瓜很便宜
前陣子是特價29cent/LB
2010-01-08 10:44:11
強森媽媽
好爽口清甜的組合!!
不需別的菜,
單單用這道金菇絲瓜配飯我就可以吃的很滿足!!
列入下星期的菜單上^_^
2010-01-06 15:33:58
版主回應
以前我都不喜歡吃絲瓜..
現在還超愛的耶..
2010-01-08 10:45:42
Lazybone
這道讚
配稀飯乾飯都好好吃
2010-01-07 14:02:56
版主回應
配稀飯~
好主意喔!!
2010-01-08 10:46:30
打開心門.勇敢出發
Hi JoMa,


我若煮絲瓜習慣用素火腿和薑絲去炒

這樣就很美味好吃囉

因為絲瓜本身就有甜味
2010-01-09 02:53:09
版主回應
相信您這作法
一定很好吃
^_^
2010-01-11 12:39:06
mi ya ko
這道雖說看似簡單
但吃起來應該相當清甜喔
2010-01-12 23:33:03
emickeyfly
看起來就很清甜可口,
很開胃喔^^
2010-01-13 13:27:33
心心心心心心心心心
吃起來應該很清爽喔~^_^
可惜看得到吃不到
ㄏㄏ
2010-01-15 17:21:07
小女兒
JoMa好棒, 不但有作法講解, 而有食材典故.
受益良多.
2010-01-17 22:29:34
Sandy
這道菜不難,
而且也很下飯~
謝謝分享囉,
下回也來試試~
2010-01-20 18:09:54
水月間
每次看著你做的菜
真是忍不住讚嘆世界的通暢無阻
好像台灣的任何東西
你在美國都買得到 ^^
2010-02-21 17:59:29
打開心門.勇敢出發
Hi Joma,

看鍋子裡一大鍋

結果起鍋時只有小小一盤

但看起來很美味哦
2010-03-18 01:08:01
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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