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2008-10-20 16:57:11| 人氣2,684| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【副食品學堂1１】滑蛋牛肉粥

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這是副食品學堂的第十一堂課，也算是結業式作品。

笨學生即將從初級班畢業進階到中級班繼續當新手，

那麼，第十堂課就以這道滑蛋牛肉粥來當作畢業成果展的代表作品吧~

材料:

牛肉絲(回來繼續剁碎，加一點太白粉攪和均勻)

土雞蛋(打勻)

紅蘿蔔

馬鈴薯

花椰菜(川燙熟)

牛蒡

  

 

是的，既然是畢業成果展就要來點特別的，

今天的高湯我用牛蒡(削皮切塊)、紅蘿蔔(切塊)、馬鈴薯下去熬湯，

 

煮好了也不要浪費，撈起部分的馬鈴薯、紅蘿蔔及牛蒡起來剁碎繼續攙進白飯煮成高湯粥，然後放入牛絞肉，混了一點太白粉是希望口感滑順一點，一點點就好，

最後打入蛋汁攪拌均勻，再加入川燙好的花椰菜並且剪下上頭深綠色部分攙入粥裡，灑上些許鹽巴變大功告成!

 

(顏色很漂亮呢!!)

沒錯，煮好後留了兩碗，就順當我們當天的早餐囉!~

 

 

 

加映:

牛蒡有一整條，我只切了一小段下去熬高湯，紅蘿蔔也還有一些，

於是，將剩餘牛蒡切成細絲，

 

紅蘿蔔也刨成絲，注意牛蒡容易氧化變黑，所以切好後泡進白醋水裡要煮的時候在撈起來，

熱鍋後加入些許油，然後將泡醋水的牛蒡放入炒一下，接著放進紅蘿蔔繼續炒，然後加入壽司醋(或白醋)，怕酸的人就直接加入些許剛剛的醋水，少許醬油，味霖，以及冰糖，(是個人喜歡的酸度&甜度適量斟酌)，轉小火拌一下，起鍋前灑上一點黑芝麻，日式風味的酸甜牛蒡絲變大功告成!

下酒，涼拌都很讚唷!!

 

我要檢舉
台長： YOYA媽咪

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我要回應
貝麻
YO麻最近怎麼了?!發起狠來用功\\\\\\\\\\\\\\\開副食品學堂的課阿?!呵呵...

那個牛蒡加映難度比副食品高多了,所以我打算去你家吃現成的,哈哈
2008-10-20 17:41:23
安麻
貝麻~你要去現成的時候,
記得也call me去,
我也帶安安去分享滑蛋牛肉粥一碗.
2008-10-23 10:14:13
版主回應
來阿來ㄚ
2008-10-29 09:48:19
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