吾YO無慮，我的YOYO豬寶貝 時而活潑，時而內斂。 善良單純，古靈精怪。 我就是喜歡這樣的妳...

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因為麥當勞大降價的緣故，某天早上同事就在傳閱一張menu，打算中午要來吃麥當勞餐，那天中午想當然爾辦公室很熱鬧，香味四溢，漢堡可樂大包薯條，頓時成了小小同樂會。而其中有位同事單點了一份薯餅，她說因為他兒子也很愛吃薯餅......

突然間我想到，上禮拜我婆婆的媽媽從嘉義上來台北(就是YOYO的阿祖囉?)，然後帶上來了一整大袋自己種的新鮮馬鈴薯，我就在想...或許這星期回去可以試著做做看?? 可以給YOYO吃，也可以當全家人的早餐或下午茶點心...

材料:

馬鈴薯2顆 紅蘿蔔半條

白糖少許

鹽少許

雞蛋一顆

麵粉半碗

白胡椒粉少許

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馬鈴薯大概兩顆的量就可以，但因為阿祖自己種的馬鈴薯長得實在太嬌小了(見圖片)我的紅蘿蔔其實很小一條，但是比較起來畫面上的馬鈴薯竟然還更迷你(實際大概只有雞蛋的大小呢!) 超可愛的!

 

將馬鈴薯去皮切細丁(越細越好)然後先進電鍋蒸熟蒸軟，另外將半段紅蘿蔔匏絲

待馬鈴薯蒸熟放涼後將馬鈴薯壓成泥狀 (因為我剛剛切很細的丁，所以我沒有把它壓得很爛，泥中還混有很細小的丁狀-->想說這樣可以增加口感)

將馬鈴薯泥和紅蘿蔔絲均勻混合，加入一湯匙白糖，及些些許鹽巴(防馬鈴薯脹氣)

ㄚ，我忘了說，此時我還灑了一點點點白胡椒粉!
 

另，盤子備妥蛋液及麵粉(盡量用開口大一些的容器裝蛋液，因為等一下會比較好沾)

接著，將馬鈴薯紅蘿蔔泥揉捏成球狀(約貢丸大小(或乒乓球那樣大))

 

放手心壓扁

變成約5-6公分大小的薯泥，然後沾上麵粉(先)及蛋液(後)，

 

平底鍋些許的油，下鍋煎...

翻面再煎...

完成嚕!

 

(切開狀)

不曉得麥當勞的薯餅現在一份是多少錢ㄚ??

但我想自己做的應該便宜許多吧? (這些材料成本可能只有廿來塊(也許不到?)，可做六片)
 

吳YOYO妳的早餐上桌囉~~~~!!!!!

YOYO:"疑??這是蝦米碗糕??"

I Ta Da Ki Ma Su.....我要開動囉!

 

 

**當然，你也可以準備更多馬鈴薯，我這裡做起來是6片的量!

**當然，除了揉成貢丸狀，想吃大塊一點的，你也可以捏成福州丸! 

**薯餅外皮沾麵粉+蛋液煎過，酥酥脆脆，內餡軟綿綿又暖呼呼的帶點胡椒粉的香氣

**吃起來香香甜甜味道還挺不賴，尤其泥裡頭還嚼得到馬鈴薯丁，口感不錯!

**因為我們最近很宅啦，蹲在家裡的結果，就是多了時間變新把戲!!

    (YO麻大喊: 放我出去!  放我出去!  我也要出去玩啦!! )

**剛煎起來熱熱的吃很好吃! 如果冷掉了，或者多做幾個起來冰冰香裡，要的話再拿去烤箱熱下就可以了!

**這個滿意度我自己打80分! 當然，阿祖自己種的馬鈴薯有很大的關係，因為小顆歸小顆，但吃起來口感很細，很相甜......