24h購物| | PChome| 登入
2008-12-19 21:46:27| 人氣419| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

烤河豚白子(河豚白子三吃之二)

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

日本虎河豚白子用鹽和些許米酒溫柔搓揉

再用大量水沖洗

洗到沒有白色泡沫

就算完成前置作業

再來

就是悶煮過程

水滾後

放入河豚白子

蓋上鍋蓋

馬上熄火

悶10分鐘

可用筷子測試是否全熟

瀝乾水分

用噴槍燒灼表面至微焦

~這是沒適當烤箱的烤河豚白子替代作法~

鋒利的刀劃過河豚白子

切成適當大小放入盤中

一吃佐法國鹽之花/柚子粉

一吃佐金桔醬油

'

白白淨淨的河豚白子

入口滑嫩

但味道卻意外濃郁

難以用文字形容這自成一格的鮮味

鹽味,醬味各有偏好者~個人比較愛醬味

我要檢舉
#烤河豚白子
台長： 豬豬

您可能對以下文章有興趣

人氣(419) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 豬家小館~(海鮮/肉) |
此分類下一篇:豆鼓鮭魚
此分類上一篇:群菇繞玉(河豚白子三吃之ㄧ)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文