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2005-08-18 11:34:54| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

“三杯鸡”的回忆

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介绍一种三杯鸡的做法
材料: 鸡肉 、米酒一杯 、酱油一杯、黑麻油一杯 、金不换(九曾塔)。
将鸡宰杀后切成块，把鸡块放锅内，倒上一杯米酒，一杯酱油一杯黑麻油，加点盐.鸡用小火煨制。
大概八分钟后改入瓦罐内，加入金不换再燉至汤汁收干为止，完成。

刚结婚的时候，我特地去买了一本食谱，里面都是一些简单的家常菜，我照着食谱这个一点、那个一点的弄好了三菜一汤，花了我2个半钟头呢！可是，饭还没下锅呢！打开新买的大同电锅，----是嫁妆之一呢！看了老半天，不知道里面要放几杯水，它有分内锅和外锅，我把米洗好了后还特地打了电话问妈妈，到底内锅要放多少水？外锅呢？
就这样，婚后的第一餐在这手忙脚乱的情况下OVER了，说实话，还真有点给他骄傲的感觉呢！在家时因为有祖父母在帮忙整理家务事，再加上我们几个孩子都在求学，每天只顾着读书，大人从来不要我们帮忙处理，顶多就是每人一星期轮流洗一次碗筷，下厨的机会真是少之又少，连洗完米，电锅要放多少水都不知道，真是汗颜呵。
念五专时，有一次跟同学说好了要“翘课”，约好四个人到家里来打麻将，那时已经中午过了，祖父母在睡午觉了，而我们四个都还没吃中饭，SO，我偷偷跑到厨房，想要下点面条给同学吃，结果.....，蛋花面是煮好了，但太咸了，面也不够烂，可想而知那惨状....。后来经过好几年，我就没再下过厨房了。
不说厨房是我家小孩的禁地，后来结婚了，除了第一餐自己偷偷的弄了，老妈事后还特地跑来教了我好几天，事后又以我要上班为由，跟老公说不要让我买菜、下厨，过了好几年，我们都是吃外面的餐馆，直到小孩出世了，我才做了真正的“家庭煮妇”。
这道“三杯鸡”是我跟老公闲暇时，到台北县乌来的山上洗温泉时，在认识的那家小餐饮店的招牌菜，那也是吃了好几年后，跟老板熟了，我才开口问的。后来，星期假日，我就叫老公去市场买鸡回来自己做“三杯鸡”，由于，我从小爱吃鸡肉，所以这道菜是百吃不厌的。更后来，老公升迁了，有时会请同事到家里来打打麻将，这道“三杯鸡”就成了我的招牌名菜了。
“三杯鸡”里有很多过去的回忆，是甜蜜，也是酸涩，哎~~~~~


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台長： 浮生若梦
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