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2009-06-03 21:08:38| 人氣434| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

涼拌海帶絲1

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一、食材:

1、海帶絲8兩、紅蘿蔔少許、香菜適量。

2、蒜蓉少許、白芝麻。

二、調味料:

1、精鹽、雞粉、砂糖。

2、醬油膏、香油  

3、備冰水約3公升(3000cc)

三、作法:

1、食材1洗淨，海帶絲切段(約5公分為1截)、紅蘿蔔刨絲、香菜切段(約3公分為1段段)備用。

2、蒜頭2球剝殼切沫適量、白芝麻少許以小火不加油炒熟至香且金黃色。(當然蒜蓉也可以買現成的蒜沫)

3、海帶絲滾水煮熟即刻泡入冰水保持脆度。

4、海帶絲待涼放進鍋皿加入紅蘿蔔絲、香菜、蒜蓉以及調味料1、2項適量拌勻。(可試品嚐斟酌鹹度)

5、最後準備盤子，盤子可隨性裝飾，將味道拌好的菜放入盤裡，上面灑上芝麻即可完成。

※  對新手而言一邊拌勻調味同時，一邊嘗試鹹度，是最重要的。



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