生薑能抗發炎、防癌症！還有哪些好處？

Heho 文／盧映慈 2020年01月17日 

薑湯除了祛寒之外，其實還有抗氧化、抗發炎的功用，國外的研究也顯示，吃薑甚至還有預防阿茲海默症的效果，可以說好處多到數不清。

一、抵抗感染   2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，新鮮的薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。

在印度2012年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。

二、降低血糖   2015年，伊朗德黑蘭醫學大學針對41位第二型糖尿病患的研究中，發現每天2克的生薑粉，可以降低12％的空腹血糖，同時讓糖化血色素降低了10％。

三、降低膽固醇   一樣是2015年伊朗德黑蘭醫學大學的同一份研究，研究團隊也徒繩很驚奇的發現，低密度膽固醇與高密度膽固醇的比率也降低了28％，氧化低密度膽固醇也降低了23％，相對來說，也減少了罹患心臟病的風險。

四、輔助癌症治療／預防癌症   2016年，印度旁遮普大學的研究發現，生薑具有多種抗氧化，抗炎，止吐，抗癌和抗誘變作用，生薑的酚類成分，特別是薑油酚和壽果酚，可誘導癌細胞凋亡、自噬，並抑制轉移。對癌症患者來說，在治療過程中服用一些薑，可以改善治療的效果，對於健康的人來說，薑也可以改善腸道的健康，幫助預防癌症。

五、預防阿茲海默症   2011年，泰國孔敬大學針對60位婦女進行研究，發現每天服用400、800mg的生薑，持續2個月後，無論是使用電腦測試，或是聽覺測試，都顯示工作記憶、認知功能增加了。

研究團隊認為，因為阿茲海默症是一種慢性發炎，而薑抑制了慢性發炎，也就減少了老化的可能。

六、減輕肌肉疼痛和酸痛   2010年，美國喬治亞大學的研究顯示，每天服用2公克的生薑，持續11天之後，可以減少「離心運動」帶來的肌肉痠痛。

離心運動是指肌肉的負重運動，就像我們身體的避震器，在跳躍、慢慢放下重物的時候，使用到的肌肉訓練就是離心運動；而研究團隊針對正在做74名手臂訓練的人進行研究，發現疼痛程度可以減輕一半、甚至有人是非常多，「作為消炎止痛藥的功效無庸置疑。」

七、改善關節炎的疼痛   2001年，美國邁阿密大學的研究發現，247名膝關節炎患者每天服用從2.5~4公克的生薑中萃取物的膠囊，在6週內的疼痛指數減少，可以維持站立、步行長度增加，而且使用的止痛藥劑量也減少了。

2011年，伊朗亞茲德的Farateb研究所研究也發現，將含有肉桂、薑、乳香和芝麻油的草藥軟膏，與鎮痛的水楊酸軟膏比較，發現效果是差不多的。

八、大大減輕月經痛   2009年，伊朗德黑蘭Shahid Beheshti醫學大學針對150名18歲以上、有痛經的學生進行研究，他們分為3組，分別在月經開始的前3天，每天服用4次250毫克的生薑、布洛芬、甲芬那酸，結果3組的疼痛指數都減輕了。「這個效果跟我們常用的止痛藥一樣好！」

九、解決孕吐   2014年，南非史德蘭波希大學（Stellenbosch University）分析了12項研究，共1278名孕婦的經驗，發現只要1.1-1.5克生薑，就可以改善孕吐的症狀。不過研究同時也提醒，有些人在持續服用薑之後，可能增加流產風險，所以在開始吃薑之前還是先諮詢一下醫師。