斯里蘭卡之旅十一、大年初一羊借廚房宴請水牛優格家族＠食之真味 True Food

2015-04-01 13:04:56| 人氣332| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

斯里蘭卡之旅十一、大年初一羊借廚房宴請水牛優格家族

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為了感謝水牛優格家族對羊的熱情，羊決定在大年初一借她們家廚房，煮出五道菜，宴請她們家族十人。羊先列好可能菜單後，我想做三杯雞、炸蛇瓜、大蒜炒櫛瓜、魚香茄子煲和西班牙Tapas的嘶嘶蝦。

先到超市和傳統市場採買，魚攤買新鮮大溪蝦剝殼，以橄欖油、大蒜和辣椒炒過，最後下蝦仁和鹽，直到倒入陶盆熱油發出嘶嘶聲，這是我在西班牙旅行時，最喜歡的Tapas。魚香茄子煲是我在模里西斯工作時，當時我們假日常去港式飲茶店用餐，我很喜歡這道菜，我以斯國的sambol佐以馬爾地夫小魚乾和炸茄子一起燉，幸好我在超市找到醬油，雖然味道跟台灣不太一樣。蛇瓜很大一條，本以為會很老，沒想到居然超嫩的，調好麵粉雞蛋水鹽，裹麵糊後炸過，最後撒上當地產黑胡椒粉。大蒜炒櫛瓜，就像中式炒菜。三杯雞則買當地產雞腿切塊，以醬油、薑、油、大蒜、辣椒、糖等醃過，因為她們完全不喝酒，菜餚不能加酒。當地沒九層塔，我改成當地產蒜苗。

幸好有她們兩姐妹幫我，兩小時終於完成。用餐時一片靜默，不知是好吃還是不合口味？妹妹的先生直問三杯雞怎麼煮的，小孩說very good!

妹妹說：非常感謝你美味的晚餐，隔天三個小孩要帶午餐盒，剩下這些都給她們帶便當了。平日她們只能帶咖哩飯，學校每個小孩都一樣。明天她們的午餐就會跟其他同學完全不同。

我要檢舉

台長：大尾巴羊

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