玩水high翻天 免費抽獎5檔高息股比定存強10倍SUZUKI銷售排行榜玉女走味!41歲葉蘊儀...
2008-03-11 00:10:51 人氣(6,311) | 回應(17) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

boite de bijou珠寶盒法式點心坊2

0
收藏
0
推薦


經過了三個月,終於又有機會北上,趁機一嚐我心愛的「珠寶盒法式點心坊」的麵包和點心,卻沒想到這次讓我大感意外。考慮再三,還是決定寫下自己的心得,但是為了寫下這篇文章,我的心情嚴肅而沈重。

當天我和朋友點了蒙布朗,趕緊在店外的桌上嚐了起來。吃下第一口,覺得太甜,再嚐幾口,好像沒以前的好吃,中間大顆的糖漬栗子,似乎比以前的硬了,沒有鬆軟的口感,栗子旁邊的鮮奶油,也沒以前的濃郁。我心頭一驚,難道珠寶盒的品質開始走下坡嗎?

回家後再嚐珠寶盒的麵包,當天我買了面具麵包、黑麥麵包和紅酒桂圓麵包,這些麵包都是我以前很喜歡的麵包。紅酒桂圓麵包咬下一口,紅酒的味道比起以前淡了許多,幾乎快聞不到,桂圓的香氣也沒以前的自然香味。面具麵包可是當初獅子讚譽有加的麵包,這次獅子說沒有以前好吃,麵包本身聞起來無味,而且烤過的黑橄欖片,不知為何有股消毒水的味道。黑麥麵包我吃了大半個,一邊思索著為何沒以前的自然香氣?從塑膠袋與黑麥麵包表面處聞出有黑麥香,原因是麵包表面撒上黑麥粉,所以表面黑麥的香氣是足夠的;但是每咬下一口,只有一般麵包店的麵包口感,沒有黑麥的香味。再細聞大驚,原來以前每咬一口,豐富的長時間的發酵香氣,跟隨著咀嚼時一起入鼻的味道,現在已經完全消失了!

最近我雖然不常貼麵包的文章,但是每隔幾天,我還是依然在做麵包,我很清楚麵包發酵的自然香味。如果您是經常買珠寶盒的麵包,也許吃不出來,或許像我久久買一次,才更能吃出彼此的差異。獅子與我都有同感,的確是長時間發酵的自然香味不見了!

說到此,真是讓我感慨萬千。我曾在此寫過關於珠寶盒法式點心坊:http://mypaper.pchome.com.tw/news/lynnh121/3/1297411270/20071025202111/
多麼讓人感到美好的麵包店!原本以為可以每次快樂地去買珠寶盒的麵包點心,才幾個月的時間,居然如此。其實我真的很怕推薦店家,過沒多久,就因為各種因素,這些店似乎就改變了初衷。想想歐洲的麵包店,可以傳承幾代而不改變他們的原則,就像法國巴黎的柏朗麵包店至今,不論市場多麼工業化,仍然堅持窯烤麵包,這就是他們的原則。

另外還有兩件事想提出來,是關於珠寶盒的服務問題。那天興高采烈的選了幾種麵包後,我還不停地跟朋友推薦各種麵包和點心。突然一位新來的男性店員(不是服務較久的那一位)問:這是你的麵包嗎?我稍微看一眼,因看周圍沒別人同時買麵包,直覺覺得是我的,我回答:「是!」。接下來付了帳後,又看了麵包袋一眼,發現不是我的麵包,我趕緊又跟同一位男店員說,他的反應讓我十分錯愕,他說:「我剛剛問你,是不是你的麵包?你看過後還跟我說是!」當場氣氛一度僵住了,他才又說:「我再換算差額。」我當然有錯在先,但是如果他真正體認到自己做的是服務業,是否應該改成:「沒關係!我再換算差額即可。」這本來就不是大事,怎麼對顧客興師問罪起來?關於這一點,我覺得是珠寶盒的教育訓練出了問題;做生意不是只有帥哥美女站在櫃臺即可。(獅子說,如果她在,一定不會客氣,當場閒閒諷刺店員幾句。)

當天我和朋友點了美式咖啡,坐在店外的小桌子旁。美式咖啡來了,居然是紙杯裝著熱咖啡,我和朋友互看一眼,不會吧!熱咖啡居然用紙杯裝著,看看鄰座兩位的咖啡是用陶杯裝著,難道珠寶盒只有兩個陶杯嗎?那又何必擺上四個座位呢?用紙杯裝著熱咖啡,是多麼怪的一件事啊!我又不是在7-11買咖啡。從此可以看出一家店的態度。

我純粹是以一個消費者的眼光,把我知道了解的說出來。曾經我好喜歡珠寶盒的麵包點心,但是現在的我只能寄望自己多努力一點,多做一些自己想吃的麵包了,因為現在珠寶盒的麵包點心,已經不是當初我所喜愛的了。

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

大尾巴羊食之真味珠寶盒法式點心坊
台長:大尾巴羊
人氣(6,311) | 回應(17)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 關於麵包的迷思 |
此分類上一篇:凱菲甜點屋

darring
多可惜啊!
可這似乎是在台北開店的常態,
要交關就要趁才開張的幾個月,
時間越久,品質越差,
要找到一間不改初衷的店,難得很喏。

PS. 大尾巴羊麵包專賣店什麼時候才要開張嚜?
2008-03-11 01:55:55
版主回應
是很可惜啊!突然覺得很沮喪,為什麼這些店都不能堅持理想和原則呢?

嗯, 以我現在正業、副業忙碌的程度,做的麵包只夠自己吃。大尾巴羊麵包專賣店(如果有人的麵包店想稱之為大尾巴羊的),可能得請其他想賣麵包的人做囉。
2008-03-11 23:06:06
Anary
我吃這家的麵包會過敏,這是百分之百確定了。
看來,除了妳做的麵包我能吃,
其餘外面賣的,我都不嘗試了。
2008-03-11 08:34:03
版主回應
後來你曾提到你吃過這家麵包會過敏一事(剛開始吃時好像不會過敏,是嗎?),當時我們也在思考這件事,只是沒想到答案會是如此。

也許有別家能堅持理想和原則,別太失望!我最近正在尋找「懶人做麵包」的方法,完全不需要太複雜的步驟,過幾天貼上來。
2008-03-11 23:17:39
神秘小笨
喔喔~~我是不知道到底以前是怎樣?不過我以前也有吃過,但我的味覺沒有兩位敏銳(希望以後要開發味覺這個部分,不然好東西給我吃實在很浪費)
不過那個咖啡用紙杯裝......真的很錯愕!很OX!
而且那還是圖案不漂亮的的紙杯.....挖咧,就算我上班時趕時間時,也不會那麼隨便對待我的咖啡!

那個店員的態度.........我的感覺總是慢半拍,不會立即反應!(但是如果是出國旅行時,我的反應很敏捷~頭頂天線全開,若是想坑我的錢或佔我便宜,門都沒有!我去年曾在鄉村巴士上發狠,整車人挫到不行)

大尾巴羊要努力做麵包,希望有一天突然有機會擁有一個像中亞那樣的烤爐,就能擁有無可替代的完美人生了!(我有畫一張耶!有機會給你們瞧)

(好像應該想個動物小名,感覺這裡是動物星球。)
2008-03-11 19:28:41
版主回應
歡迎來到動物星球~

我是七年前開始做麵包後,才開始慢慢分辨市售麵包和自己做麵包的差別。而獅子一直是「好狗鼻」或「好鼻狗」(感覺很像熊貓或貓熊),一吃、一聞即知,真是好塞雷啊!所以,她的超強嗅覺及味覺,無人能比!

至於店員和紙杯二事,當天我不想提出來討論,是不想破壞當日的好心情。

中亞的烤爐,好想造一個石窯啊!的確,這樣即可擁有美好人生。改天給我瞧瞧美好人生的開端啊!感謝!
2008-03-11 23:34:22
*JoMa*
我很重視服務品質
東西再好吃
但是態度不好的話
我舅不會再前往這家店
2008-03-13 10:25:52
版主回應
其實這就很像現在有些年輕人一樣,直覺反射出他們此時的想法,完全無法控制自己的情緒。我或許離開工作場所太多年了,對於這些新新人類的表現,到底會影響公司門面有多大,也只有老闆最清楚了。

我不去的理由,主要的還是麵包,因為已經不值得了。
2008-03-14 00:35:54
蓉蓉
最近和家人去&quot人山人海&quot的&quot觀光名勝&quot鼎泰豐吃小籠包,只見許多日本觀光客在店門口招牌下照相,可是小籠包的味道已經不對味了,還沒有超市賣的冷凍小籠包好吃!
2008-03-14 00:48:13
版主回應
我在三年前去過一次鼎泰豐,當初點的是小籠包、蝦仁燒賣及雞湯。小籠包味道還不錯,蝦仁燒賣及雞湯還蠻普通的。之後,再沒啥動機想去鼎泰豐了。
2008-03-19 20:37:48
熊媽媽
我已經2個月沒去珠寶盒了
真巧
我不是因為像妳這麼厲害
一吃就能揪出錯誤
我只覺得,好像沒有以前的香味

最後一次去,我也是買了一堆麵包
回家後依看,我買的法國巧克力麵包不見了
當下有點火大,下著雨還這麼遠的路
我想第二天再打電話找他們
可能我的口氣不太好
(聲音就是很恰北北的樣子)
然後他們就承認昨天的疏失
我說:那怎麼辦?
他們說:那你下次什麼時候來,我們就給你
我想那也OK拉
過了3星期,我登門要我的法國巧克力麵包
他們說,很抱歉這麼晚了,沒貨,
我說:那怎麼辦,我從松山機場附近來的
後來他們補我一種小小黑黑的蛋糕
唉~~~可以吃到白砂糖的顆粒,真甜
從此我就不在去那家買了

比較期待你開麵包店喔
2008-03-16 22:47:47
版主回應
看到您的留言,我就安心許多了!想必現在的熊媽媽,一定是充滿元氣的熊媽媽!!!

不好意思,最近正忙著三月底攝影展的事,久久才上來一次。

感謝大家厚愛!不過,我得聲明一下。現在的我真的很難做正、副業以外的事,寫這篇文章時,單純本著消費者的良知,把自己知道的告訴各位,如此而已。

至於您說的,將巧克力麵包弄丟一事,我覺得珠寶盒真的太扯!如果以櫃臺的工作流程來看,從顧客中拿取整盤麵包,轉個身開始切片、分裝、裝袋,頂多再加上拿取顧客要的小蛋糕。再轉身清點後交給正確的顧客。真有這麼難嗎?
2008-03-19 20:54:22
Lily
一家店沈淪的速度真是快啊
看到這一篇還蠻沈重的

我也要加入網購你的麵包的行列
拖鞋真的很好吃哩
2008-03-18 22:16:47
版主回應
當初想寫這篇文章,也是沈重地考慮了幾天,才決定寫出來。

謝謝你的厚愛!拖鞋改天碰面的時候再給你,不要網購。
2008-03-19 21:09:52
獅子
羊,我覺得你應該要表示清楚,自己絕對不會開麵包店,不然陌生的讀者還以為你故意攻擊同業,好自己開店呢。
2008-03-20 22:39:19
版主回應
感謝獅子的提醒。

我大尾巴羊百分之兩百不會開麵包店!!!
2008-03-22 23:49:11
darring
嗚啊~~~><~~~

別說得這麼絕嘛!

要不然我們想吃好麵包的人怎麼辦?
2008-03-24 02:42:07
版主回應
別難過!

獅子要我說清楚一點,免得有人真的以為我想開麵包店而攻擊別人。

想吃好麵包,下週等我有空時,再貼懶人做麵包的方法,真的很容易喔。
2008-03-27 17:22:55
小徒弟
站長
那妳要不要把之前推薦的文章關掉或註明一下,免得有人因妳的推薦且漏看了此篇,而去了那家店,到時會覺得差太多,而錯怪妳.
祝週六的攝影展成功大爆滿,有空我會去捧場的,怎麼沒看妳昭告天下,貼個文廣告一下吧,很多人想去呢.
2008-03-26 23:00:13
版主回應
大大感謝小徒弟的細心提醒,我還真沒想到。待會兒馬上加上警語。

謝謝你的祝福!我會全力以赴的。

至於週六的攝影展,很難貼文吧!讓我想想該怎麼貼?
2008-03-27 17:31:41
阿紫的媽
對不起
消息不靈通
您的攝影展在哪ㄦ
我好想去捧捧場
2008-03-31 08:39:47
阿紫的媽

剛看到海報啦
只可惜遠在台北
可能無法專程北上捧場
遙祝您的攝影展成功囉
2008-03-31 08:44:35
版主回應
謝謝!改天再送您蒙古的明信片。
2008-04-01 14:23:29
阿紫阿婕的媽
謝謝您送的明信片
我將它們佈置在辦公室裡
很顯眼喔
有訪客或小朋友看到
我就會介紹推薦
希望小朋友們也能從小有國際觀和冒險心
感謝囉
2008-04-08 15:45:51
版主回應
不客氣!如果還需要的話,請再告訴我。謝謝!
2008-04-13 02:17:36
月半牛子
你可以說: 要是哪天我大尾巴羊食言開麵包店, 我就跳海! 然後我們就可以做一下賞羊船的生意.(營收一人一半)
2008-04-08 17:27:45
版主回應
嘿嘿嘿~

不公平!我還得跳海,居然一人一半。更糟的是,我不會換氣。這樣好了,要是我大尾巴羊食言開麵包店,牛就跳海!如何?這樣我們就有賞牛船的生意了!
2008-04-13 02:22:58
邱雪華
羊.獅子.姊妹好:學東西是要專注.投入.信心.毅力.就像寶春師傅和妳做麵包的精神一樣.我16歲時在<讀

者文摘>看到一篇文章.敘述美國一些有識之士和影藝人員以瑜珈來保持健康與青春活力.當時我就下定決心.以

後台灣如果瑜珈.我一定要去學.在我33歲生完次女之後就開始學.剛開始練習都會有點酸痛與僵硬.為了徹底改變

底改變柔弱的體質和延緩老化吃點苦又何彷.我可不想像一般人到老時整天唉唉叫.不是裡痛就是那裡酸.看醫

醫生浪廢時間.錢.吃藥傷身又麻煩.就是這個信念讓我一直持之有恆到今日已20年.友人常對我讚美健康又年

年輕.更重要的是沒有更年期的痛苦毛病.妳倆趕快去學吧.不要年輕時忙著賺錢.到了中年時忙著病喔.
2008-12-07 20:57:50
版主回應
邱老師您好,

謝謝!

中醫跟我們建議練瑜珈或氣功,但是一定要找一位很好的瑜珈老師。我在附近找到一位瑜珈老師,但是上課時間都是晚上(正是我們上班的時間),我們平日只好繼續練十幾年前學的氣功(靜功)。
2008-12-08 21:20:58
mercy
可能是換麵包師傅了吧
才會這樣
2009-05-14 16:40:40
版主回應
或許吧!但是老闆應該還是同一人吧。
2009-05-14 20:57:03
蘿蔓心
這樣的態度
令人感覺很遺憾
沒有態度
哪有品質
俊男美女
也並不是品質保證
2012-05-16 10:49:50
版主回應
的確很可惜
我最近又去觀察一下
原本強調使用的好麵粉
好像都不提了
後來看到送貨商背了一袋麵粉進屋內
我終於知道為何沒有當初的味道了
2012-05-17 19:15:39
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入以下數字 (ex:123)

(有*為必填)
詳全文