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2019-04-29 11:37:47 | 人氣(1,397) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

商旅行腳隨筆180-『博多拉麵物語』

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照片-博多拉麵-[網摘]。



      商旅行腳隨筆180-『博多拉麵物語』

 

  說到人性的「龜毛」成份,在下認為日本人是世界龜毛之最。他們在工作上之要求,一版一眼絲毫不能馬虎。待人處事小心翼翼,防人之心更是步步仔細。他們這種的龜毛作風,實在讓我個人覺得不可思議。特別是他們在食物料理上之要求,每道食物料理工序步驟,每種佐料之搭配比例,用心仔細決不偷機。這種吹毛求疵的龜毛作風,常將我旺盛的食慾硬給壓制擊退。

 

  話雖如此,日本人的食物料理絕對十分到位,無論是口感滋味,或者衛生方面,絕對能讓客人吃得安心無所畏懼。這一日我們兩人坐了七、八個小時的車子,來到博多友人家中已是午夜時分。中途雖有在休息站打過尖,但是此刻不爭氣的腹肚,已經咕嚕嚕的作響起來。松崎夫人善體人意,自告奮勇帶著我們外出覓食吃宵夜。博多是座海港城市,船舶進出頻繁,故爾午夜時間依然是非常的熱鬧。

 

  此地雖然稱不上夜市第一,但已夠格稱為不夜城市矣。松崎夫人禮貌十足,她人走在前頭引領我們穿街過巷,最後帶著我們走進一家小小的麵館,掀開門簾一股人氣迎面而來。又窄又深的店內,子夜時分竟然還是高朋滿座。走入內裏熱氣騰騰人聲嚷嚷,日本人的悶騷沉默的外表完全沒有了。他們興高采烈的舉杯互敬,彷彿是脫了殼的巨蝦,話聲隆隆毫無顧忌。

 

  白天在辦公室裡的拘謹,此刻在這裡一點也看不出來。乾杯碰杯聲音不絕於耳,請用之禮絡繹不絕。此時此刻想要找個座位都很困難,幸好松崎夫人與店主人熟識,見她帶領客人進來,立刻將我們迎至他私人之接待室內。我們落座安穩之後,他才禮貌問松崎夫人今晚想吃啥麼?夫人微笑回說「和平常一樣就好啦!」,店主彎腰說聲馬上就來,人即轉身走出別室打理去了。

 

  不一會,一聲「對不起」的女聲傳來。但見一個小女孩端著托盤進來,托盤內擺放著四碗拉麵,以及一大盤的炸物。女孩將托盤放在矮櫃上,然後將麵一碗碗送至各人面前。最後放好炸物之後,微笑輕聲說:「請慢用!」接著轉身走人。博多拉麵遠近馳名,店家之多數不勝數。松崎夫人請我們吃當地名食,也算是盡了地主之誼。

 

  我與友人腹肚空虛飢餓,客套話不用多說,各自掰開割筷便迫不及待的吃將起來。我習慣的先喝口湯,覺得湯頭鮮美毫無瑕疵。遂用筷子挑起麵條往嘴裏送。麵條呼嚕入口Q彈立現,口感之佳令人驚艷。松崎夫人在旁悠閒啜飲果汁陪伴,四個大男人則忙著吃麵。或許是拉麵真的好吃,要不就是我們真的飢餓過頭,一大碗拉麵和一大盤的炸物,瞬間秒殺見底。

 

  松崎夫人看見大家吃得精光,認為自己帶來這裏是聰明之舉。此時店主人進來禮貌的打招呼,問我們還想吃些啥麼?眾人的五臟廟都已飽足,所以搖頭表示夠了。我的老毛病又犯了,竟然開口詢問老闆有關拉麵好吃之訣竅。老闆也毫不藏私,將其奧秘毫無保留的告知。他說:「拉麵好吃在於湯頭之烹煮,以及麵條之製作。」此話入耳我卻有聽沒有懂,正想追問之時,店老闆已搶先開口說:

 

  「湯頭是拉麵的靈魂,我店之湯頭是用豚骨,海鮮與蔬菜一起熬煮三天而成,故其滋味甘甜鮮香人人喜歡。」稍停他接口又說:「至於店裏的麵條完全自製,以高筋麵粉混合其他澱粉,配合氣候溫度細心製作。揉捶甩打用盡心力,所以口感Q彈有嚼勁,這是與批購之麵條不同之處。」

 

  經過老闆詳盡之介紹,心中不禁暗想:「只不過是一碗拉麵罷了,店家竟然全力以赴,其兢業之精神值得喝采!」本來我還想問他有關叉燒的做法,然因肚飽已無後勁,遂告辭離店並約定下次再來。回到松崎家已然更深人疲累,只好匆匆告辭,趕回飯店睡我們的大頭覺去了。 【完】


博多夜船-[日語歌曲]

台長: 慕松
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新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-04-30 10:59:35
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