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照片-闔家搓湯圓-[網摘]。


照片-甜湯圓-[網摘]。


照片-鹹湯圓-[網摘]。

 

 

『闔家搓湯圓日記』

 

　　連休假期回來度假的孫兒們，吵吵嚷嚷說要吃湯圓。難得老妻今天心情不錯，竟對孫兒們說：「阿婆出個謎語給你們猜，猜出來阿婆就打雪圓ㄟ給你們吃！」孫兒們的客語說得哩哩啦啦，可是「雪圓ㄟ」他們都知道是湯圓。「哇嗚！」一陣熱烈的歡呼之後，個個引頸等候阿婆說出謎題。老妻好整以暇的坐在大椅上，輕啓玉口說道：「一陣白鶴ㄟ飛過河，一粒沉來一粒浮。」

 

這是我們家的傳統謎題，也等於是送分題。可是孫兒年紀小卻故做大人狀，專門找些與題無關的答案與阿婆玩迷糊。其實，他們明知道答案就是「湯圓」，但卻嘻嘻哈哈故做朦朧。待至謎底揭曉之後，大家便笑成一堆。就這樣，我家的湯圓猜謎就結束啦。猜謎遊戲完畢，老妻從置物架上取下五包糯米粉，以及上次用剩的半包太白粉，夯不啷當的將它們倒在盆內，加水攪拌揉製米糰。

 

這年頭吃湯圓真方便，不用選擇時日節氣，想吃立刻可以立即上陣製作，就連推磨的苦工都省下來了。揉製湯圓米糰需要用力，所以我和女婿就被派上用場。女婿識相體恤老丈人，趁著岳母上廚房之時，便將整個工作攬下來做，我也趁機樂個清閒，在一旁當起指揮官啦。女婿搓揉好的米糰，交由女兒與妻，合力將它搓成拇指粗的米粉條，然後將米粉條斷成一小段一小段。

 

之後，我與女婿忙著將小段，放入掌心搓揉成圓球。我習慣一次搓五顆，女婿也想踢館學模樣。結果常將五顆揉成一團，惹來家人轟笑不已。幼孫那年才三歲多，他見大人忙碌有趣，他也不甘示弱的加入湊湊熱鬧。小傢伙不懂揉搓裏究，竟然將他老爹搓好放在竹框內的湯圓，一個個的把它壓扁，並還洋洋得意的向阿婆獻功。他的天真樣相，於是又惹來一陣嘻嘻哈哈的笑聲。

 

　　人多好做事，看來約模兩三斤重的米糰，半小時多一點，已經將它搓揉得清潔溜溜了。接下來是煮湯圓的重頭戲，這是老妻的拿手專長。我和女婿都被趕走，只留她們母女在廚房裏忙碌。我們家的甜湯圓銷路不佳，故祇應景做一碗公而已。鹹湯圓銷路不錯，所以百分之九十都煮鹹湯圓。鹹湯圓的做法有兩種；其一，將蝦皮紅蔥頭或綠蔥頭段下鍋爆香。然後放入清水煮沸下湯圓，至湯圓浮出水面熟了，放入莚荽就可將它裝碗或打入容器內上桌。

 

這種作法適用於少量者，省時省工又能保持新鮮。但若量大必須啟用大鍋大灶，但這都只大家庭辦喜事，或者遇上節慶之場面才有之。其二是濃湯與湯圓分開做，先將佐料爆香加水煮沸調好鹹度。湯圓用清水煮至浮出水面，撈起瀝乾水分倒入煮好的湯汁內，再放入莚荽香菜上桌。人多量大的話，最適合用此法烹煮。今天大夥的興緻不錯，從頭到尾和樂融融，因有孫兒們的貫串，嘻嘻哈哈絕無冷場。從拌粉揉糰至搓圓下鍋，過程流暢毫無阻滯。

 

孫兒們都親身參與全程，這也直接的讓他們了解，傳統食品是怎樣做成的。俗話說得好：「教他一百遍，不如讓他參與一趟！」，現在的孩子已夠可憐，如果家長疼他不讓他們參與，他們永遠無法體驗出生活之淳樸可貴。我家男女平等，兄弟姊妹各個都歷經艱辛，但是我們都能親身體驗生活，故爾境況再差，我們都能活得好好的。因是之故，我也希望兒孫們，像我們一樣有著堅強不斷的活力呈現！　　【完】

 

 

[音樂播放中]-絆川[日語]