福哥傳奇-江春長獅友專訪
文：鄭渝生(中央)/圖：郭禮盛(同興)/攝影：莊吾男(光明)
第一回 殘月冷空生劇變 寒雲低野恨無情
江春長獅友人稱福哥，係臺北縣瑞芳人士，生於民國三十九年，瑞芳曾是通往葛瑪蘭的交通樞紐，到發現金銀銅煤礦後，才發展出一種特殊的礦山文化，雖然現今礦山文化已走入歷史，但卻無法抹煞先民為了養家活口，冒著生命的危險，參與礦場工作的辛酸血淚史，礦場的工作極危險，礦工們唯一的消遣就是喝酒，借酒澆愁，今天礦場沒發生事故，就算多活一天，發生礦災的家庭都有一個淒迷悲傷的故事。
江獅友四歲時，過年前，其尊翁為了增加一點收入來過年，一個朔風凜烈的寒冬天，到礦場加班，在坑洞中，不慎觸及二萬伏特高壓電身故，其尊堂在極度悲傷的情況下，帶著四個嗷嗷待哺的稚子，靠著撿拾煤渣為生，過著飢寒交迫，流離失所的日子。其尊堂憑著堅強無比的毅力，讓四個稚童溫飽，她所展現的是偉大的母愛，江獅友及二姐一妹也均能體會母親對他們的付出。江獅友在瑞芳國民小學完成了小學教育，十四歲隨鄉親來到臺北市最繁華的衡陽路幸福飯店學習日本料理，六年的學徒生涯，讓江獅友學到一身好手藝，也學到了為人處世的道理。江獅友為人誠懇，處處與人為善。服役時在花蓮及澎湖均獲軍中連長及輔導長之青睞。退伍後應原東家之邀，返幸福飯店掌大廚，由於江獅友秉性聰穎，料理手藝極為高超，久思創業之法，乃潛心研究如何烹調出高水準之牛肉麵，榮返故里，三四年後回故鄉創福哥牛肉麵店。
第二回 烹煮牛肉嘗美饌 羹調麵湯佐佳餚
江獅友在地人稱他為「福哥」，福哥講義氣，重感情，在臺北幸福飯店學了一身日式絕門廚藝，返故里後，在瑞芳火車站對面市場邊開業，將臺北時尚牛肉麵風氣帶到瑞芳，卅年前純樸的瑞芳人原吃牛肉的僅少數，福哥牛肉麵帶動了瑞芳人吃牛肉麵的風氣。
談起牛肉麵的發展史，應該起源於臺北市桃源街，桃源街在衡陽路附近，機關行號林立，是人文薈萃的精華區，過街就是遠東百貨公司，電影院皆在附近，中午時刻，朋友們三三倆倆相偕到桃源街吃牛肉麵，記得那時約在民國六十多年，筆者中午也是常客，該店內的小菜也非常有名，如粉蒸排骨、紅燒豬腳、蔥油餅等。
當時牛肉麵雖多，不外乎紅燒、清燉兩種，開封街、漢口街一帶除了牛肉麵之外，還賣一種圓圓的硬餅，俗稱「槓子頭」用刀切開泡在熱騰騰的牛肉湯裡，吃起來也別有一番風味。
牛肉麵在臺北市的發展，當時主要分了四個有名的區塊，桃源街、永康街、鄭州路、師大，目前桃源街、永康街生意還不錯，鄭州街早年整條是灘販，想吃一碗牛肉麵就要排隊，隨著路面的拓寬早已拆遷。臺北市政府有心試將牛肉麵作為飲食文化之一環，新興的業者疑似以灌票的方式取得「牛肉麵達人」的光環，以利其促銷，達到預期廣告的目的，這些經炒作而出名的業者，面對著歷久不衰的老字號，及是否能長期滿足老饕客們的胃口，將是一大考驗。
江獅友的福哥牛肉麵經營30年，紅燒湯頭不油不膩，口味獨特，其小菜牛肚、牛筋、牛腸令人讚不絕口，本社王社長，某日路經該店，親睹其生意之興隆，正如江獅友所言：「每天賣出800碗甚至超過1000碗。」
第三回 歌唱能娛人娛己 營造可富國富民
江獅友牛肉麵事業做得非常成功，現已交給二公子及三公子分日夜二班輪替經營。
江獅友幼年失怙，母親強忍悲痛，共同渡過慘不忍睹的日子，從他返回故鄉開牛肉麵店起，事業就一帆風順。三十年來除了經營牛肉麵店成功外，也曾經營過KTV店，那時KTV剛從日本流行到台灣，友人找他在基隆合開了一家全基隆最大的KTV店，店名萊茵河KTV，總共四層樓面，佔地400坪，員工百人，那時錢櫃、好樂迪尚未進入基隆市場，他在這行業經營了十多年，獲利頗豐，等到競爭的業者多了，利潤也開始減少，他急流勇退，結束KTV的經營。台灣的新興行業就是要走在別人前面，當無利可圖時就要明哲保身，以圖不敗。
這幾年應營造工程界的朋友邀約，參與政府單位元的野溪整治工程標案，江獅友負責財務之調度。
野溪整治，範圍相當廣闊，目前政府的基隆河整體治理計劃內容其重點包括分洪、水道治理、支流排水改善工程、抽水站及引水幹線工程、橋樑改建及改善工程、坡地保育及水土保持、基隆河圓山瓶頸改善工程、洪水預報及淹水預警系統等等，該團隊有專業的工程人員，對野溪整治頗有心得。
江獅友從賣牛肉麵本業起家，在別人看來微不足道的小吃，在他經營起來卻是有聲有色的事業，每天收現金，從來沒有週轉的問題，才有實力經營KTV，他經營KTV又走在別人前面，見好就收，他再怎麼也不會想到他會做營造，而且是做很專業的野溪整治，他一輩子從創業到與友人合夥做生意都是一帆風順，朋友們都喜歡找他合作，因為他為人誠懇，講義氣，重承諾。
第四回 樂善好施澤四海 輕財仗義惠鄉邦
江獅友於1988年經今年度華夏獅子會會長楊萬居獅友之推薦，加入華夏獅子會，1992年當今之總監張呂章獅友擔任第十四屆會長，1994年江獅友擔任華夏獅子會第十六屆會長，當時之總監為莊文雄獅友，1998-1999擔任分區主席，當時總監為莊武壽獅友。04-05年擔任專區主席，當時總監為詹曉光獅友。
江獅友樂善好施，急公好義，很努力、很踏實地完成獅子會各種職務所賦予的使命，從小他就發過願，將來有朝一日若成功，一定回饋鄉裏，他出身赤貧的家庭，他最知道赤貧的孩子需要什麼，瑞芳慈愛協會請他當理事長領導會務，他發動提供營養午餐，A1區獅友響應熱烈，也都共襄義舉參與其事，讓瑞芳貧苦的孩子溫飽，每年寒冬，他發動冬令救濟，發油發米，他的福哥牛肉麵店開在瑞芳火車站對面，遊民經過，只要表示肚子餓，他告訴員工免費讓他吃到飽。
他住的地方屬龍興裏管轄，門市則屬柑坪裏管轄，他告訴這兩裏裏長，他願意照顧這兩裏的獨居老人，每個月發定額生活費給他們，讓他們活得有尊嚴，瑞芳貧婦遭火車意外事件身故，在他發動下，A1區獅友踴躍捐輸，第二天即募款十萬捐助該貧婦遺孤。
目前江獅友尚擔任臺北縣消防局義消第六大隊副隊長，八月份將升任大隊長，青雲直上，指日可待也。江獅友在副隊長任內，協助消防局辦理工廠防火安全座談會，協助訓練船艇操作及協助防災於未“燃”的防火宣導講習及捐贈後勤車等義行，不勝枚舉。
夫人譚素霞女士，端莊賢淑，與江獅友胼手胝足，她是江獅友事業成功的最大功臣，長公子治豪現任職於友達科技公司，二公子紹賢及三公子稚宏均有一男一女，且克紹箕裘，江獅友家庭幸福，事業成功，福哥福人福相，只要他參與的事，福氣必接踵而至。
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