說起頂級的美食與精緻的甜點，世界上沒有幾個國家比得上奧地利，在午後時分，不妨學學奧地利人，悠閒地敞靠在露天椅座，手拿一杯香醇的維也納咖啡，口中品嚐美味的糕點，耳邊飄來悠揚的輕麗音符，人生夫復何求。
唯美的奧地利，浪漫的奧地利，約翰史特勞斯『藍色多瑙河』音樂下的奧地利，豪華高雅的氣氛彷彿將奧地利的春夏秋冬妝點上一層層神秘誘人的薄紗，但別以為她就是如此地高不可攀，事實上由於奧地利境內分佈有廣大的阿爾卑斯山麓和廣大的牧草地，所以除了在維也納等大城還殘留有沿襲自奧匈帝國哈布斯堡王朝的精緻料理外，絕大部分的奧地利的佳餚多以鄉土料理為主。東部受到吉普賽的影響，肉類料理主要以豬肉為主；西部則受到義大利影響，以羊、牛肉為主，在打獵的季節，還可品嚐到美味的鹿肉，內臟也是常用的食材。首都的維也納菜可謂為奧地利料理的精華，它是奧匈帝國時期的哈布斯堡王族，從匈牙利、捷克、波蘭、巴爾幹、義大利等地所引入的美味加以巧妙組合，成為今日可口的維也納菜。
另外奧地利的料理不管哪一道菜餚配上葡萄酒都很適合，但因受到舊東歐各國的影響，酒風和西歐諸國有微妙的差異。除了美酒外，奧地利人特別喜歡吃糕點和咖啡，就連談生意最佳的場所也是非咖啡館莫屬，許多人每天甚至得上個兩三回不可。也難怪『音樂之都』的維也納，又有『點心之都』的別稱了。在JauseTime（意指下午3：00~5:00的下午茶時間），坐在維也納的露天咖啡座，悠閒享用美味的奧地利糕餅點心，真是人生一大的享受啊！
維也納炸肉片 (Wiener Schnitzel)
在眾多維也納名菜中，最具代表性的莫過於這道叫做Wiener Schnitzel的奧地利式炸牛肉片，它是用奧地利特產的上質小牛肉，掝和奶油、麵包粉的香酥口感，基本上是用牛肉，但事實上也是有人用豬肉來做這道菜，它是最具維也納風味的代表性料理之一，常添附著馬鈴薯沙拉（Kartoffelsalat）一起上桌。
這道菜除了被稱作維也納炸肉片外，法國有些地方的人喜歡把這道名菜叫做列日仔牛排，這是因為在法國和奧地利戰爭時，法國人覺得把這道愛不釋口的美味用敵國名字來稱呼心裡實在覺得很不是滋味，所以乾脆借用交戰地方比利的地名，將它命名為列日仔牛排。不過事實上，這道代表性的名菜，本就是當年奧匈帝國屬地的米蘭所傳入的。
材料:牛肉片（約120g重）4片、蛋一個、麵包粉1杯、奶油50克、鹽、胡椒、辣椒粉、巴西利(洋香菜)、麵粉 各適量
1.將肉拍鬆拍薄後，兩面灑上鹽、胡椒、辣椒粉調味後，再沾層薄麵粉。
2.蛋打勻，加少許沙拉油混勻。將1.的肉片沾上蛋汁，再沾一層麵包粉。用手輕壓固定。
3.平底鍋入約半杯的沙拉油輕炸牛肉片。
4.肉片變色後，再於油中加入奶油，續炸至上色。
5.盛盤灑上西洋香菜末，再用檸檬片、生菜葉、蕃茄等裝飾。
漢堡牛排 ( Faschiertes Butterschnittzel )
全套的奧地利大餐由湯開始，接著上桌的主菜幾乎清一色以肉類為主，而這一道Faschiertes Butterschnittzel，據說正是哈布斯堡王室的最愛之一，Faschiertes意謂絞肉，Faschiertes Butterschnittzel便是用絞肉加洋蔥、香辛料做成的漢堡牛排。在奧地利，這道漢堡的魅力似乎遠不及前面所介紹之維也納炸肉排（Wiener Schnitzel），但在地球另一端的日本，它卻深受喜愛，名列日本十大洋食之一。
在台灣這種將絞肉做成牛排，燉煮入味的的洋式美食還不多見，但是這種將一般的肉剁得細細的，混合洋蔥、香料的漢堡狀佳餚，不但是小朋友最無法抵擋的美味，對於上了年紀的朋友而言，也是一種既營養又容易消化的美食新選擇。
材料: 絞肉400克(可用全牛肉，不過筆者建議以牛:豬=6:4來做口感較佳)、洋蔥末1/2個、麵包粉1/2杯、牛奶3大匙、 豆蔻、胡椒粉、鹽各1/2小匙、巴西利末(洋香菜)1大匙、沙拉油、奶油各2大匙、 蕃茄醬或Demi Grace醬適量
1. 絞肉加洋蔥末、麵包粉、牛奶、豆蔻、胡椒粉、鹽、巴西利一起混打至黏性出。
2. 分成四等分，分別用兩手掌交互拍打肉面，以去空氣，做成厚漢堡狀。
3. 平底鍋入沙拉油和奶油加熱後，小火煎熟漢堡肉，沾以蕃茄醬或Demi Grace醬食用。
凱撒煎餅 (Kaiserschmarren)
Kaiserschmarren，字面意思為"國王的煎餅"，和一般煎餅不同的是，它是種藉打發的蛋白硬糊為底，烤鬆成口感近似蛋奶酥的丁狀糕點。淋上糖漿、果醬、鮮奶油或灑上糖粉，是奧地利相當流行的極品。市面上也售有可直接用微波加熱食用的冷凍Kaiserschmarren。相傳因為它是凱撒大帝最喜歡的甜點，因而得名。材料:蛋一個、砂糖8克、牛奶65cc、低筋麵粉20克、高筋麵粉10克、奶油20克、糖粉、糖漿、果醬或鮮奶油隨喜好斟酌加
1.蛋黃和蛋白分開。蛋白打發至硬的掉不下來的全發程度。
2.另將蛋黃加糖混勻，牛奶分次拌入。
3.在2.中續加入過篩後的麵粉拌勻後，分次加入打發的蛋黃。
4.平底鍋中融化奶油，倒入3.的麵糊，中小火燒煎至金黃，翻面再煎。
5.將4.切成一口大小，盛盤，隨個人喜好灑上糖粉、或是加糖漿、果醬、鮮奶油食用。
其他不吃不可的道地奧地利菜：
1. Tafelspitz：維也納風清燉牛肉。
2. Winerfiaker Gulasch：Gulasch是來自匈牙利的紅椒牛肉湯，維也納風的Winerfiaker Gulasch較原版重口味的匈牙利牛肉湯來的溫和易入口。
3. Sachertorte：奧地利的甜點舉世閒名，而薩黑爾Sachertorte蛋糕更是有名中的最有名，外層包裹厚實平滑的巧克力，內層夾摻濃郁的杏子醬，除了現場品嚐之外，還記得要多外帶幾盒包裝漂亮的薩黑爾蛋糕。
4. Fitattensuppe：是將可麗餅切成麵條狀燴煮一鍋的清湯。
5. Leberknodelsuppe：肝臟丸子湯。
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