吃慣山珍海味、大魚大肉的人，偶爾也換換口味，來點樸質的立陶宛料理，品嚐一下來自原野、森林以及海洋的原貌風味，亦不外乎是人生另類的享受。
波羅的海三小國不論民族、歷史、文化背景本就與俄國大不相同，帶有濃厚的歐洲色彩。而三國之中，立陶宛更可說是最特殊的一支，自十四、十五世紀時，立陶宛人的祖先橫越波羅的海到達黑海，經過幾個世紀，他們不斷地與波蘭人融合，歷史面幾乎與波蘭密不可分，尤其是貴族、中產階級們，與波蘭中上階級的生活習慣沒太大分別。就連日後疆土被瓜分的命運也與波蘭類似，權力角逐的最後，立陶宛終究淪為沙皇的附庸。在1990年率先獨立後，立陶宛逐漸步出自己的民族特色，不同於波羅的海其它兩國的愛沙尼亞與拉脫維亞，立陶宛極力與蘇聯維持真誠的關係，這一般也被解析為是她改革時的重大包袱。
一般過慣都會生活的現代人，很難想像，居住在波羅的海三國的人仍過著相當純樸、幾乎沒有外食習慣的生活，吃飯也以飽足為主，所以家庭餐桌的菜色，始終不脫使用來自田野、森林以及海洋的素材製成一道道樸質的料理，在田野中採梅果、種蔬菜，在茂盛的森林裡培植數種的菇類，從海洋捕獲新鮮的魚貝，再以不破壞食材原味的調理手法來做菜，然而就像歐洲許多國家的料理一樣，不太可能形成如中國料理、印度料理一般具有強烈特色的波羅的海料理，但運用各地當季時鮮所烹煮的鄉土料理仍是十分的好吃，常見的素材不外乎馬鈴薯、包心菜以及乳製品。
至於主食，當然是馬鈴薯和裸麥麵包，尤其是裸麥麵包，沒有裸麥麵包，就可以說沒有波羅的海料理，一般人第一次吃到裸麥麵包時，可能會對裸麥特殊的風味不太習慣，但吃久了反而越來越順口，尤其裸麥富含各種維他命、礦物質以及食物纖維，常吃有益健康，一般都是切成向鞋跟一樣的形狀，和湯品或肉類料理一起上桌。
古魯普基(Golubtsy，包心菜肉捲)
如果說立陶宛菜有什麼特色，那就是使用了大量的包心菜和馬鈴薯。此地的包心菜用途廣泛，有時包餡作成包心菜捲，有時直接加醃肉或蘋果同燴成鍋。至於僅次於包心菜的馬鈴薯，除了把它搗成泥後變化外，也可水煮後沾食奶油醬汁。
立陶宛人賦與古魯普基包心菜捲許多變化，除了偶爾澆澆蕃茄醬汁，淋淋白奶油醬，也可做成起司味的；內餡，有純豬肉餡、純牛肉餡、半牛半豬餡，還有不包肉的素捲，甚至還有包飯的特殊習慣。有趣的是，雖說古魯普基是立陶宛的料理，但烏克蘭人、俄羅斯人，就連波蘭人、匈牙利人、羅馬尼亞人、捷克人也都搶著說它是她們國家的招牌菜。
材料: 包心菜8大片、絞肉300g、洋蔥末1/2個、奶油1T、沙拉油1T、白飯半碗、蛋液1/8個、鹽、胡椒少許、高湯1.5杯、牛奶1.5杯、月桂葉一片、奶油2T、麵粉3T、巴西利末1T
1. 一整顆包心菜，硬根處先用刀稍切開，整棵放入沸騰的水中煮約5分鐘後，邊續煮邊剝下一片片完整的葉面。
2. 奶油和沙拉油入鍋熱，炒香洋蔥末後，取出待涼。
3. 將絞肉、洋蔥、白飯加蛋液、鹽、胡椒拌勻備用。
4. 用包心菜葉包捲起3. 的內餡。
5. 高湯加月桂葉大火煮沸，將包心菜捲放入，小火煮半小時入味。
6. 另鍋入奶油溶，輕炒麵粉至成茶色後，將5. 的煮汁一點點放入，作成滑濃的醬汁。
7. 將6. 的醬汁倒回5. 鍋中調勻，再加適量鹽、胡椒調味即成。
8. 盛盤時灑上巴西利末。
立陶宛莓子餅乾
立陶宛人平素吃的非常樸質簡單，然而天天吃粗食，偶爾也要犒賞一下自己的味覺感受吧，所以就像歐洲人常吃點心一般，波羅的海的人喜歡吃餅乾，而立陶宛人就常在野外採集新鮮的莓果，做成這道可口的傳統莓子餅乾。
對古老傳統風俗的尊重，是波羅的海三小國全體共同擁有的特色，他們的傳統不僅存在於手工藝品、民謠歌曲與瑪瑙珠寶中，更存在於一道道樸質的菜餚糕點上，咬一口香酥的莓子餅乾，除了香甜之外，你是否也品嚐到當地人珍惜傳統的心意呢?
材料: 低筋麵粉1杯、砂糖3/2T、奶油60g、蛋1/2個、酸奶油3/2T、檸檬榨汁2t、草莓果醬(帶大果粒的比較好)一罐
1. 麵粉過篩後，與砂糖、奶油稍拌後，續加入蛋液、酸奶油、檸檬汁拌勻成麵團。
2. 將麵團桿平成長16公分、寬7公分、厚1公分的長方片，用叉子在表面刺滿洞，再用刀畫下成成六等份的刀痕，用150度的烤箱烤半個鐘頭。
3. 烤好的餅乾放涼後，表麵塗滿大量的草莓果醬，切分成六等份即可。
＊立陶宛人最喜歡用自製新鮮的草莓果醬來做這道餅乾，尤其在處理草莓時，刻意將大顆的草莓果粒放入，帶果粒的草莓醬吃起來，和酥酥脆脆的餅乾出乎意外的搭配，口感十分恰好，如市面上買不到，建議不妨自己動手作。
其他不吃不可的道地立陶宛菜：
1. Kugelis：馬鈴薯派。
2. Cepelinai：將絞肉和起司用馬鈴薯泥包裹成橄欖球狀，水煮熟。
3. Blynai：立陶宛煎餅。
4. Koldunai：立陶宛風的水餃。
5. Saltibarsciai：帶酸味的紅色冷湯，一般於夏天飲用。
文章定位：
