「小清新」
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酒名：屋守 純米中取 「無調整」生
酒造：豐島屋酒造（400年以上歷史）
產地：東京
原料米：廣島八反錦
酵母：協會 1601號
水：富士山伏流水（軟水）精米......(詳全文)
發表時間：2020-03-09 14:40 | 人氣：706 | 回應：0
酒名：根知男山 純米
酒造：渡邊酒造店
產地：新潟県糸魚川市
酒米：（麴米）根知谷産五百萬石，（掛米）根知谷産五百萬石 及 根知谷産雪之精
精米步合：60% （其實已經符......(詳全文)
發表時間：2014-05-16 14:36 | 人氣：2439 | 回應：0
不少朋友問我，該如何『有系統地』去學習葡萄酒（或日本酒）？
需要常參加品酒會及餐酒會？頻率為何？
需要買哪些書？中文英文日文？
多少價位的酒會比較適合？哪些產區優......(詳全文)
發表時間：2013-08-05 02:30 | 人氣：1919 | 回應：0
在一個離家遙遠的小館子買晚餐，點了兩個菜，順便請店家煮條『午仔魚』，打算回家配酒。
老闆娘從廚房探出頭來：『魚很大，便當紙盒裝不下，尾巴會跑出來呀 ..... 』
我回答：......(詳全文)
發表時間：2012-11-07 22:57 | 人氣：3451 | 回應：0
梅酒的釀造方式很簡單。『基酒』、青梅及糖類，三種的組合而已。最常見的比例是，『基酒 』：梅 ：糖 ＝ 2：2：1準備一個乾淨乾燥的玻璃瓶，放入洗過擦乾的梅子，一層糖一層梅一層糖一層梅...，......(詳全文)
發表時間：2011-12-05 19:52 | 人氣：9552 | 回應：12
這篇談酒保存的文章很長。
想看結論的朋友，這是超精簡版：
葡萄酒：高溫、劇烈搖動、光線（紫外線）照射，會影響酒。
日本酒：高溫、光線（紫外......(詳全文)
發表時間：2011-11-24 13:12 | 人氣：2301 | 回應：0
常看日本電視劇的朋友對這個畫面應該都不會陌生。『萬歲！ 今天的展覽大成功！！ 完治，我們去喝一杯吧！』，莉香拉著完治到烤肉小店，快樂地喝酒慶祝。對『課長 島耕 作』有狂熱的現代上班......(詳全文)
發表時間：2011-11-15 13:33 | 人氣：13862 | 回應：2
不必證明，人類對於食物的需求，絕對是在酒之前。沒有酒，很大一部分的人會覺得無聊；不過，沒有了食物，所有人都會餓死。無聊不會怎麼樣，只是日子變得單調。餓死就不得了，因為生命就會結束了......(詳全文)
發表時間：2011-08-30 13:09 | 人氣：3351 | 回應：0
前幾週曾參加了一場由『阿德札記』（註一）站長所舉辦的日本酒 『純米大吟釀』餐酒會，地點是中山北路的日本料理店『嘉』（註二）。 當天『嘉』的主廚特地準備了許多味道濃郁的下酒菜供大夥兒享......(詳全文)
發表時間：2002-08-11 10:25 | 人氣：2313 | 回應：0
