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因為春假要離開住處一陣子，決定把冰箱裡的殘料清一清，和我的好朋友k君研究之後，決定移師我自己的住處(德國和美國室友都出遠門了)，找了幾位朋友來聚餐，菜單在下面，幾乎全都是Gordon Ramsay食譜裡的菜。

會post出來是因為我相當自豪自己厲害又不怕死，竟然第一次辦partry就玩這麼大:



§ 阿不然三月份”滿滿一管”換季清倉餐會 §

Aantipasti

Potato Salad with scallion and crabmeat
青蔥蟹肉馬菱薯沙拉

Primi Piati

Wild Mushroom Risotto
義式野菇煨飯

Secondi Piati et Controni

Bacon-wrapped Chicken Leg stuffed with pork sausage and pistachios, asparagus in extra virgin olive oil and “Fleur de Sel”, Grilled Portabella Mushroom
開心果培根雞肉捲/蘆筍佐鹽花特級橄欖油/爐烤Portabella菇

Dolci

Fondant au Chocolat with Frambroise and Bananna ice cream
那個切開來會流擱擱的湯的熱巧克力蛋糕,新鮮覆盆子，香蕉冰淇淋

Old-Man Tea or Single Malt Whiskey
老人茶或單一麥芽威士忌

配菜的飲料是Domaine St. Michelle Cuvee Brut，華盛頓州的氣泡酒，後來又開一瓶Burgundy的Pinot Noir來喝，馬馬虎虎，還配得過菜。

這裡面只有Secondo是新菜，翻了GR(以後沒特別註明的就是他，不必問了)的"Makes it Easy"之後發現這略有一點點難度的菜好像還蠻好吃的樣子，於是想來試試，這才是邀集朋友來聚餐的主因。

Bacon-wrapped Chicken Leg stuffed with pork sausage and pistachios

serve 6

材料:

六根去骨雞腿 (legs or thighs)
鹽、胡椒
24片培根
3tbs 橄欖油
1tbs sherry vinegar
2tbs Marsala酒
一匙雞高湯

填餡:
12 oz 豬肉臘腸(我買的是傳統salami)
一把去皮(露出綠色)開心果
一顆蛋黃
四株百里香，抹下葉子就好

1．先做填餡，開心果與香腸切丁，加入百里香與蛋黃拌勻
2．將雞腿切開，用胡椒調味，包入步驟一的餡，關起來，共六份
3．每一份雞腿用四片bacon，平行，上下約四分之一重疊，將步驟二裏住，共六份
4．取六大張鋁箔紙，一張一腿緊緊捲起來，兩端捏攏
5．將步驟四丟入沸水煮八分鐘，取出放冷藏三十分鐘
6．剝去鋁箔(這時雞捲已經定型了)，在熱油鍋裡將他們一個個煎到外層略焦而脆，切片裝盤。
7．Deglaze鍋底，倒入醋，marsala，雞高湯大火收乾，撈去雜質與多餘浮油，淋在切片的雞捲上，上桌。

這菜頗好吃，口感與味道甚有層次。又步驟五之前可以先做好放冰箱，要吃時再拿出來煎就行了，堪稱單身留學生的方便菜。

我用的香腸比較鹹了點，還有切的丁太大，口感略嫌不夠協調。

昨兒個是用超市的boneless chicken thigh，型狀大小不一，不是很好用，下次想直接買雞腿，用paring knife劃開去骨，中間自然形成一個可以放餡的cavity，闔上時型裝也比較完整，有利包裝(這是我的想法)。

我第一次做，技術欠佳，煎的時候外層培根有些許脫散，考慮下次可用牙簽在培根的封口處釘下去，會比較好處理。

台長祝大家春假愉快嘍!