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2004-05-15 11:10:30

【遠方的鼓聲】母親節的媽媽料理(I)


媽媽的料理 去年(2002)的這個時候，一位前輩曾經在我滿懷期待赴義大利之旅前告誡道:「孩子，絕不要以一般所熟知的法式美食標準框架，來認識真正的義大利料理!」 我那時剛剛退伍，心智恢復不到兒時三成，聽他這...
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2004-05-14 19:29:09

【遠方的鼓聲】母親節的媽媽料理(II)


母親節讓媽媽高掛鍋鏟休息，自然沒有什麼比義大利菜是更合適了 母親節當天上午十一點，我們奇蹟似地訂到中午在MOSAIC(註4.5)的位子----拜嚴重上呼道症侯群和兩岸政府的齊心不努力，這還是近幾年來咱們家頭一次在...
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2004-05-11 07:40:00

【遠方的鼓聲】母親節的媽媽料理(一)

(台長沒空，拿舊文頂著先) 媽媽的料理 去年的這個時候，一位前輩曾經在我滿懷期待赴義大之利之前告誡道:「孩子，絕不要以一般所熟知的法式美食標準框架，來認識真正的義大利料理!」 我那時剛剛退伍，心智...
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2004-05-11 07:10:00

【遠方的鼓聲】母親節的媽媽料理（一）

（台長沒空，拿舊文頂著） 媽媽的料理 去年（２００２）的這個時候，一位前輩曾經在我滿懷期待赴義大之利之前告誡道:「孩子，絕不要以一般所熟知的法式美食標準框架，來認識真正的義大利料理!」 我那時剛...
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2004-05-11 07:10:00

【遠方的鼓聲】母親節的媽媽料理（一）

（台長沒空，拿舊文頂著） 媽媽的料理 去年（２００２）的這個時候，一位前輩曾經在我滿懷期待赴義大之利之前告誡道:「孩子，絕不要以一般所熟知的法式美食標準框架，來認識真正的義大利料理!」 我那時剛...
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2004-04-18 18:17:43

【留言版太小】飛入尋常百姓家

(我真是受夠了新聞台的鳥機制，這只是留言而已卻逼得我貼這兒) 最近吃了幾個地方，發現有一個共同的特色就是老闆主廚以前都是大飯店名餐廳的主廚，現在自己出來開店。真正原因是否真像他們宣稱的為了「自由自在」...
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2004-04-10 11:38:12

【症治】未經一番寒徹骨，難怪沒花撲鼻香

朋友來信邀我一同去品嚐日本法式料理鐵人石鍋裕在台北東區開設的全球第一家分店，我忍痛婉拒了，一來同行的三人都是大男生，同桌吃法國美食實在有一點不美，二來時間不允許---快要畢業的人不該這樣奢侈地揮霍時間，會...
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2004-04-10 03:05:55

【郢書燕說】口 乞 與 口 契

我在一位朋友的電子信件裡發現其用字習慣上一個微妙的轉變，那是佔兩人間話題裡最首要的"吃"字。 近來的信件裡再也不見"吃"字了，倒不是因為國難當頭，世局動盪，我倆不自覺刻苦自礪起來，而是被"喫"字取而代之。...
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2004-04-01 02:59:48

【節慶】四一軍人節快樂

從實驗室回來的路上接到好友L的電話，是從某空軍聯隊的醫務所打來的。 「長官好，放假啦？」becco好久沒叫人長官了，偶一為之很有點罵髒話的痛快感 「呸呸呸，別亂叫，還沒啦，我們都週末放，對了，我下午打電...
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2004-03-31 02:52:08

DOTCH (III)

MSN上一位美國朋友問道"So what's happening in Taiwan? A president got shot?" 我沒好氣的回答"Well, fortunately, he's got more luck than JFK!" 政治新聞甭談了，能苦中作樂才見台灣人的本事。 這一...
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2004-03-31 02:04:42

【症治】不問藍綠，只要甜酸!

來來來，各位愛國志士輕鬆一下，下面是個小遊戲，作者為瑞士人Philip Rochat先生。 首先，請在你的browser下輸入下列網址 http://www.philippe-rochat.ch/files/pdf/prochat_cafe_chocolat_glace.pdf 無法顯...
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2004-03-14 02:47:35

【崇法務食】毒啞的夜鶯（IV）

人們常說料理是一門藝術，倘若此話不假，那麼在各門藝術裡，他會最接近哪一種? 有人喜歡拿繪畫來比喻美食，那或許是著眼在擺盤與配色;有的則說像是雕塑，他們大概是刻意注意到刀工的人;而講到味覺上的諧調、統一、...
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2004-03-13 16:41:06

【桌邊服務】力挺飯紫聯盟(下)

「上帝關閉一道門，必在另一處開啟一扇窗!」窗戶的賽茲哪怕小了些，但是只要能有好吃的東西，就算只提供得來速式外帶，也強過舒服座位上的罐頭"美"食。 現在想來仍覺得不可思議，當初SARS威逼著生活漸趨單調疲乏，...
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2004-03-13 02:57:14

【崇法務食】毒啞的夜鶯(III)

另一次用餐經驗是與酒商合辦的Gala Dinner，由一套特別設計的菜單與Gabriel Meffre酒廠的六款酒作搭配，這場晚宴令我特別期待的原因，除了能一舉喝到六隻風味不同的南法美酒，並見識廚師與侍酒師在酒菜搭配上的巧思外...
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2004-03-11 10:27:28

【崇法務食】毒啞的夜鶯(II)

已經好久沒有米其林名廚來台獻藝了，我常覺得若不是被上回五百元便當事件嚇得餘悸猶存，藍黨的侯選人肯定會拿這個事實大作文章，以為政府"拼經濟大失敗"的鐵証。 因此當朋友捎來「米其林一星名廚Bruno d'Agelis偕...
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