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2004-03-28 00:33:09| 人氣5,447| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香濃咖啡芝士蛋糕

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買了這本書”芝士蛋糕的誘惑”真的不愛不釋手,幾乎每個晚上都要看看才能入睡,也被老公唸:你是要讀熟它嗎?我回他一句:讀熟它有什麼不好
今天看看材料斉備,終於嘗試做了這個芝士蛋糕

饀材料
即溶咖啡粉二湯匙,熱水1/4量杯,忌亷芝士500g,糖100g,雞蛋2個,蛋黃一個,鮮忌亷1/4杯,咖啡甜酒一湯匙,香油1/4茶匙

餅底
奧利奧(OREO)餅干100g,無鹽牛油50g

餅底做法
1,餅干先取走忌亷饀料,放入食物袋輾成餅碎
2,煮溶牛油在鍋中熄火後,將餅干碎倒入牛油中,混合後倒入餅模中壓平,放冰箱

饀做法
1,咖啡溶入熱水中,待涼
2,忌亷芝士與糖攪勻至滑(我自己隔水座溶打勻)取出,加入蛋舆蛋黃再拌勻,
3,加入咖啡水.鮮忌亷.酒及香油,攪拌至滑身,(我自己有過篩免有粒粒)
4,餅底取出,將饀材料倒入餅底上
5,放入已座水的烤盤,160c烤45分鐘,若表面著色要用錫箔紙蓋面,免焦
6,蛋糕出爐待涼後,放入冰箱再倒入莫加醬,裝飾鮮忌亷放上巧克力粒即成

面裝飾:莫加醬
巧克力100g切碎,鮮忌亷1/2杯,即溶咖啡一湯匙,牛油50g
另打起鮮忌亷150g

做法
鮮忌亷加即溶咖啡煮滾,快速倒入巧克力碎及牛油拌至完全溶解,待涼

紅紅注
家中沒有巧克力咖啡豆,裝飾白巧克力亦不錯呀
我只做一半的份量,因為這個是嘗試的,結果真的好香濃好吃,各人口味不同,可以先做一半的份量,用6吋模,如果喜歡才做整個大的,用8吋模

我要檢舉
台長： 晶晶

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