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2009-08-19 23:46:47 | 人氣(820) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

吃喝玩樂在拉薩~夜未眠

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   旅行跟特色飲食是永遠也脫不了幹係,除了藏餐外,拉薩的美食大都是全國各地的舶來品。
德吉北路號稱拉薩特色食店一條街,不過1公里長的路段集中了近百家特色食店。家家食店口味可謂均獨一無二。東郊布達拉風情的藏式火鍋,天還夜市的西北燒烤,林廓路上的幾家“大盤雞”。沿街的玉包子、東北餃子城、西北麵館、清真羊肉(手抓)店,配上當地產的拉薩啤酒,更是吃得實惠。對鍾情於西餐的,拉薩飯店犛牛咖啡廳(有犛牛舞表演)、雪域餐廳、北京路八朗學的餐廳、新風飯館都值得光顧,還可盡情享用舶來的德克士炸雞、多美麗、喬治亞等。對於伊斯蘭教的遊客,布達拉宮附近的宇拓路上的“蘭澤清真美食廣場”、納金路上的“清真東鄉人家”、拉薩清真大寺附近比較集中的清真飯店都可做選擇。
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   藏餐
   地道的藏餐非常考究。藏餐館都擺有“狗蹄”木桌、鐵皮火爐、“八瑞”瓷碗、藏式卡墊、繪有吉祥圖與精美壁畫,足以體現藏民族特色。主客各自落座在卡墊上,前面擺上小藏桌分開進食。拉薩的藏餐口味清淡、平和。除了鹽、蔥和蒜,很多菜不放任和辛辣調料。旅遊者可以有選擇地品嘗一下藏餐,如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、手抓肉、涼拌犛牛舌、炸羊排、辣牛肚、燉羊頭、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、奶渣糕、人參果糕,以及甜茶、奶茶、優酪乳、油炸面果、酥油糌粑、風乾肉、烤腸、夏普青(生牛肉醬)、蟲草雞等。要是有經濟能力的話,北京中路布達拉宮牆西側的“雪神宮”藏餐館環境優雅,清一色的藏族姑娘侍餐,乃是品嘗正宗藏餐的上選。藏醫院路的雪域餐廳,藏餐、西餐、尼泊爾菜烹飪考究,價格不高,值得一去。西藏賓館院內的生成餐廳、江蘇路的雄巴拉餐廳、面向大昭寺廣場的剛吉餐廳、北京東路的民族風味餐廳、西藏電教館東側的藏式自助餐廳、拉薩飯店八廓街分店、西遊宮餐廳、怪牛沙龍餐廳、阿羅蒼餐廳都值得一去。自助餐在各飯店已成為時尚,各個飯店均可製作別具風味的藏寺菜肴。
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   推薦菜館

   拉薩飯店犛牛咖啡廳
   不僅供應地道的西餐,廳內還掛了許多外國影星的照片,使人感受異國風韻。還自編自演傳送著濃厚的民族情誼的犛牛舞。在這裏可以吃糌粑、喝酥油茶,領略藏民族獨特的民族風情,也可以吃海鮮、吃西餐,吃到和家鄉一樣親切的風味……

   雪神宮藏餐館
   位於布達拉宮牆西側,餐館周圍環境優雅,有70個餐位,是拉薩最高檔的藏式餐館之一,清一色的藏族姑娘侍餐。藏式菜肴地道,有生牛肉醬、灌血腸、炸羊排、藏包子、優酪乳等,訂餐電話:0891-9003803

   怪牛沙龍餐廳(藏式餐廳)
   位於北京東路101號,藏漢式菜肴兼營,室內外裝潢很具藏特色,訂餐電話:0891-6336845

   雪域餐廳
   位於藏醫院路4號,就餐環境優雅,服務周到。藏餐、西餐、尼泊爾菜烹飪考究,味道極好,訂餐電話:0891-6337323

   聖城餐廳(藏式餐廳)
   位於西藏賓館院內,有50個餐位元,訂餐電話:0891-6838710

   拉薩石頭屋
   位於布達拉宮雪銷售社樓上,訂餐電話:0891-632162750

   西遊宮餐廳
   位於布達拉宮廣場西側,有100個餐位元,訂餐電話:0891-6325989

   雪人餐廳
   位於北京西路,有50個餐位元,訂餐電話:0891-6815755

   藏家宴餐廳
   如果想品嘗到真正傳統的藏餐,這是一家不可不去的餐廳。這是一個家庭式的藏式餐廳,院子裏有一棵很大的丁香樹,每當拉薩春天來到的時候,丁香花盛開,花香四溢。餐廳老闆霓炫的外公曾是西藏貴族的廚師,所以攢了一身的烹調本領。老人將手藝傳給下一代,後來由霓炫的舅舅在兩年前開了這間藏餐廳。現在餐廳共有6個家庭式的包間,提供最傳統和最正宗的藏餐。餐廳的進料全是選自鄉下無化肥種植的蔬菜,家傳秘制的香料是保證菜品質量的關鍵所在。霓炫說:餐廳的廚師全是自家人,對服務員的要求是讓來到這裏就餐的客人享受在家裏一樣隨意的氛圍。飯菜的味道使人難忘,是這裏每日賓朋滿座的原因。春季裏坐在丁香樹下與親朋好友邊聊著天,邊品嘗著地道的藏餐,享受著高原陽光帶來的輕鬆與自然。推薦這裏的藏式手抓羊排、藏式海鮮火鍋、蒸血腸、藏式窩窩頭。地址:幸福新村北

   當雄縣風味餐廳
   位於拉薩當雄縣當曲鎮,有100個餐位元,訂餐電話:080812276

   藏式自助餐廳
   位於北京中路西藏電教館東側。以藏餐為主,有炸羊排、蘿蔔燉犛牛肉、土豆包子等。

   聖地藏式餐廳
   位於大昭寺廣場藏醫院東側。以速食為主,有藏式牛肉麵、咖哩飯、咖哩土豆等。訂餐電話:6339512。

   意忘餐廳
   位於北京東路64號。有藏式蒸餃、土豆包子、手抓肉等大眾菜肴。

   民族風味餐廳
   位於北京東路吉日旅館對面。是拉薩規模較大的一家藏餐館,內設大廳和包間。供應蟲草雞、蟲草牛肉等高檔菜肴,也有大眾菜肴。訂餐電話:6323296

   平措藏餐館
   位於北京東路66號。餐館不大,但很整潔,價格便宜。

   重慶秦媽火鍋
   在德吉北路97號。晚上時有民俗表演可以觀看。火鍋味道不錯。,訂餐電話:0891-6827168

   菌王府
   在太陽島。野生菌火鍋味道極好,且是補身佳品。

   北美速食店
   位於北京東路。供應西式速食,有漢堡包、熱狗、湯及各式麵包和飲料,是拉薩較專業的西式速食店。

   咖哩馬鈴薯店
   在大昭寺右側第一個路口。有咖哩馬鈴薯、咖哩烤肉、酸乳酪等,價廉物美。

   拉薩飯店八角街分店
   位於藏醫院東路,有漢堡烤肉餅、炸土豆片等速食。

   新風飯館
   位於北京東路。有歐式料理,其漢堡烤肉餅頗具特色。

   清真拉麵館
   位於大昭寺旁通往清真寺的路上。拉麵相當爽口。

  想吃火鍋要到西郊去。這裏囊括了“譚魚頭”、“青鳥”、“香辣蟹”、“加州肥牛”、“京來順”等國內外十幾家知名的火鍋連鎖店,有的連鎖店甚至在那一帶有兩家以上。火鍋當然以重慶的為正宗,但拉薩西郊的火鍋店倒也不比重慶的味道遜色,許多在拉薩工作的重慶人請朋友吃火鍋,都說這裏的火鍋味道“巴適得很”(好吃)。這一帶的火鍋以川味為主,講究麻辣。在寒冷的冬春兩季,店堂總是滿滿當當,逢週末,經常還得預約。值得一提的是,從去年冬天開始,拉薩的火鍋店多了一種口味——藏式火鍋。去年,位於拉薩北京東路的一家餐吧推出了口味清淡的藏式火鍋,裏面的配菜主要是牛肝、牛肺、牛舌和藏香豬等,倒也吸引了附近的許多居民。

  想吃大盤雞要到林廓北路區第一人民醫院附近。這裏集中了三家經營大盤雞的店。實際上,大盤雞、過油拌面(俗稱大/小拌面)、丁丁面是這些店的主要經營品種。這幾家選用的是牛肉配拌,沒有膻味,辣得過癮,味道“亞古都”。

  想吃羊肉:那到天海夜市吧。天海夜市位於西郊的民族路,這裏集中了20家來自新疆、青海、寧夏回民的羊肉大排檔。這裏,有烤羊還有煮羊、羊肉串、羊頭、羊腿……可謂應有盡有。想吃羊肉,在宇拓路東路口,有一家烤羊肉串的攤檔,頗受拉薩年輕人和一些外國遊客的歡迎。烤羊肉串的老頭是青海湟中(塔爾寺所在縣)人,在拉薩烤羊肉串已有七八年了。他的羊肉串只要5毛錢一串,吸引人倒不是因為比別人便宜5毛錢,關鍵是他的羊肉串肉嫩肥美,那串中間的一點肥肉真正起到了“點睛”作用,使整個肉串滑滑的,由於分量少,還未回味呢,就沒了,不得不又來一串。為此,老頭還上了頗受拉薩人喜歡看的電視節目《今晚九點》。結果,生意更好了。現在,想吃湟中老頭的羊肉串,你至少得要10串以上才給你烤了。

  想吃魚到二環路的“老魚莊”,“思鄉魚莊”(北京中路)、(二環路)。

  想吃棒棒骨到“味江土鰱魚”(銅牛西南路口)。

  想吃鴨子到“大邑熊記鴨”(北京中路)。

  想吃家常菜到商檢對面的幾家川味家常菜館,尤其白菜燉粉條地道。

  喝老火靚湯要到“陳連鍋”(銅牛西面)、“老文君”(拉薩中學對面)。

  想吃火鍋要到西郊去。這裏囊括了“譚魚頭”、“重慶秦媽火鍋”、“香辣蟹”、“加州肥牛”、“京來順”等國內外十幾家知名的火鍋連鎖店,有的連鎖店甚至在那一帶有兩家以上。火鍋當然以重慶的為正宗,但拉薩西郊的火鍋店倒也不比重慶的味道遜色,許多在拉薩工作的重慶人請朋友吃火鍋,都說這裏的火鍋味道“巴適得很”(好吃)。這一帶的火鍋以川味為主,講究麻辣。在寒冷的冬春兩季,店堂總是滿滿當當,逢週末,經常還得預約。值得一提的是,從去年冬天開始,拉薩的火鍋店多了一種口味——藏式火鍋。去年,位於拉薩北京東路的一家餐吧推出了口味清淡的藏式火鍋,裏面的配菜主要是牛肝、牛肺、牛舌和藏香豬等,倒也吸引了附近的許多居民。

  想吃大盤雞要到林廓北路區第一人民醫院附近。這裏集中了三家經營大盤雞的店。實際上,大盤雞、過油拌面(俗稱大/小拌面)、丁丁面是這些店的主要經營品種。筆者曾在蘭州吃過所謂正宗的大盤雞,雖然出來的成品都差不多,但筆者還是喜歡吃拉薩的大盤雞,因為這裏的大盤雞帶點甜味,比較適合南方人的口味。我也曾在新疆吃過正宗的拌面,覺得還是拉薩的拌面好吃。因為新疆拌面配的是羊肉,而且他們的羊肉膻味很重,本地人雖喜歡,但許多人還是對那膻味不太習慣。而拉薩這幾家選用的是牛肉配拌,沒有膻味,辣得過癮,味道“亞古都”。

  想吃羊肉要到天海夜市。天海夜市位於西郊的民族路,這裏集中了20家來自新疆、青海、寧夏回民的羊肉大排檔。這裏,有烤羊還有煮羊、羊肉串、羊頭、羊腿……可謂應有盡有。喝著回民特有的咸茶水,大塊吃肉,那真是一種享受。有朋友說,他每次晚上和朋友喝了酒,都要去天海夜市要上一兩個煮好的羊頭(一個羊頭10元),慢慢啃,不僅可以醒酒,而且那滋味簡直是“餘味繞梁”。想吃羊肉,還有一地也相當不錯,不像天海夜市那樣集中,這家是個單打獨鬥的“遊擊隊”。在宇拓路東路口,有一家烤羊肉串的攤檔,頗受拉薩年輕人和一些外國遊客的歡迎。烤羊肉串的老頭是青海湟中(塔爾寺所在縣)人,在拉薩烤羊肉串已有七八年了。他的羊肉串只要5毛錢一串,吸引人倒不是因為比別人便宜5毛錢,關鍵是他的羊肉串肉嫩肥美,那串中間的一點肥肉真正起到了“點睛”作用,使整個肉串滑滑的,由於分量少,還未回味呢,就沒了,不得不又來一串。為此,老頭還上了頗受拉薩人喜歡看的電視節目《今晚九點》。結果,生意更好了。現在,想吃湟中老頭的羊肉串,你至少得要10串以上才給你烤了。

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   拉薩的酒吧
   到拉薩是一定要泡吧的,要不拉薩之行真的有些不完整。北京東路和大昭寺附近的酒吧最多,旅行者也最多,不管是一個人去看書發呆想心事,還是約幾個朋友去聊天,都是不錯的場所。稍微的一點區別是,北京東路上的酒吧多室內裝潢富麗,而大昭寺附近的都占了個大昭布達拉的光,所以想方設法讓大家看風景看得開心,到最後甚至都坐到頂樓上去了。

   拉薩酒吧遍佈市區。東面的有“凱拉斯”、“布達拉風情”、“岡拉梅朵”、“DUNYE”、“背包客”、“念酒吧”、“拉姆拉錯”等;西面的有“雪堆白”“西街酒車間”、“藍月亮”、“音樂廚房”、“羅達斯”、“新起點”。東面的酒吧主要是遊客消費,多數的風格都與旅行有關。西郊的則主要針對本地人,與各式飲食消費的場所擠在一起。西郊的音樂廚房、紅杏咖啡等幾家開的時間比較早,本地人曾把從民族北路口到北京中路52號這50米余米區域叫“酒吧一條街”,除了氣氛,他們與內地的酒吧區別不大。這些東西方向的酒吧恰好都坐落於橫貫拉薩的北京路上。在拉薩文化氣息最濃的民族路上,“食草堂”、“百年孤獨”等數家酒吧粗獷野性的裝飾加上藏式風格,成了拉薩人聊天休閒的好去處。近年北京中路和德吉路上新開有數家規模很大的KTV量販歌城,酒水的消費相對就低了許多。酒吧是最能夠體驗當地的文化和認識朋友的地方。特別在拉薩東郊,幾乎所有的自助遊客都有高漲的泡吧熱情,大家陌路相逢,海闊天空一拍即合的指數很高,不經意間可以找到合夥租房租車的同伴,瞭解到最新的旅遊資訊,甚至從邂逅開始展開一段浪漫的旅程。也許是高原反應的緣故,拉薩發生激情故事的概率遠比國內其他地方高出許多,這也算是拉薩酒吧的魅力之一。

   岡拉梅朵,據說那裏曾是十二世達賴父母的家,現在的主人是個畫家,所以慢慢看裏面的畫,還是蠻有意思。我最喜歡下午的時候,坐在它的二樓,隨便要杯什麼飲料,找本書,慢慢打發掉這一天剩下的時光。從這裏,可以從容看到北京東路上各式遊客的模樣,這是最有趣的地方。“岡拉梅朵”,藏語的含義是雪蓮花,一個很容易讓人記住的名字,曾拍攝過一部同名的音樂劇。一座老宅,一個營業的獨立藏式日光庭院,在老城區,至此惟一。3層院落,迂回錯落,一米厚的舊石牆,陽光天井,日光平臺,使人迷醉。有藏式工藝品、酥油燈搖曳的古老佛堂、書籍與拉薩各點最豐富的音樂。黃牆、燈光效果尤好,在滿牆油畫肖像的注視下品嘗藏餐、中餐或西餐,在天井裏輕啜優質的義大利特農咖啡,被明淨陽光摁在椅子上發呆,縹緲的音樂是神似更加出離。溫馨親切的藝術氛圍,天井旁的環屋裏,總能找到切合心境的DVD碟,不覺間會有更多的愜意、邂逅和遐思。地址:北京東路127號(亞賓館斜對面)

   大昭寺附近的幾個,坐在頂樓看風景都還不錯,比如最有名的“八廓咖啡廳”和旁邊的滿齋、剛吉,但吃的喝的都一般,而且偏貴。不過在滿齋的頂樓吃過一頓西式早餐,味道還是不錯。

   拉薩最有名的酒吧還應該是瑪姬阿米了。“瑪姬阿米”(意為未嫁新娘)可以算是拉薩最有名的酒吧。以前最有口碑的是酒吧裏用樸實的藏紙做成的留言簿,上面寫滿了來自世界各地的遊客的新的留言,趣味十足,後來還就此出過同名的旅遊書。酒吧在八角街的轉經道上,外牆塗成土黃色的3層小樓就是。牆壁上,用黑白二色勾勒出少女的臉龐,傳說這裏曾是最有傳奇色彩的6世達賴喇嘛央倉嘉措和他那“未嫁新娘”幽會的地方,寫下過著名的詩篇。酒吧中央的沙發大而舒服,可以在天臺上隨手翻閱圖書,不是為了尋找什麼,只是讓時光在翻動的指尖間流逝。坐在頂樓看下面八廓街的喧囂,倒是件很愜意的事情,就是東西偏貴了一些。還有,特色是老外格外多,但都非常友好,經常會主動找你聊天。

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   拉薩甜茶館
   行走在拉薩老城的街巷時,高原乾燥的氣候總不免讓人感到口乾舌燥,這個時候最好選一家甜茶館坐下來歇息一下。只要留意就會發現,老城區的街巷中幾乎到處遍佈著藏式茶館和包子鋪。剛來高原的人最好每日飲用幾杯甜茶或者酥油茶,因為他們可以滋潤你的嘴唇,以防乾裂。在拉薩,每家藏式茶館甜茶的味道雖不盡相同,但也有不一樣的地方。

   光明甜茶館
是拉薩最有名氣的甜茶館,這裏的甜茶0.30元/杯,服務員穿梭在茶客之間不時地給人們添著茶水。 地址:在藏醫院路上

   河壩林一帶、以及白嶺社區的甜茶館
   這些茶館不僅提供甜茶,同時還提供簡易的藏餐,其中以藏面和咖喱飯為主。一碗藏面的價格大致2~3元左右,其中麵條的分量並不多,主要以湯汁為主。麵湯是用犛牛骨頭添加各種輔料熬制而成,端上來時撒上少量蔥花配上一碟可口的泡菜,味道極其鮮美。
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   藏包子鋪和夏帕利(肉餅子)
   拉薩有很多味道純正的藏包子鋪,初見藏包子時不禁讓人想起了常吃的餃子,因為藏包子的外形和做法與內地的餃子是一樣的,從烹製方法上看更像是蒸餃。味道純正的藏包子陷料以牛肉為主,再加入西藏特有的小芹菜拌制後在蒸鍋上蒸15分鐘左右,即可食用。一半小店中的藏包子價格便宜,大致在0.30~0.50元/個。稍有檔次些的餐廳藏包子價格10~15元/盤,每盤中約有10個包子。

   丹傑林便民包子鋪
   這裏出售的藏包子就相當不錯,而且價格便宜。 地址:在藏醫院路上。

   夏帕利(肉餅子)和炸馬鈴薯
   比起藏包子和藏面,可以製作夏帕利的地方就少了些。夏帕利直接翻譯成漢語意思就是“肉餅子”,製作方法是先將面烤製成碗狀,然後再添進牛肉、牛筋再次烤制而成的食品。夏帕利是四川藏區和昌都地區藏族人喜歡的一種食物,如果想要品嘗這道可口的小吃,就需要到拉薩的沖賽康一帶打聽,因為經營這種小吃的店鋪大都比較隱蔽,沒有明顯表示。如果夏帕利不容易找到,那麼不妨嘗嘗無所不在的炸馬鈴薯。原料馬鈴薯是選自日喀則地區特產的小圓馬鈴薯,炸制出的馬鈴薯可以配以椒鹽和辣椒粉食用,很受藏族人的喜歡,尤其是小孩子。每個炸馬鈴薯的攤位1天中都可以售出幾十至上百份。有人把這種食品戲稱為“藏式炸薯條”,而且味道決不遜色於肯德基和麥當勞的炸薯條。


   一家專賣青稞酒的小店
   位於大昭寺廣場西南角德克士速食店旁,這裏只提供青稞酒,是個休息並俯瞰大昭寺廣場的好地方。

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   拉薩四寶

   酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉,被稱為西藏飲食的"四寶",還有青稞酒和各式乳製品。

   酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單,將奶汁稍微加溫,然後倒入大木桶內,來回上百次的抽打,直攪得油水分離,之後,把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋,冷卻之後便成了酥油。酥油有很高的營養價值,有許多種吃法,但主要的是用於製作酥油茶。
   糌粑是藏族的一種重要食品,製作很簡單,將青稞(屬大麥類,有白色和紫黑色兩種) 曬乾炒熟,磨成細面,這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單,食用時,將糌粑放入碗中,再放少許的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其餘四指不停地轉動,待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
   藏式的進餐非常考究 。主客各自坐在自己的厚墊上,前擺藏桌分開進食。藏式菜肴有風乾肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、麵條、油炸面果等。
   藏餐的口味講究清淡,平和。很多菜,除了鹽巴和蔥蒜,不放任何辛辣的調料,體現了餐飲文化返樸歸真的生活情調。西藏各地城鎮都有許多各種檔次的藏餐館。這些餐館無論是高檔的還是簡陋的,其裝潢設計大都注意體現民族特色。"狗蹄"木桌、鐵皮火爐、"八瑞"瓷碗、藏式蒲團、吉祥圖與壁畫等,都體現了藏民族的精神追求。

   旅遊者到西藏,可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜,如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌犛牛舌、包子、糌耙、各種糕點、以及甜茶、奶茶、優酪乳、烤腸、風乾肉、夏普青(肉漿)等。

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   網吧
   慧人網吧
   位於八角街上,是目前拉薩最大的網吧,其裝璜獨特別致,四壁懸掛之精美圖片及工藝品均可出售。


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台長: 『西藏印象』一六八國際旅行社
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