Yiling 的文學廚房 ~ 我的私房料理 vs. 我的閱讀筆記

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也許是在「好寶寶」守則下成長的緣故，酒，在潛意識裡是一種禁忌，「喝酒」這個動作似乎預示了一個「亂性」的下場，這個下場是很糟的、很掃興的。所以一直沒什麼意願去PUB、酒館，凡是和酒沾上邊的，自動變成不愉快的聯想。現在想起來倒是挺可惜的，殊不知酒亦和音樂、詩歌以及自由的生活態度大有關聯。

不管如何，錯過的事不再追究，現在努力還不晚，酒館倒還是少去，想想飲用一杯調酒，卻在PUB夜擲千金，還是算了。遂將家中一茶几清理出來，開始收集各式基酒。對於調酒，跟我做菜一樣，最初也是一竅不通，後來卻一股子勁兒就瘋狂地愛上了，手邊一本號稱有一千種調酒方式的酒譜，算是我的吧台聖經。

很多人對烈酒總喝不下口，辛辣嗆鼻，還小小的一杯，似乎不夠痛快。調酒就有這點好，把高濃度的酒精包裝在果香或其他口味裡，因為順口，不知不覺就上了癮，而酒精便趁勢佔領了你的知覺。白色俄羅斯是一種有咖啡味道的調酒，正中下懷，我一聞到咖啡的香味，無端就有一種幸福感，所以當我偷偷把爸爸珍藏多年的Kahlua開封的時候，幾乎將鼻子塞進小小的瓶口，聞個過癮。

Kahlua是墨西哥牌子的咖啡口味利口酒，釀造過程中加入了一些香草和香料；另外一個知名的牌子則是Tia Maria，成分則是牙買加咖啡加上蘭姆酒。

準備一只玻璃杯，先緩緩倒入Kahlua，深褐色的液體流淌成稠狀，如同女人乳房的膚質，柔軟如綢緞，光滑有彈性；然後倒入四倍份的牛奶，牛奶的香甜混合Kahlua 的醇厚口感，在舌尖稍稍停留，酒氣與奶香讓我疑似回到無牙小兒，嗷嗷吸取母親乳汁之後所得到的莫大滿足感。

你一定覺得我是奇怪的人，像我總是在做提拉米酥的時候，想到女人的陰道(請參閱本新聞台”提拉米酥 v. 陰道獨語”一文)，此時小小啜一口白色俄羅斯，竟然聯想到女人的乳房。不過，我只是想想而已喔，卻有一個男人，竟然在一夜之間變成一隻巨大的女人乳房！

在美國作家菲力普羅斯 Philip Roth寫的「我是乳房」這本書裡，一位年輕的大學教授在一夜之間因為某種內分泌的巨變，而變成了一隻六英呎長、五十五磅重的女性乳房，他變的沒有嗅覺、味覺，也不能移動，但是他的觸覺卻異常的靈敏，醫生發現他的乳頭部分是由原來先男體的龜頭所形成的，而乳暈的部分則是由陰莖的軸部變型而來，所以，每當護士來為他洗臉的時候，他總是欲仙欲死的大呼小叫。

當他一直抗拒去相信自己變成乳房，醫生們卻用不同的數據和醫學名詞解釋給他聽，還有少數親人朋友的拜訪，最後他不得不接受自己已經是一隻乳房的事實。菲力普羅斯藉以這一變形的過程，讓這個主人翁自說自話，剖析自己，而最終理解到他必須改變自己的生活。剛開始讀的時候有一點怪誕，後來倒引人入勝，十分有趣。

在我的廚房裡，不論是女人的陰道或是乳房，總是和美食搭配在一起，女人啊，怎麼不是一個令人驚奇的動物呢？當然，喝完這杯白色俄羅斯，我將會有一個好眠，在夢中，我回到媽媽的懷裡，一口一口吸吮無比的幸福。


書譜 – 「我是乳房」
菲力普羅斯 Philip Roth原著
陳蒼多譯
新雨出版社

酒譜 – 白色俄羅斯
1 part Kahlua
4 parts milk or cream (加cream時，不需攪動，讓奶油浮在表層)
Add ice if you like.

附送酒譜 - 黑色俄羅斯
1 part Kahlua
1, 2, or 3 parts vodka, according to taste.
Stir gently and serve with ice.

Photo: “Double Happiness”
~ 攝于 士林官邸, 菊花展.