魚肚水鴨湯
原料
魚肚90克,水鴨1只(約500克),懷山藥、桂圓肉各30克,鹽、味精各少許。
製作
1.水鴨宰殺乾淨、斬件;魚肚用水浸開,切絲;懷山藥洗浸1小時;桂圓肉洗淨。
2.把全部材料放入燉盅內,加開水適量,加蓋小火隔水燉3小時,調味供用。
功效
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益氣養血,養陰退熱。適.用於氣血虛弱、脾胃不足而致虛煩失眠,形體早衰,症見肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅等。
說明
湯中魚肚即魚縹,又名魚膠,性味甘平,健脾養血,補腎益精。鴨又名艦鴨,性味甘涼,補中益氣,滋陰泄熱。
注意
感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
滋補氣血潤顏湯
原料
黨參、當歸各15克,鱔魚500克,絲瓜100克,鹽、蔥、醋、姜、料酒各適量。
製作
將黨參、當歸、絲瓜洗淨,黨參、絲瓜切成薄片,當歸切成約2厘米長小段。鱔魚去頭並從背剖開,去骨、內臟和尾後洗淨,少、切成約3厘米長的細絲。然後把黨參、當歸裝入一紗布袋,紮緊口與鱔魚絲一同入鍋,加適量水,大火燒開後改小火煨1小時左右,至肉熟軟時撈出藥袋加入絲瓜片、鹽、蔥、姜、醋調料,攪勻煮沸即成。
功效
滋補氣血,潤顏除皺。適用於久病體虛而致失眠多夢、疲乏無力、盆血者。
二烏鯉魚湯
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原料
制首烏15克,黑豆30克,鮮鯉魚1條(約500克),陳皮末、鹽各適量。
製作
1.鯉魚去除鱗、鰓、腸雜,乾冷鹽水中洗淨。
2.黑豆洗淨,制首烏洗淨切片,一併入鍋加水煮1小時,然後棄渣取汁,並加入陳皮末偎煮鯉魚。魚熟後調味,食魚喝湯。
功效
健腦滋體,烏髮潤顏,降低血脂。適用於失眠虛熱、高血壓、高頭髮過早花白、貧血、健忘、冠心病等。
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