春天就是一個很適合養生的季節，所以各種各樣的養生菜我們要吃起來了，那麼到底吃什麼樣的養生菜才能達到真正的養生目的呢?
1. 春筍
春筍的營養價值是很高的，春筍的出筍期主要就是在春天，所以也算是一種時令蔬菜了。春筍吃起來非常的香脆，味道很好。竹筍雖然說是一年四季都會有，但是只有春筍的味道好了。
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春筍無論是我們涼拌、煎炒還是煮湯吃，都是很不錯的，而且味道鮮嫩清香，是人們很喜歡的菜餚。
春筍是很不錯的筍，不僅吃起來很嫩，而且還含有豐富的維生素和水分，並且還有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、人體必需的胡蘿蔔素、維生素和鐵、鈣、磷等營養成分，具有比較高的營養價值和醫用價值。
春筍的味道很清單，含有充足的水分以及豐富的植物蛋白，是很適合春天吃的一道美食哦。
2.槐花
很多人都喜歡吃槐花包子，其實槐花真的是一種很不錯的食物，味道很清香，很好聞，當然也很好吃。
槐花是可以涼血止血的，而且還能清肝瀉火，主要是用於便血、痔血、吐血等等，槐花具有很好的觀賞價值，而且香氣迷人，從中醫的角度上來看，槐花當中含有蘆丁、鞣質、槐花二醇、維生素等物質，對我們的身體健康也是很有幫助的。
3.韭菜
韭菜是可以入藥的，當然也是我們生活中常吃的食物，韭菜能健胃養脾，而且還能提神，補腎助陽，固精等等，效果都是很不錯的，韭菜又稱為是洗腸草，入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期了，所以說吃韭菜對我們的身體健康也是很有幫助的。
4.蕨菜
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適合採摘的時間就是春天了，這個時候的蕨菜狀態是好的，顏色碧綠，並且形色非常的魅力，味道很鮮嫩，清香爽口，營養非常豐富。
我們在吃蕨菜之前，要先把蕨菜放在熱水里面煮一下，然後撒一點小蘇打粉，蓋上蓋子放一晚上，然後再把水全部都倒掉重新烹飪。
在這裡，我們要注意的是，蕨菜在煮的時候一定要煮熟了煮透了，讓大量的水分滲入，這樣才能減少原蕨甘的含量，在烹飪的時候也可以加上一點點大蒜，或者是陳醋、辣椒來提味，這樣也是很有利於我們的身體健康的。
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