週末，約上朋友吃火鍋，你為自己點了一盤香菜，邊涮邊吃;做好了一盤魚，你放幾根香菜在上麵點綴一下;住在城裡，沒有小菜園，你在陽台上開發了小菜地，撒上香菜種子，發芽、生長後，吃一點，可以說，香菜成了你飲食中不可少的蔬菜。
當然，這樣的吃法，更多的時候，是針對愛吃香菜的你而言的，要是遇上不愛吃香菜的人，吃飯時吃到香菜，會把它撥到一邊。其實，了解香菜營養，適當吃一點，對身體保健還是非常好的，一起來看看吧。
營養分析
維生素C
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食用香菜能吸收其中維生素C，起到降血脂、擴張血管、促進血液流動、軟化血管的作用，香菜中的維生素C含量又多，每天食用10g，就能把一天的維生素C補充到位。
維生素A
食用香菜還能吸收維生素A，可以調節視網膜感光物質，起到緩解眼睛疲勞、預防干眼病、夜盲症的作用。
揮髮油
香菜那獨特的味道讓人愛恨交加，其中的揮髮油更多的是以甘露糖醇、芳樟醇組成，對增強唾液分泌、加快腸道蠕動非常好。在製作食物，這種揮髮油還能起到去腥、去羶氣的作用。
香菜的功效
香菜是味辛、性溫食物，歸脾經、肺經具有發汗透疹、消食下氣的作用。對健胃消食、利尿通便、驅風解毒非常好。
吃香菜的好處
治療麻疹
食用香菜能吸收礦物質、維生素，對補益身體非常好，其中的芫荽油還能驅風散寒，起到了健胃的作用。通過食用香菜能促使血液循環加快，在平時，將其用來製作發疹的藥物。
提高免疫力
食用香菜時能吸收較多的胡蘿蔔素，香菜中的胡蘿蔔素比西紅柿、黃瓜還要多，大量的胡蘿蔔素能起到防止細菌、病毒的感染，從而能更好的提高身體免疫力。
治療胃痛
可以選取1000g香菜葉，500ml葡萄酒，把香菜葉徹底浸泡在葡萄酒中，三天后去掉葉子飲用酒水，對治療胃痛非常好。
治療高血壓
在生活中，可以選用50g新鮮的香菜葉，配合10g的葛根進行煎煮，每次服用50ml，對治療高血壓非常有效。
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如何食用香菜
涼拌香菜
涼拌香菜是常見的食用香菜方式，選取乾淨香菜，去掉黃葉，用清水清洗乾淨，放溫水中燙一下，瀝乾，切成段狀，加入生薑、大蒜、紅椒、食醋等食材進行攪拌即可。
香菜粥
在吃香菜的時候，我們會吃莖，丟掉葉子，其實香菜的葉子也能食用，在煮粥的時候，加入香菜葉，能讓粥更有香味，讓人更有食慾。
這就是關於香菜的營養價值、功效的描述，吃香菜對身體好，相關食用香菜的方式，希望大家多注意，科學食用，才能讓身體更好。
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