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黃花菜的營養價值吃黃花菜要注意什麼(2)

　黃花菜的禁忌 　　新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。 　　金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。 　　不宜單獨炒食,應配其他食料。 　　另外應選用冷水發...
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