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2005-03-30 10:08:19| 人氣5,061| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

﹝灶腳美食﹞...人氣旺的 牛角麵包 ...

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... 人氣旺的牛角麵包 ...

材料:
A‧高筋粉200g 鹽4g 乾酵母8g 糖20g
B‧水120g
C‧奶油26g
D‧奶粉40g 糖粉65g 起士粉40g 高粉200g 泡打粉1t
E‧蛋1顆
F‧奶油60g
作法:
1.A料拌勻.分次加B料打勻成糰,加C攪打均勻灑點高粉放入盆內蓋上保鮮膜,進行發酵約40分鍾.
2.將D加入發酵好的麵糰加E打勻再加F打至出筋(油脂高出筋慢.要攪打久一點)
3.將麵糰分割成每個30g.搓成圓錐形.下面拉長桿成長條(三角形).在寬面以手掌貼住往下捲.刷上蛋黃.灑上白芝麻.180度烤6分鐘.悶2分.--配方來自做點心過生活
◎這個配方很好吃,屬硬式麵糰.


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台長： 妹雅
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