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Mandy的煮食日記
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2006-09-01 04:48:14
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2006-07-30 03:24:07
全麥腸仔包
家中有很多全麥麵粉,所以今天用了它代替高筋麵粉。 全麥腸仔包 材 料: 全麥麵粉300g、酵母2茶匙、糖40g、鹽1/2茶匙、蛋1隻、牛油30g、水適量、雞肉腸8條 所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加),...
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2006-07-24 05:26:58
是日晚餐
免治豬肉釀雞翼 和 豉油白菌
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2006-07-12 00:49:24
蜜糖鬆餅
一直以來對蜜糖類情有獨鍾,每次都會將蜜糖的份量加大,這次我還在入爐前掃上一次楓糖漿和出爐前5分鐘再掃多一次。 蜜糖鬆餅 Honey Biscuit (食譜來自為食貓) 材 料: 自發粉225g、發粉1茶匙、鹽適量、砂糖1...
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2006-07-06 01:04:12
香橙蛋糕
原食譜是檸檬蛋糕,但我將檸檬凝醬轉為香橙果醬,並將糖份略為減了一點,蛋糕切開後看到有一丁點很像未熟透,相信放入微波爐翻熱一下應該沒有大問題。
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2006-06-30 03:24:14
香蕉雪芳蛋糕
每星期家中都會買香蕉,這數天他因為身體不適,因此香蕉便一直掛著,如不開始處理,過多3天便會過熟,今天我吃了1條做早餐,用了1.5條做蛋糕,剩下的0.5條已吃進肚了裡。 香蕉雪芳蛋糕 Banana Chiffon Cake 材...
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2006-06-30 03:23:20
Scones
昨晚突然很想吃scone,所以今天起床後便在廚房做出scone來。 英式朱古力烤餅 Scones (參考自為食貓) 材 料: 麵粉300g、發粉1湯匙、牛油50g、朱古力粒1/2杯、砂糖1/3杯、鹽1/2茶匙、蛋1隻、牛奶90ml、牛奶(掃...
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2006-06-29 07:09:39
香橙乳酪蛋糕
上星期六有朋友邀請我到她家的派對,我總不能兩手空空,於是做了這個香橙乳酪蛋糕,很久沒有做蛋糕,對這作品不大滿意,滿意的只是脫模比較好一點。 橙香乳酪蛋糕 From QQLam (為食貓) 材 料: 消化餅8塊、...
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2006-06-18 11:15:18
蜂蜜麵包
這是我今天做的蜂蜜麵包,第一次做時,切開中間有很大的洞,而且發酵得不大好,焗出來後很像pound cake,今次是第二次,發酵60分鐘後仍不見起色,於是將發酵的地方加熱一點,40分鐘後見到麵包發酵得很好,而且改善了...
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2006-06-12 02:02:50
Bagel
數天前做了一次bagel,但過早加入朱古力粒了,以致全部溶化並變成了朱古力味bagel,今次再接再厲,改了一點做法,終於做出了朱古力粒bagel。 貝果圈 Bagel (8個) (食譜來自Cheerfulkiki) 材 料: 高筋麵粉500g...
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2006-05-23 06:34:41
Shrimp & Crab Toast
兩星期前上了一堂點心班,學了這個多士,由於上課時多士兩面都用油煎至金黃,所以多士吸收了很多油份,今次在家自己做,我只煎蝦膠那一面,之後再放入焗爐焗至香脆,沒有那麼油膩,吃多一兩片都不會有罪疚感。 自...
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2006-05-19 10:11:45
Pizza
很久沒有叫pizza,這裡的pizza油得很,而且選擇不多,所以今天用多了少許時間造pizza,材料有香腸、蟹柳、粟米粒、蝦和水牛芝士,原本想加菠蘿,但發現pizza已經鋪到滿滿,所以沒有用菠蘿。
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2006-05-01 08:31:30
香橙雪芭
天氣開始炎熱,最好當然吃冰凍的甜品,做了香橙雪芭,吃完立即透心涼。
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2006-04-16 06:25:24
烤雞翼
一直以來很愛雞翼,雖然脂肪量比雞胸肉多出不少,但我依然抗拒不了,就連他也愛上雞翼,用了八隻雞全翼,我只吃了兩隻半已經吃不下了,因為粟米湯都頗為飽肚,但他喝湯後越戰越勇,把所有雞翼吃清光。 特式燒雞翼...
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2006-04-16 06:20:58
香濃粟米湯
已經是第三次做這粟米湯,上一次已經有一段時間了,只記得那次比較稀,沒有今次那麼creamy。 自己很喜歡喝粟米湯,回想以前媽媽會在罐頭粟米湯下一隻蛋,我那碗會有蛋黃的,不知何時開始由全蛋變成了蛋絲,而她過...
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