原味仙貝
(食全食美鍋鏟留言板)
材料:
1. 糯米粉 100克
2. 玉米粉 1大匙
3. 水 100cc.
4. 塑膠袋 1個
5. 桿麵棍 1支
醬汁:
1. 薄鹽醬油 3/4杯
2. 糖 5大匙
作法:
1. 混合煮開後放涼備用。(如果喜吃甜者,也可以直接使用焦糖作為醬汁)
2. 將糯米粉，玉米粉先混合均勻後，加入水揉拌均勻成糰後，放入塑膠袋中，
用桿麵棍桿開呈四方狀，厚度約0.5cm。
3. 剪開塑膠袋，將桿好的麵皮切割成等份12條
(也可切成一口大小的塊狀或以模型割出造型)。
4. 平均放置於鋪有耐熱保鮮膜的微波轉盤上，以強微波2分鐘至糯米條呈透明狀
(因每台微波火力強度不一,時間須視情況增減)後,
取出放在竹網上陰乾6小時以上至糯米條呈不黏手狀態(因各地溼度不同,時間須視情況調整)
5. 將陰乾後的糯米條放入烤箱以150度烤約12分鐘後，取出刷上醬汁後，
續烤1分鐘後再取出，翻面刷上醬汁續烤1分鐘，如此重複2~3次至上色。
6. 取出放置在鐵架上晾涼，以避免回潮。
(可趁此時沾裹不同食材變化口味,例:海苔絲.芝麻.綠茶粉..等)
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