新食驗(六)...黑豬肉做ㄟ的『黑皮』手工大肉包＆手工饅頭~＠~妞妞尋齊記~

2008-06-25 11:17:41| 人氣9,641| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

新食驗(六)...黑豬肉做ㄟ的『黑皮』手工大肉包＆手工饅頭~

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妞最近趁著參加pchome美食達人投票格鬥賽的空檔，偷了個閒，讓自己放了個假，暫時不寫文啦 (但廣告垃圾信件卻依然不打佯 >.<|||)！沒想到有格友到家裡逛時，看到沒更新文章，抱著遺珠之憾回家，讓妞覺得不好意思且叫自己該收心啦！而且恰好看到格友…「賢哥」正吃著好吃的素包子和饅頭，瞬間勾起前陣子吃到一款特別的肉包的回憶，忽然一時手癢，無情的趕走熱情款待的『周公』，妞只好先跟周公先生say goodbye！

說實在的，從小時候到現在，妞不太喜歡吃肉包耶！但卻反而喜歡吃饅頭，(偏偏我家那個跟我大大地相反，從不碰饅頭類的東西，理由是太乾、沒內餡，難以下嚥！)難道我前世是個道地的外省大漢啊！要不然就是可能小時候吃過的肉包有肉腥味吧！

前陣子剛好朋友的同事Bobby推銷她家自製自銷的手工包子，大家藉由做做人情與想嚐鮮的心理，都跟她訂了一些來吃，朋友當然也不例外囉！但不喜歡吃饅頭的他，當然不會訂饅頭囉！就只跟她order了3個大肉包(我、朋友、老爸各一個)，隔幾天大家拿到手時，竟然是熱騰騰的喲(據朋友說的)！大概是貼心的同事想說可以讓大家當場現吃，所以就幫大家拿熱的、現做的來吧！

當我拿到手時，因是等朋友下班拿回家，所以吃的時候已經是微溫的了，不過也無妨，因為這樣反而不燙口，更能方便一口一口的吃下去…。

先從外表來看，這個大肉包還蠻大一個的，直徑約10cm喔！表面紋路看起來不美、很平凡，的確是手工自製的，不像是機器做的那種標準的刻紋，另外，一般肉包外皮都是純白色居多，而這個包子的外表誠如其名，是『黑皮』的喔！原來是經過老闆改良創新的「黑糖」口味黑豬肉大肉包，所以吃起來的外皮確實帶有黑糖的香甜味，既特別又好吃。

重點來囉！一般肉包的內餡就只是普通的豬絞肉製成的，沒啥特別，但這款肉包的內餡可是特別強調是由新鮮的黑豬肉去製成的，而且老闆刻意不將它製成絞肉，而是剁成一個個小肉塊，再加上蔥花、醬油醃製並熟成，聞起來很香，吃的時候還有湯汁溢出來呢！甚至於湯汁濃郁到還滲透到靠近內餡的外皮了！香噴噴的內餡再搭配上黑糖的外皮，吃起來除了有濃濃的肉香之外，又帶點些許的甜味，有加分作用，所以沒三兩下，一個偌大的肉包輕鬆入了妞的胃袋。

不過由於是手工自製的，所以它的外皮稍嫌厚了一點(跟妞的姆指一樣寬耶！)，對於一向喜歡皮薄餡飽滿的我們，覺得可惜了些，若外皮再做的薄一點，相信口感會比較好。所幸在內餡裡隨時準備爆發的湯汁所緩衝下，入口時竟然將那層厚外皮給軟化了，因而吃起來不會有種乾乾的、讓人快噎著的不適口感，但相對地卻很有飽足感，很適合大胃王或外省山東大漢享用喔！

Bobby的爸媽轉行自製自銷包子與饅頭後，已經賣一年多了，主要顧客都是熟人，在家所自製的手工包子，因為都得親手一個一個包餡，所以每天製作的量都有固定數量的，一天主要生產出300個，如果有要大量訂購，必須特別事先打電話預購喔！如果訂購100個以上，台北地區幾乎都送，建議可買來放在冰箱冷凍，可保存個三到四天左右。

因為是自家的所以沒任何品牌，Bobby於是稱它們為『黑皮』牌大肉包和饅頭，除了呼應它那像焦糖的外皮，我想更重要是要傳遞出的一個重要訊息…只要你吃了它，包準你『Happy』一整天的啦！這次很可惜沒吃到黑糖饅頭，希望下次還有機會能一飽口福喔！

※妞給大家一下一些資料吧…

老板：李宗憲
訂購電話：(02)2972-8577
地址：台北縣三重市重新路2段142號4樓
產品：只有黑糖大肉包跟黑糖饅頭2種
價格：包子20元/個、饅頭15元/個
運費：(目前只銷售台北縣市，其他縣市再撥打電話詢問)
1. 如果2000元以上，在台北縣市內，直接由Bobby家人親送，所以免運費。
2. 如果不滿2000元，必須由貨運配送，一律採貨到付款，運費買方自理。

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#手工#肉包#美食

台長：妞妞