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2008-06-05 17:51:55| 人氣1,149| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

糙米種甜麵包

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參考『孟老師的一百道麵包』這本書,
找到了糙米做成的湯種配方。
反正家裡都要煮飯,就留了一點煮成麵包的湯種,
想要做一點甜麵包來吃。

這禮拜比較懶,從做了蔥花捲之後就沒再烤麵包。
Robin早上自己覓食,火車站前的素食已經不見了,
附近據說只有全家有賣沒有蛋的土司,
我有時都不知道他到底有得吃沒有,
懶了一陣子,還是乖乖揉麵團做無蛋麵包給他吃。

這次一樣是用250g的麵粉來做,
另外又加了約130g的湯種,一樣的發酵方法,
只是把麵團切割成四顆小的和兩顆大的,
分別做成桑椹餡、花生捲、和地瓜餡。
有人告訴我,baby每次只有頭會流汗,
就要靠多吃桑椹來改善。
附近無毒的家要歇業時,我跑去搶了兩瓶陳稼莊的有機桑椹果醬,
正愁著沒有好好善用呢,乾脆把它包進麵包裡。

我在發酵好的麵團上用剪刀剪出個小洞,
好讓果醬沸騰時,水蒸氣有地方可以蒸散。
baby問我為什麼要這樣做,突然覺得很難回答,
乾脆告訴她媽媽在幫麵包剪肚臍,所以,這個造型就叫做肚臍包囉！
我最喜歡的是花生醬口味。

冰箱有一瓶吉比花生醬,柔滑到不像話,
以前烤土司時,會厚厚地抹上一層,再捲一條香蕉進去。
如果弄這道早餐,baby會跟我搶著吃,
三條香蕉花生捲一下子就沒有了,午餐隨便打發就好。
我這次把花生醬放進去烤,出爐時油煙好多,
可是好香好香。
我各留一種口味讓baby和俊俊上完游泳課在車上當點心,
一下子就吃光光了,
下回可以多做一些！
比較大的,是要做地瓜麵包。

婆婆給了我一包地瓜,說實話,我們家的人口根本吃不了這麼多,
我煮過地瓜粥,也弄了不甚好吃的煎餅,
覺得還是放進麵包裡當內餡比較得當。
剛好再兩個工作天就週末了,
讓Robin吃一點養生排毒地瓜當早餐,
才有體力加班呀！

好啦,我老公看到加班兩個字就怕,
待會兒又要唸我烏鴉嘴,
我還是不說了。

我要檢舉
台長： 橘子色

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我要回應
Rita
哈哈哈~~
baby好可愛，有時候真的不知道小朋友的小小腦袋瓜在想什麼？ ^^
媽咪的回答也很妙“幫麵包剪肚臍”.... ^___^
我也買了“孟老師的100道麵包”
還附DVD咧！只是看別人做麵包都好像很簡單... ^^|||
2008-06-05 21:47:31
版主回應
這本跟聖經一樣了.........

我最近除了這本之外,還有買一本65度C湯種,
不過兩本的麵包種類差不多,
而且孟老師的湯種種類比較多,
對我比較實用。
你的麵包做的如何啦?
2008-06-06 13:32:41
黑子姑娘
你真的是太棒了...
看來我得多去你家坐坐以便取經
下次去，當場做一次給我看...
（已經在考慮烤箱了...）
2008-06-05 22:31:07
版主回應
怎麼這樣...
你那天走後,我才在考慮麵包機說.........

小姐,不要再睡到下午一點啦!!
太好命是會讓人忌妒的!!!
你的麵包機其實就很好用了,
只是造型不同,比較沒有變化,
不然這些你應該也都可以做呀~(我看別人做的啦)
還有,以後關麵包機真的要小力一點,
不然麵團震動到,真的會消氣喔！
2008-06-06 13:31:17
shirley
看了好幾篇的麵包食記
終於忍不住冒出來一句話
:看起來小QQ還挺好帶的,還讓你有這麼多時間做麵包
2008-06-06 13:45:20
版主回應
嘿嘿嘿嘿~~~~~
人家說小孩好帶不能太張狂,
所以我都沒有講~~~~

小Q幾乎都可以配合大家的作息,
尤其午後會和姊姊一起睡很久,
我才有時間搞這些!
你也出關了,小孩好帶嗎?
老大上幼稚園還順利嗎?
2008-06-06 15:51:12
黑子姑娘
我的意思是說...
我要加購一台烤箱，做出更多各式各樣的麵包，純土司哪一天就會做膩了...
你的烘王烤箱是5300的嗎？我在豐原有問到4800
只因為剛花了7800，再花5000，有點為難...
不過想到一台可以用很久，又很實用，就很動心
也許等搬到新家就會去敗了吧...
2008-06-06 22:20:33
版主回應
我是買烘王沒錯,可是搞不清楚型號,
我建議你可以去總信問,
它店裡很多,但擺出來的不多,
你要有時間找店員好好介紹,
包括評價、大小、烤盤能不能旋轉....
因為很貴,所以直接到現場問問專業人員是很值得的！
2008-06-09 17:15:08
紫萍
還有需要桑椹???我媽媽自己有做,如果需要我再拿一罐給你^^!
2008-06-07 09:19:16
版主回應
我還有一罐多耶,不用了啦!
確定你媽會做,明年寫個食譜,我自己想去採桑椹來熬耶!
(想到可以帶小孩去採果,回家又有甜甜果醬吃,就很開心!)
2008-06-09 17:16:48
小施
我也想要分享一個熱騰騰的新聞
就是小施&quot&quot&quot烤&quot&quot&quot&quot上博士班了

本來小施目標是當Robbin的學妹
可是市立北師先放榜 所以中正大學考試那天
我就自動放假一天了
ㄎㄎ
2008-06-08 23:21:30
版主回應
哇哇哇~~~~恭喜啦~~~~~~~
市北師當然比較好啊！
繁華的夜都市,以後還可以托你帶個點路回來,
Oh YA!
2008-06-09 17:17:59
shirley
小的比老大好帶多了~~~ ^ ^
白天都是我婆婆在帶
我6點到家後就換我接手了
這個小的比較重睡不重吃,一泡奶要喝好幾次
我回家後都親餵就比較輕鬆一點

我問過很多朋友,好像老二都會比老大好帶
我猜想,大概也是因為媽媽有經驗了,比較不緊張吧

老大1月去上幼稚園了
剛開始去時,每個星期都去小兒科報到
連我女兒也跟醫生杯杯很熟了

現在入夏,己經好多了
終於停了一個月沒去小兒科了
不然,又多了一個老二,我很怕交互傳染
基於這個原因,我想砸錢讓小的去打肺炎疫苗

你瘦回來了嗎?
我胖了20kg,還剩3~5kg在身上
這一胎要卯起來瘦!! (因為沒有老三了)
砸了1萬3,買二套寶貝媽咪的塑身衣,跟脂肪拼了
2008-06-09 14:14:20
版主回應
先說體重....
我現在還有四公斤在身上,
很想很想卯起來瘦,上個月還去訂了腳踏車,
結果捷安特最近賣到缺貨,
我想要的HALFWAY摺疊車要等三個月,
害我有些意興闌珊了......

再說小孩子的感冒..

我家老二也是喝母奶,可是出生到現在已經感冒三次了,
所有醫生建議的疫苗我都打了,
每兩個月就要花7500,很傷~~~~
醫生說有很大的因素是老大把病菌帶給她,
兩三歲的小孩抵抗力還不錯,就可憐了新生的老二...
上禮拜聽醫生這麼一說,突然很後悔幹麻要砸錢打疫苗,
橫豎都是在生病,好像在浪費錢一樣.....

等我腳踏車到了,瘦身有成,再告訴你!
2008-06-09 17:23:41
shirley
小的己經感冒三次了?真的假的?
我有點小小嚇到
我還想說,打肺炎疫苗那支後,應該就像吃了定心丸沒想到............@@

對了!我想問一下
你在家親餵的話,還有擠奶嗎?

我的奶量太大了,我很困擾
不擠怕塞住,擠了又把冰庫塞爆了
煩吶!
2008-06-10 11:51:17
版主回應
對...三次了.....
現在正在咳,醫生說是鼻涕倒流,
我每天光是拍背就要拍好幾次,
可是這麼小,怎麼都拍不出來...

我之前早上都有起來擠奶,
可是前一陣子我媽開刀住院,
忙了兩個禮拜,沒時間擠,就退掉了。
我之前有擠的時候,庫存的母乳送給我同學,
後來我擠出來的都沒有再存冰箱,
而是混在配方奶裡面叫老大喝光,
有時候baby似乎發現了,我就換加在阿華田裡面,
反正,就是塞給老大培養抵抗力啦！

母乳袋也是很貴的,放冷凍庫又佔空間,
我現在都不想花這些錢了。
你要不要哄你家女兒喝喝看?
2008-06-10 15:35:07
shirley
媽媽是最初的老師那位作者又出一本書了
=>我的工作是母親

等不及想去買
2008-06-10 14:27:53
版主回應
嗯,每次當媽媽當的很煩時,
就需要這種書來激勵自己一下...
2008-06-10 15:35:41
shirley
老大己經幫忙喝了,一天大概500cc左右
小的一天大概喝360~400cc
己經這樣喝了,一天還能冰2包冰棒
唉~~~我很困擾啦!@@
2008-06-11 10:44:49
版主回應
哇...原來是這樣......

往好處想,所有我認識奶量很多的人,
都可以用飛快的速度瘦下來,
不要覺得困擾,趕快恢復身材比較重要,
我想要這樣都沒辦法咧.........
2008-06-11 16:24:21
shirley
可惜我們住太遠了
不然就幫你養小QQ了

哈哈
2008-06-12 10:27:07
版主回應
留著吧!
新聞說網路有人在幫人製作母乳手工皂,
你要不要找一找?
2008-06-12 16:12:03
Rita
65度C湯種麵包那本食譜我也有買... =.=|||
現在正在看烤箱
不過前幾天剛買了食物烘乾機來玩
現在什麼東西我都想拿來烘烘看..... ^^&quot
2008-06-13 13:22:15
版主回應
食物烘乾機我也有想過,
但只是想想而已,
因為廚房已經放不下了.......

我最近的新玩具是微電腦壓力鍋,
隔幾天就會想要燉個什麼來試試,
目前覺得最棒的燉紅豆,真的不用泡水耶~~~
我燉了紅豆薏仁紫米,主要是要喝它的水去水腫,
薏仁是有點Q,但其他兩樣都很爛,
超棒的!
不過因為廚房太小了,壓力鍋至今仍只能窩在地上,
待我有空時才能把廚房好好整頓,將它歸位吧~~
2008-06-13 16:55:31
Rita
微..電..腦..壓..力..鍋!?
該不會是這台吧→→【第一夫人電子壓力鍋】←←
我也覺得用來煮紅豆超讚！！
真的不用泡水耶
((它目前正在我家服役中... ^_^ ))
因為我們家常吃紅豆湯、綠豆湯
所以光是煮這些就值得了...哈哈
2008-06-13 22:23:54
版主回應
對對對!!!!
我去你家看過了,就是一模一樣的一台啦~~~~~
我是為了小Q以後的副食品買的,
不然以前幫baby熬大骨湯有夠累的,
老是在抱著小孩看爐火,
她熱,我也好熱。
我目前都是在煮紅豆薏仁,就是要喝水去水腫,
不過至今效果還好......
2008-06-14 22:23:10
佳瑋
ㄟㄟ~臭小胖
你寫這篇文章時有沒有覺得耳朵很癢阿?
害我眼巴巴地望著你的身影~
還想說是不是你迷路了?還是小孩生病了?
結果...........
你竟然在家烤麵包.........
嗚嗚....烤麵包比來喝我的喜酒重要.....嗚嗚
2008-06-15 11:02:30
版主回應
快去你雅虎信箱收信啦.........
我是真的一直想打電話給你,
但想說你應該去蜜月.....

我小孩發燒啦~~~~~~~
從上上星期三燒到上禮拜四,
一天燒一次,每次都飆到39,
後來才知道,又是長牙啦..........
2008-06-15 23:08:12
小宇媽咪
呵...呵...&quot臭小胖&quot?好可愛的暱稱唷!
每次看你的留言版都覺得很有趣,感覺妳就是很親近朋友,就在耳邊閒話家常一樣呢!
2008-06-17 10:15:12
版主回應
曾有位部落格達人給我評語
(不是薇裙媽,是老蘇啦!)
說我這邊蠻好聊天的,
挺適合三姑六婆亂聊一通......

我上班之後,曾死命守住我就是小胖的秘密,
守了幾年,還是被這些同學室友們踢爆,
看來,這暱稱會一直跟著我了........
2008-06-17 15:51:17
nuhai
妳的花生麵包怎麼剪呢
如果塗在外面 烤箱一烤 不就乾了嗎
技巧傳授一下吧
我家老公最近還跟我訂單
吵著要吃有奶酥的麵包

妳也知道已經到了期末了
要上班 要結算成績 打評語 又要顧小孩
很忙的
想說隨便弄個花生醬麵包唬唬他就好了
不然包餡料的麵包 很花時間的耶
現在要趕在期末做完成積 又要滿足老公的口慾
我覺得我太寵他了
2008-06-18 10:46:46
版主回應
把小麵團桿平,抹上花生醬捲起,
拿刀子對切3/4,不可以切斷,
分開來就是這個造型了。
花生醬進烤箱當然會烤乾,
但不至於到太乾的程度,(烤18mins)
吃起來跟原本的花生醬口味有點不同,
香氣也不太一樣,你自己試試看!

注意!花生醬會產生很多油煙,
開烤箱時小心被嗆到.......
2008-06-18 16:09:33
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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