近年來甜點似乎成了飲食界最矚目的一顆星，竄起的下午茶與西點烘焙店 多的令人目不暇給。而今年更是出現了兩家走精緻高貴路線的點心房，一個就是年前已經去試過的Le Vent Sucre，另一個就是國賓飯店的Le Bouquet繽紛蛋糕房。兩家都是以精緻法式高點為主的點心房，更是掀起了一陣高檔點心的旋風。
相較於LVC身處於百貨地下街，Le Bouquet明亮簡潔的店面，高貴典雅的擺設，給人一種相當精緻的感覺。如同珠寶般陳列在櫃子中的麵包與糕點，在白底的櫃子中顯得極度搶眼，吸引人的目光。據說最近才新更換過大部分的種類（每三個月換一次）。我幾乎問了每一種，服務員雖然一一解說，但卻不是很詳細。只好根據我自己極度偏食的習慣，選了幾個喜歡的回家品嚐。
先說說包裝，弄得可真是如珠寶盒般夢幻，我看光是外殼就花上不少置裝費了。硬殼上下分離紙盒，底為咖啡色，蓋為珍珠白。底座部分兩邊有鐵環，外面是用咖啡色細緞帶繞環固定，上面別上Le Bouquet黑底白字典雅名片。還插上櫃臺準備的，服務員可隨意從兩種中選擇的的小花。
好不賞心悅目！
可惜蛋糕不像moca會幫你用膠帶固定，放在裡面有晃動的可能性，得隨時小心翼翼的提著。另外提帶是黑色的，這天豔陽高照，還真怕吸熱變質。
△占度亞
底層是非常濃郁的巧克力蛋糕，上層則是臻果巧克力慕司，灑上可可粉，頂上裝飾著巧克力片和四分之一個糖漬無花果。
臻果巧克力慕司部分偏甜，臻果香濃，口感細緻滑順。原以為這慕司稍甜，糖漬無花果應該會更甜，沒想到卻不像一般糖漬水果過甜，卻沒有失去原本的味道，嚼起來散出無花果特別的香氣；加上無花果中的粒狀的籽，使得以慕司與蛋糕為主體柔軟滑順的點心，增添了層次感。底層的巧克力蛋糕略帶苦味，口感濃稠濕潤，每嚼一口都散出可可的香醇。有趣的是，在慕司與蛋糕接合處也有無花果，
沒想到看似簡單的甜點中暗藏玄機，層次還不少。
△婚禮
我去之前有先參考他的網站介紹，提到這款是以「覆盆子鮮奶油…」，我是狂愛覆盆子，但是不吃鮮奶油；在路上就一直在思按忖，到底是要還是不要呢？以往的經驗告訴我，覆盆子碰上我不愛的慕司和鮮奶油，通常勝的還是鮮奶油。但是當我一看到蛋糕上兩顆鮮紅欲滴的覆盆子，那閃著誘人紅寶石光芒的、我迷戀摯愛的覆盆子，這可是在台灣我看過漂亮的一次，再看看鮮奶油每層只有薄薄一點，就已經繳械投降。
以杏仁蛋糕與覆盆子鮮奶油交錯層層疊疊而成，共各有8層之多。上頭灑上以覆盆子醬汁包覆的杏仁粒，再加上兩顆覆盆子和chervil裝飾。
迫不及待的先嚐了一顆，口中散佈著覆盆子該有的酸，銷魂的獨特香氣從口中竄入鼻腔，
天！
不過我想對一般人來說應該會覺得很酸吧？！然後試試蛋糕本身，對平常根本不吃鮮奶油的我覺得很膩，想是因為覆盆子本身很酸，為了平衡，蛋糕體算是非常甜。上面的杏仁碎粒，嚼起來帶著淡淡杏仁和覆盆子的香。試著咬了一點chervil，
味道很淡很淡，應該主要為裝飾要吧？！就這樣多層的蛋糕來說，我覺得他的工非常細，每層蛋糕與鮮奶油的厚度都很平均，鮮奶油的量掌握得很好，增一分太多減一分太少（一般人的標準來看）也許是我對覆盆子的印象要「酸」， 所以他不太合我胃口。
△莓果森林
這季新推出，層次相當複雜的蛋糕。頂層是刷上一層糖漿烤過的起酥片、接著是水果（像是柳橙類的水果、草莓、藍莓）藍莓果漿凍、香草慕司、巧克力蛋糕、莓果慕司、莓果漿、莓果慕司、巧克力蛋糕。
起酥片就像是起酥蛋糕上的起酥，不過好像烤的更久，呈現如同餅乾一般酥脆的樣子；上面刷過的糖漿發出誘人的光澤，灑上糖粉，看起來還頗有雪景的感覺，像是適合冬天的甜點。起酥片非常之香，連我這個不吃起酥的人都覺得香到不行，
香、酥、脆，不過還蠻膩的；不像是一般起酥偏鹹，也許是糖漿與糖粉而偏甜。
藍莓果漿凍，之所以這樣這樣形容是因為他是半液半凍狀的，也有果粒在其中
香草慕司實在是值得稱讚，我通常不太喜歡香草口味的東西，因為覺得口味太淡，而且大都是香料的味道；但是他是帶著真的明顯的香草味，而且相當清爽細緻。莓果慕司，吃不出是哪些莓類，比藍莓慕司更紅一點（其實服務員講他是很多…種莓類做成的，但他講的含糊 我也聽的含糊…為什麼這些服務員不能更瞭解自家蛋糕一點orz）莓果醬看起來像是藍莓醬，果粒很多，不過附著度不太夠，呈現水分有點多，有些會滑出蛋糕體外。巧克力蛋糕雖然是薄薄的兩層，卻在多種層次中也能散出淡淡的可可香。整個蛋糕體而言，口味是相當清淡爽口的，也許是搭配口味略重且較膩的起酥吧？！
對於這三個蛋糕來說，我覺得繽紛的甜點工很細緻講究，不論外觀或是口味。
層次多且相互補，達成口味的平衡，很有完整性，缺少一種則偏。
有閒錢和機會再去嚐嚐其他的口味（待續）
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