提那日常筆記 個人在澳洲生活與旅遊的紀錄

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有打工的日子,都會自己準備便當。
連著兩天都是帶著自己雜煮的肉末高麗菜,辦公室的同事們聞其香味,
每個人都放下手邊的工作,拿著熱飯盒坐下來和我一起吃午飯。
肉末高麗菜的做法簡單又好吃, 讓我想分享這道在廚房裡嘗試出來的菜餚。

材料
豬絞肉 150g
木耳 4-5朵
高麗菜 (小顆) ½個(大顆) 1/4個
油蔥 1 湯匙

醃料
醬油2湯匙
料酒4湯匙
五香粉 適量

調味料
醬油2湯匙
烏醋4湯匙
鹽 適量

作法

1.將絞肉與醃料混合,放置一旁醃約15分鐘。木耳切絲,備用。高麗菜切粗條,備用。

2.在一鍋裡熱一湯匙的炒菜油接著放入油蔥過油、炒香,然後加入事先醃過的絞肉與油蔥混和炒熟。
等到肉末完全炒熟至白色,加入木耳條翻炒過,最後放入高麗菜粗條拌炒。
高麗菜稍微出水後,加入調味料翻炒,將高麗菜炒至理想的嫩度,即可上桌。

備註:

當加入調味料後,請務必嚐味道,不夠鹹的可以再加一些鹽。如果覺得湯汁不夠,也可以在調味後,加入適量的水拌炒。