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2008-01-04 23:30:49| 人氣14,036| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

台南美食大探險之三－赤崁棺材板

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吃完周氏蝦卷後，我們就從安平驅車離開，直達這次台南美食探險的真正目的地－沙卡里巴（康樂市場）。

會一直想來的原因，主要是小時候我老媽曾經帶我們去吃過幾次，記憶中一直無法忘懷的，就是棺材板和蝦仁肉圓的美味。

「台南棺材板」的店家有好幾處，但是身為當地人的阿福極力推薦這家位於沙卡里巴的「赤崁棺材板」，當然就去這家了。

不過這家實在非常偏僻，我沒想到他的大門是在一個防火巷大小的走道內，在小巷裡東轉西繞了好幾圈之後，那個招牌就突然出現在陰暗的角落裡，真是讓人有柳暗花明又一村的感覺。若不是有阿福帶著我們，可能還沒找到前我們就因迷路而累趴了…

如果有人要去，下次記得看這個招牌，位於友愛街上的這家成衣百貨旁邊的巷內就是了。

剛端上來的棺材板，那金黃酥脆的厚片土司、滿溢而出的勾芡湯汁，馬上讓我食指大動！

掀開蓋在上面薄薄的土司，濃稠的湯汁馬上就順勢溢了出來，空氣中也瀰漫著極似玉米濃湯的香氣，切下第一刀後，我耐著性子，拍照...
現在不管去哪裡吃東西都會記得帶相機，這樣才會有題材寫美食介紹，不過也因為有了這個正當的理由，我真的是愈來愈會吃，食量也更大了。

（此時小小豬他們早已等不及的一口接一口的吃著了。）

我的第一口，吃下了花枝、土司和勾芡，柔軟的花枝，微甜帶奶味的勾芡、仍有些脆硬的土司，在口中產生奇妙又美味的口感及味道～

接著，又吃了雞肉、玉米、紅蘿蔔.....

挖起來的吐司蓋子真是棒！！不沾醬吃也好吃！

濃湯口味很適合我。整個棺材板被我掃的乾乾淨淨，連半點湯汁都不剩。

之前在學校的園遊會攤位有吃過棺材板，那個並不是現做的，而且土司吸飽了油後顯得太油膩，而且冷掉的棺材板真的建議大家不要吃。

根據台南赤崁棺材板官方網站的資料，棺材板的起源，是赤崁棺材板創始人許六一先生，於民國三十年就在「沙卡里巴」(目前的康樂市場)賣鱔魚麵及八寶飯，當時因美軍進駐，在偶然機會發展出中西合併的口味的「雞肝板」，由於用四方形的吐司將中間挖空，填入特製的勾芡材料，放上用土司做的蓋子，形狀好像棺材型，許六一先生的朋友認為，這種點心的形狀很像棺材板，所以於民國四十八年，正式將這種點心取名為「棺材板」，在當時反風俗忌諱的行事風格，反而把「棺材板」之名遠播全台，相傳至今。

勾芡的製作：早期用炒香的麵粉加雞肝、花枝、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔、奶水、高湯等材料，填進挖空的吐司。第二代許宗哲先生，於民國四十五年加入經營行列，因時空變化，考量原料購買的品質及穩定性，做了些許改良，將雞肝改為雞肉與海鮮，以迎合現代人的需求。

第三代許永安先生於民國七十八年加入經營行列，目前已經考上丙級執照，值得一提的是 其父親(許宗哲先生)除了擁有丙級執照外，還考上行政院頒發的乙級執照。

（若想了解棺材板的由來，請參考以下網址：
【網路資料】
http://guan-tsai-ban.com.tw/　（官方網站）
http://www.ag007.com.tw/travel/snack/w0139.htm
http://www.chef.com.tw/tainan/detail.asp?TainanID=1&StoreID=215
http://tour.tncg.gov.tw/gourmet/gm02_2.asp?gourmet_sn=17

我要檢舉
#蝦仁肉圓#美食#勾芡#棺材板#台南#赤崁
台長： 小金老師

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我要回應
阿良
哈～很久以前去台南吃過棺材板，但是因為實在太久了，所以只記得吃過，卻沒留下其他任何印象了

至於這勾芡....我最喜歡喝玉米濃湯了（而且很挑...哈），看了實在讓人不停的吞口水啊
2008-01-05 00:55:06
版主回應
嗯嗯，我覺得他們的通路應該可以打開才是，把自己關在那麼小的巷子裡，要找還找不到，真的有點可惜．

我也很愛喝玉米濃湯，每次去吃平價連鎖牛排都會喝好幾碗．．
2008-01-05 10:55:27
寒夏
厚～這個～太誘人了！
「現在不管去哪裡吃東西都會記得帶相機.....」這一段寒夏真是看得心有戚戚焉哪～哈哈哈！
2008-01-05 14:41:58
版主回應
是呀，可以把好東西寫出來，拍出來與大家分享，實在是太好了．．
2008-01-05 22:54:04
路人D
果然是當地人才會知道的地方，以前這個地方可是滿滿都是小吃店，只是有一年失火過一次消防車進不去，所以台南市政府才把商家遷出去
只留下這幾家不肯走。
其實台南美食還很多的喔^^
(話說 這篇回應是這幾年來第一次發言吶)
2008-01-07 00:45:29
版主回應
原來如此，因為我小時侯去沙卡里巴時，的確是熱鬧多了，這次去時覺得冷清不少，
原來是這個原因．
這幾年來第一次發言？
那不也就是潛水多年的讀者朋友囉？
2008-01-07 21:03:43
染
以前有在台中一中商圈吃過,非常好吃

可惜現在找不到,得要大老遠去台南~.~
2008-01-07 12:37:14
版主回應
嗯嗯，其實從台中到台南，
也是有一段距離，只為了吃東西專程跑一趟，好像也是有點累．．．
2008-01-07 21:04:50
烏龍茶
噗.....
老師你的學生裡真的有一個叫小小豬
我~~~死定了
這下我跟我男友真的有的解釋了
2008-01-08 07:52:33
版主回應
真的有一個叫小小豬呀，
難道你男友也叫小小豬？
還是你叫小小豬？
2008-01-08 17:59:16
``相信愛你的決心* &#
棺材版><
從來沒吃過...
嗚``
基隆又沒在賣>&quot<
我是要跑去台南嘛= =?
2008-02-06 15:12:12
版主回應
基隆的廟口也有很多小吃，
我們上次去吃過一次，
也是多到爆哦．
2008-02-06 18:16:25
最愛布丁
其實對於這家店我還有個好推薦哦
他們的豆腐羹也是超好吃的
只要有空回台南...我一定會去吃他們的豆腐羹
2008-02-17 06:28:40
版主回應
豆腐羹？
謝謝妳的提醒，等下次台南美食探險二時，一定會再去．
2008-02-17 22:13:41
夜夜久春藥網
感謝分享!

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2019-12-25 05:20:08
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