松菸誠品「高記」食記 (2014/04)＠Lazy Life

2014-05-15 01:00:00| 人氣9,337| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

松菸誠品「高記」食記 (2014/04)

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松菸誠品開幕後，本地人與觀光客又多了一個地方逛街、聚餐；從國外回台的親戚也都聽說了這個新開幕的地方，所以我也沾了親朋好友的光去逛了好幾次，附帶地有機會在地下一樓不同的餐廳嚐鮮。這次要報告的是其中算比較容易排到的一家餐廳「高記」。

去過永康街的人一定對「高記」不陌生。創立於1949年，高記也是永康商圈的老店了，雖然有一陣子生意及名聲不如鼎泰豐響亮，不過在它的老闆於復興北路上開了分店後，幫老字號增加了更多時尚感與曝光，生意整體上也大有起色。現在又在人氣居高不下的松菸誠品也開了分店「高記小團圓」，以店內常常都是爆滿的狀況來看，老闆應該滿意到笑呵呵了。不過與松菸誠品地下美食區裡其他餐廳相比，高記的整體消費是比較高的，因為以價制量的關係排隊等入座的人也少一點，是相對不需等太久的選擇。

這天我們來高記等了10多分鐘就有位置了。服務人員很親切地領我們入座，我這才有機會看到店內的中西合璧式的裝潢：有洋味水晶燈等元素、揉混著中國風格，也沒有脫離老高記的感覺太遠；要真弄個奢華lounge風也是滿奇怪的吧。

服務人員很快地送上了茶水與菜單，

這邊的菜單雖然有精簡過，不過整體上選擇還是滿多的，冷盤、熱炒、甜的、鹹的，該有的都有，著名的生煎包、人氣的小籠包、與老一輩喜歡的炒年糕都有；這邊的菜單也盡量多放些圖片讓大家參考，讓第一次來的客人點菜上容易些。

點了菜後，服務人員就會把放在櫃台的小菜端上，讓大家選些喜歡的小菜來開開胃；

不過對於等了好久才坐下來吃飯的我來說，這些花花綠綠的小菜看起來超美味的，好幾樣小菜都想直接留下來大快朵頤算了(芋艿、烤麩、干絲都在叫我啊)；不過我們也點了不少，還是要節制一些，免得最後都吃不完。

天氣熱，我們選了微苦的油燜苦瓜來開味。雖說是苦瓜但是苦味不會很重、難以忍受，反而是入味的調味讓人想一口接一口的吃，真讚。

我們人少，所以點的花樣也不多，不過該有的都還是要有啦！天氣熱，前菜除了脆脆的涼拌海蜇絲之外，另一道我常點的就是同樣是要涼涼地吃的水晶肴肉凍($260)。正宗的肴肉凍是要有滿多瘦肉與高湯凍一起製成，切成厚片，加了薑絲沾點醋一起吃，又清涼又開胃。不過這天的肴肉凍瘦肉稍嫌少了些，再多一些就更好了。另外，擺盤裝飾之一的醃蘿蔔也好吃，不會太鹹。

有了肉也要有菜才行囉，我們點的是江浙菜館常見的雪菜扁尖百頁($220) 。其實內容包括了雪菜、軟嫩的百頁、筍片、及毛豆，扁尖就是筍片囉，只是通常用到扁尖這字是乾煎的扁尖筍比較多，那種做法也好吃。這樣清炒的做法比較清淡爽口，其中的蔬菜種類又多，是道不配飯也清淡美味的一道菜。

難得來一次「高記」，就要點些特別的功夫菜來滿足一下口腹之慾；好久以前在復北店吃過蔥燒烏參，還記得那份美味與滑嫩的味道，所以這次換點了鮮貝煨烏參($560) 來試試。不過這邊的主角有兩種，因次選材上所用的烏參就沒有之前「獨挑大樑」、做主要食材的那麼好，吃起來比較薄、比較脆一點，不過干貝倒是很肥美，吃起來海味鮮味兼具，旁邊的青江菜也做的鮮脆不軟爛，這道整體來說還是滿好吃的。

雖然「高記」比較有名的麵點是生煎包，不過個人覺得熱燙燙的生煎包比較適合冷天吃，天氣熱就換點一份元籠小籠包 ($190) 好了，小籠包的皮薄，感覺比外皮更厚實的生煎包清淡。元籠是原味的，沒有加上香濃的蟹粉，十足的原味肉香與肉汁，加上薑絲與醋就很搭了；我們都是小籠包的忠實粉絲囉，小籠、薑絲、與醋的組合對我們來說就是很無敵啦 (雖然也喜歡絲瓜蝦仁餡的小籠包，不過每次的第一選擇還是傳統肉餡的，就是覺得肉餡的味道還是更勝一籌)。