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「神廚開店」不稀奇，稀奇的是「神廚開店超低調」(而且還有銅板價)，大家都不知道，這是怎麼回事？

「阿義師原汁牛肉麵」當然是阿義師開的，這位阿義師是台灣頂港有名聲的「創意茶料理」大廚，貓空「大茶壺」的主廚。

「大茶壺」茶餐廳，是貓空唯一受邀國際知名頻道Discovery國家探索頻道專訪的餐廳，阿義師的創意茶料理在餐飲界更是赫赫有名。

這次阿義師要突破自己，來台北新北投開牛肉麵店，阿義師說：「我還在開發新菜色啦」...喔，難怪低調。

不管阿義師說啥，老爺爺與小老婆幫大家先探路，還挖到剛剛研發好的新菜色，趕快看下去。

「阿義師原汁牛肉麵」在我們推薦的新北投的新景點「新北投文創天地」裡面，

旁邊就是在四月初(2017)即將開幕的台灣名勝の大門【新北投火車站】。

(↑上一次還沒看到月台門，這次出現囉，越來越有火車站的樣子)

【新北投火車站】已經施工好一陣子，眼看就要完工了，

新北投「火」車站在1988年7月隨著台鐵新北投線正式結束營運而廢止，經過幾十年的流浪，終於重新回到台北人的懷抱了。

關於「新北投火車站」的歷史故事，大家可以上維基百科(wiki)搜尋「新北投站」。

(↑從這個角度看，正好能看到新北投捷運站，跟新北投火車站之間的相對位置)

(↑從這個角度看，正好能看到新北投火車站內，正在做一個舊時台鐵火車外形的櫃台，我猜是賣紀念品、火車便當，或是讓大家進去拍照？)

「新北投文創天地」在哪？就在捷運新北投站出站後右手邊樓梯下去，一下去會先看到七星公園中的「新北投火車站」。

阿義師原汁牛肉麵在整個文創天地大約中間的位置。

看到大門啦，二話不說快步進場點菜。

餐廳：阿義師原汁牛肉麵  

地址：台北市北投區大業路700號B1-17(新北投捷運站B1層)

電話：02-2898-4488

營業時間：11:00~15:00+17:00~21:00(下午有休息時段)

哇！阿義師正在廚房親手羹湯咧！老爺爺與小老婆運氣好到不行。

後來我們問了阿義師，他說在剛開幕這段時間會常常來這裡喔(2017四月前後)，大家快來排隊吧。

(太多大廚在成名後都是擔任指揮的角色，但是阿義師可是在前線提槍上陣的呦。)

店內天花板上美麗的油傘意象，阿義師說：「這是有老師指導的」，真的嗎？我家也來掛紙傘好了，看會不會中樂透。

吃牛肉麵嘛，當然要先拿小菜，一份NT$38銅板價。

驚！這麼美麗有創意的小菜竟然賣38元銅板價，根本是五星級飯店的東西，北投其他店家會不會不爽阿？

還撒桂花、還放百香果？

阿義師：「這是我自己醃的蘿蔔喔，你們一定要試試看。」

驚AGAIN！連蘿蔔都是大廚自己醃，會不會太搞剛？吃起來口感爽脆，讚喔。

餐點上桌，好有FU~喔。

三寶原汁牛肉麵，NT$198，挖！好便宜哪，現在三寶牛肉麵很少有賣200以下的。

用毛公鼎造型碗來盛裝，光是看就很有台灣美食的意象，端上來牛肉甜香撲鼻。

毛公鼎是啥？是我們故宮裡的寶貝，詳情請自己上網估狗喔。

三寶：牛筋、牛肚、牛肉，筋夠軟、肉綿密，大廚出手果然技藝了得，好吃。

三寶重點在牛肚，因為牛肚最難做，火候不夠會咬不爛、洗不乾淨會有味道，阿義師：「是阿，我們使用最好的牛，絕對不一樣的...。」

湯頭清爽不油膩，調味香料適中，充分襯托出牛肉的甘甜原味，跟坊間許多又濃又鹹的牛肉麵比起來，是業界的小清新。

麵條軟硬適中，粗細也剛剛好，是牛肉麵的好拍檔。

清燉原香牛肉麵，NT$198。

我：「ㄟ...為什麼三寶跟清燉一樣的價錢哪？」

阿義師；「三寶的成本多很多，但是我把利潤拉低，因為我希望我的料理是很親民的，每個人都能享受的，不是只有觀光客才能進來。」

恩恩，阿義師真的用心良苦，連小錢錢都不太在乎，名廚的想法果然跟一般店家老闆不一樣。

清燉原香牛肉麵，NT$198。

網友：你唬我啊，明明照片看起來就不一樣。

真的啦，阿義師說：「如果同一桌點二個同樣的麵，會用不同的碗盛裝，不然會太單調哪。」

聽得我們舉手比讚，神廚之所以為神廚，除了照顧我們的嘴巴，還要關心顧客的視覺、心情；我胸中慢慢響起──豆花妹〈I服了U〉...，阿義師我服你啦。

看起來果然有豐富到喔。

五星小菜賣38元、大廚自己醃蘿蔔、還關心顧客心情...，如果這些還不能讓你走進「阿義師原汁牛肉麵」，你還能試試這個。

阿義師也做港點？

黑松露蘿蔔糕，港式干貝蘿蔔糕，黑松露ㄟ！干貝ㄟ！每一份只賣NT$88？

阿義師繼續催咖打：「蘿蔔也是我自己削的，這樣粗細才會剛剛好。」

嘗一口！我暈~~，松露香、菇香爆滿滿滿...的黑松露蘿蔔糕！還能吃到蘿蔔絲的蔬菜甜，調味真的恰恰好，「多一分太過、少一分不足」。

港式干貝蘿蔔糕，也是材料滿滿滿...的蝦米+干貝。

阿義師，你賣東西不算成本的喔。

蒸氣飄...飄...飯後甜點上桌！

蜜香紅流沙包、北投石流沙包，也是每一份NT$88元。

蜜香紅流沙包，就是阿義師最擅長的茶料理，用台灣蜜香紅茶入菜。

爆漿！又甜又濃的流沙餡，用喉韻回味的紅茶包裹，整的味道雅致細膩了起來。

北投石流沙包，也是爆漿！
怎麼做出北投石的流沙包版？將芝麻粉混進包子皮，變身北投的「天然紀念物」。
北投石是非常特殊的石頭，因為有放射性，是原子核實驗時的比對參考物質，對台灣物理學有重大意義，有興趣請上wiki看看。

MENU給大家參考，阿義師說以後還會增加不少餐點。

最後是隱藏版的菜單：五行蒸餃，最新消息是3月底會上菜單(21017)。

餃子皮好Q好彈性，內餡肉香多汁，爺：「爺吃的不是蒸餃，爺吃的是溫泉文化」。

看來五彩繽紛，阿義師用最天然的材料，黑色是墨魚、紅色是紅麴、黃色是日本南瓜、綠色是地瓜葉、紫色是...紫色地瓜。

老爺爺與小老婆建議大家先吃先贏，最近阿義師都會在店裡，可以享受「神廚做菜給你吃」的感覺喔。

餐廳：阿義師原汁牛肉麵  

地址：台北市北投區大業路700號B1-17(新北投捷運站B1層)

電話：02-2898-4488

營業時間：11:00~15:00+17:00~21:00(下午有休息時段)

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