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德國飲食文化，以「麵包、香腸、馬鈴薯」為日耳曼民族主食。重視歷史文化與傳統的特性，使這項主食文化歷久不衰。(Sunny編輯整理)



德國法蘭克福香腸
Hot Dog始祖
提到德國美食，台灣民眾可能想到第一印象是「德國豬腳」。但據德國當地留學生觀察，其實當地民眾最喜歡的是他們傳統美食-「德國香腸」。尤其日耳曼民族以肉食為主的飲食習慣，光是德國香腸就有1500種以上。


其中著名的熱門口味，例如 「法蘭克福香腸」-美國和臺灣四處可見的「熱狗」，在1900年傳入美國，由於食用方便，在棒球場大受歡迎。後來又因為漫畫稱之為「Hot Dog」而聲名大噪，因此從美國輾轉傳到全世界。


全民 愛香腸
德國 國民美食
德國的國民美食-「德國香腸與麵包」，是在酸菜上鋪滿各式香腸，方便攜帶取食，是他們最喜歡的國民小吃。所以當地香腸小販，販售最著名的「Bratwurst」（油煎香腸）、「Rostwurst」（烤香腸）以及「Wienerwurst」（維也納水煮式香腸）。

 

無論 食客選用哪種香腸，小販都會使用德國傳統的脆皮圓麵包夾著，淋上一點芥末或蕃茄醬後，熱騰騰交給滿心期待的客人。以每年10月的觀光勝事-「慕尼黑啤酒節」，當地最有名的香腸名產當推巴伐利亞名產-「慕尼黑白香腸」(Munchener  Weiswurst)。
 

德國麵包、馬鈴薯
多元好滋味！
麵包是德國人一日三餐，不可缺少的主食。德國麵包有300多種，據統計德國人每人年平均吃麵包81.5公斤，居歐盟成員國之首。常見種類，包括黑麵包、酸麵包、全麥麵包、八字型麵包及小圓麵包等。


另外「馬鈴薯」也是他們熱愛主食之一，在德國，馬鈴薯拿來煎煮炒炸，做成各式麵食與烤餅。


依當地烹調習慣，馬鈴薯可分為三種類型：第一種是比較結實、適用於沙拉與油煎的馬鈴薯festkochende Kartoffeln；第二種是可拿來做為烤餅或焗類餐點的馬鈴薯vorwiegend festkochende Kartoffeln；而第三種馬鈴薯mehligkochende Kartoffeln，則擁有最鬆軟的特質，它適合用來製做馬鈴薯泥、馬鈴薯球等餐點。

 
參考來源、照片出處：德國生活網、media.kuechengoetter.de