【經濟日報╱記者林茂仁／專題報導】
上海世博會20日開始試營運，每天將有40萬人進到園區參觀各國展館，累計184天將有7,000萬人參觀世博會，帶來巨大的餐飲商機，讓台商餐飲業積極參與世博會，大手筆投資及開發新菜單，準備在世博會一戰成名，一鼓作氣搶攻大陸餐飲市場。
虧本？宣傳效果無價
兩岸咖啡世博店投資金額超過人民幣1,000萬元（約新台幣4,600萬元），世博會期間肯定賺不回來，註定是虧本生意，兩岸咖啡總裁金梅央說：「我不認為這是虧本，兩岸咖啡將藉由世博會華麗轉身，面向全世界的客人，對品牌宣傳效果是金錢無法衡量的。」
台商參與世博會空前踴躍，餐飲業更是全面進駐，看好的是世博會帶來的商機，更重要是崛起的中國大陸內需市場，台商餐飲業者藉由世博會的宣傳平台，一舉將品牌知名度行銷到全大陸。
老董牛肉麵是進軍大陸市場比較晚的台商，目前還在上海積極尋找適合的店面，準備開出第一家店，但是頂著台北牛肉麵節第一名的光環，讓上海世博會主動找上門，邀請進駐世博會的中華美食街。
老董牛肉麵董事長劉正雄說，要進駐世博會的中華美食街業者都是大有來頭，這是精選全中國31個省市（不含上海）及港台的代表美食，能夠進駐的都是一方之霸，包括北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子、內蒙古小肥羊等大陸老字號餐飲品牌，台灣代表就是老董牛肉麵。
嚴控！食材定期配送
劉正雄不諱言，進駐世博會很辛苦，上海人買菜刀要登記身分證，老董牛肉麵廚房用的刀子更是嚴格管制，要將菜刀編號登記，打烊時還要鎖在保管箱內，連配送食材及時間都有規定的車子及時間，複雜程度讓外人難以想像，不過，這一切都是為了未來在大陸市場的布局。
劉正雄透露，老董牛肉麵與上海最大中央廚房「雙華」合作，在雙華內設立老董的小廚房，並在上海設立辦公室，完成二代店的規劃設計，準備在世博會期間在上海市中心開出第一家牛肉麵店，預計年底前開出十家店，營收挑戰2億元。
藉由上海世博會的表演舞台，讓更多台商敢於投資布局全中國，甚至全世界，金梅央說，兩岸咖啡最快在2012年掛牌上市，希望在十年內在全世界各地開出5,000家兩岸咖啡，成為全球最大的商務餐飲平台，以服務全世界的高級白領人士。
統一流通次集團則一口氣導入三個餐飲品牌進駐世博會，包括統一星巴克、午茶風光（Afternoon Tea）以及多拿滋（Mister Donut），藉由品牌聯合店的方式，提供民眾更多餐飲選擇，也能夠相互拉抬品牌知名度，星巴克已經進入上海十年，知名度極高，可以順勢拉抬Afternoon Tea及Mister Donut的知名度。
統一流通次集團目前在中國大陸的通路布局主要是長三角地區，世博會的主要參觀客源也是來自長三角，將使三大品牌參展的品牌效益大為提高，加速全中國的通路拓展，預估總店數將從去年的380家，成長為今年的500家店。
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