攝氏物語 記憶轉瞬即逝的種種片羽

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係，我承認我係一個香港迷來的──我從小就喜歡看港片港劇，還喜歡聽粵語歌，時不時會繞兩句廣東話，整天沉浸在香港的文化商品中，嚴重的時候還覺得自己其實應該是個香港人。

當我一翻開《一食，二玩，三遊香港》這本書，簡直驚為天人！這本書的作者雖然是個港仔，但這本書根本是寫給台灣人看的，這本書的出版社雖然是出旅遊書的出版社，但這本書卻又不僅僅是一般般的旅遊書。

我認為在歷史書寫方面，它簡直可以媲美陳柔縉的《台灣西方文明初體驗》、《台灣摩登老廣告》了。有時代的紀錄、有生活的氣味、也有地方特色的趣味。

在照片的豐富度上，《一食，二玩，三遊香港》收錄了相當多老香港和現代香港的各種圖像，交通工具的、建築的、飲食的、器具的、文化商品的……大方揭露了這幾十年來，香港庶民生活的真實面貌。

更別提那些讓我著迷的港式俚俗文字──好好味（好好吃）、搵食（找吃的，也可以延伸為幹活）、唔該（不客氣）、凍檸樂（冰可樂加檸檬）、飛沙走奶（喝咖啡不加糖和奶精，即黑咖啡）、走青（吃麵不加蔥和香菜）、爆棚（人多到棚子都要爆開了）、睇波（看球賽），作者善心大發地一一提出解釋和附上音標，讓我更覺得似乎唸著唸著，都要變成不折不扣的香港人了。

從一杯茶可以看出一間餐廳的品質，不說不知道，一在茶餐廳坐下來，服務生會先端給你一杯紅茶，但這杯茶……是不能喝滴，它的功用是洗杯碗筷匙。正因為每個香港人都知道它不是拿來喝的，因此有些茶餐廳就不是很在乎這杯茶的乾淨與否，有的茶上面還浮了一層薄油；所以若有些茶餐廳端出來的第一杯茶，在目測之下不但乾淨到能喝的程度，而且還是用玻璃杯而非塑膠杯來裝，那麼這就是比較有品質、比較衛生的茶餐廳。

香港人上餐廳會點罐頭、公仔麵來吃，這一點真的讓人很迷惑，為什麼香港人到了餐廳裡吃飯，卻還是會點罐頭食物和泡麵來吃？原來，香港早期的茶餐廳就是開在路邊的攤販，因為空間狹小，往往只有兩個爐灶，一個拿來煮水沖奶茶（受英國殖民的影響），一個用來泡麵或煎蛋，就沒有多餘的爐子可以再做繁複的料理了，香港人也順從地接受了這樣的飲食方式。一直到現在，香港人上茶餐廳還是相當樂意點泡麵和罐頭食物來吃，即使他們家裡已經有一堆各式各樣的泡麵和罐頭。

香港人很愛取裝可愛的暱稱，小的東西都要叫成＂仔＂，譬如雞蛋糕小小的，就是＂雞蛋仔＂；飲料＂阿華田＂，偏偏要把＂阿＂這個姓去掉，而直呼其名＂華田＂；電車會發出＂叮叮＂聲響，那就喚＂叮叮＂吧。

作者說這本書原來書名的構想是＂港仔的香港＂，這個名字其實更符合這本書的精神和內涵──道道地地確確實實的香港人民怎麼吃怎麼玩的紀錄，是本書和其他旅遊書多以觀光客角度來撰寫的最大不同之處，也是這本書最吸引我的地方。

 

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