Amanda隨緣居 相逢自是有緣,無緣對面亦不相識,一切就隨緣淡然處之即可~~~

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朋友知道我學做了泡芙,

 

就一直想來嚐鮮,

 

昨天終於找到時間來當白老鼠,

 

這是我自己第一次在家做泡芙,

 

上課時學的是脆皮泡芙,

 

懶得再做脆皮的料,

 

簡單先嘗試做一般的泡芙,

 

若是受好評,

 

下次再來做脆皮泡芙,

 

在製作的過程中有些是無法用另一隻手拍照,

 

所以拿上課時拍的來湊合囉!

 

泡芙皮的材料有

1-低筋麵粉105公克  2-無鹽奶油70公克  3-水200公克  4-全蛋3顆

 

另外準備了自製卡士達餡

 

做法

 

1-先將低筋麵粉過篩備用

2-把無鹽奶油和水一起放在鋼盆內煮滾

 

3-加入過篩的麵粉快速的攪勻

 

4-分多次慢慢的加入蛋液攪拌,每加一次都要拌到完全混合再加下一次,直到麵糊

 

出現片狀為止

 

5-把圓孔擠花嘴裝在擠花袋中,再將麵糊裝入擠花袋中,烤盤鋪一張烘焙紙,

 

把麵糊均勻的擠在紙上,在麵糰表面噴些水

 

6-把烤盤置入預熱好190度的烤箱中烤25分鐘取出待涼(這是50元硬幣大小的尺寸,

 

若是尺寸更大時間要更長)

 

7-把泡芙從中間切開擠入自製卡士達醬即可

 

ps.用低筋麵粉容易變軟,可以再進烤箱烤幾分鐘就可以了,

 

夾餡等要吃時再加!

 

朋友試吃結果說不錯唷!