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2024-04-22 10:11:19| 人氣244| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

地震日開用鐵鍋

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2024/4/3 做東做西 開用鐵鍋
 
原本固定在週三上市場買菜,因為訂的餐廳固定週二休而提前一天先去,也因此巧遇了在路邊噴火開鍋的攤子,買到了心心念念的鐵鍋,人在走運的時候,真的隨便都能心想事成。直徑28.5公分的平底鐵鍋,一支才賣300元,便宜到不可思議!老闆當場就先幫我噴火開鍋、上油去掉防鏽塗層,方便我回家清洗、二次開鍋。
 
 
原本打算等到周末再來好好處理鍋子,誰知第二天就大地震了,餘震不斷,害我一直腿軟、心跳加速,簡直快被搞瘋了,為了轉移注意力,決定下午就來二次開鍋,晚上立馬煎餅試用一下。
 
 
 
 
偷懶只分成6坨(上次9坨),以為只是餅變大張一點而已吧,結果技術不好差點翻車,一下鍋就放不平整,第一次用還不確定會不會沾鍋,不敢馬上胡亂翻動調整,超緊張的,後來發現完全不會沾鍋後就信心大增、放輕鬆了。
 
 
小鐵鍋導熱超快,還在適應掌握火候,中心一不小心就焦到破一孔了,整個煎餅過程比用不沾鍋還要快速。今天才看到小高姐的影片有提到,用明火烤餅的時候不要擀太大一張,以免內外圈餅會受熱不均,用電子爐就沒關係了。正是!轉小火的瓦斯爐火會集中在中間,為確保整張餅都有熟透,一不小心餅中心就焦黑啦。
 
 
 
 
神經緊繃的地震日,沒有多餘心情退冰、處理肉,配餅吃的燉菜改用魚丸、貢丸、花枝丸來代替,還能一家平安共進晚餐已是非常幸福,顧不得一周內重複吃燉菜配餅了。
 
 
 
 
原本還有點心裡不踏實,市場買的300元鍋子能用嗎?實際開用後超滿意的!好奇別人怎麼開鍋才上網查影片,看到克里斯丁去泉州街買的鍋150元,魯豫買的也才230元,這下能完全放下擔心了。
 
 
 
 
反璞歸真,我就是不想再聞到各種不沾鍋的各種怪味啊,鼻子太好真的壓力很大。沒有顏值的普通鐵鍋,怎麼高溫久煮都不會有怪味,拿來煎餅真是太好用啦!哪裡有焦垢都可以放心用力卯起來刷洗,用久變醜看不順眼(懶人應該會一直很順眼)再來重新開鍋、養鍋就好,真是太讓人放心啦!相見恨晚~~

台長: 老鼠人
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