南瓜蔬菜麵湯
材料:沙拉油45c.c. 洋蔥1/2個 大蒜3個 麵粉45克 牛奶2杯 高湯2杯 南瓜300克 小黃瓜2根 西洋芹1支 蘑菇6朵 鹽、黑胡椒適量 義大利水管麵100克
準備工作：
南瓜切塊備用。蘑菇切片。洋蔥切粗片。大蒜壓碎切細，小黃瓜切段。芹菜切細丁。
螺旋麵燙熟瀝乾。
作法：
1.鍋內放入油，將洋蔥和大蒜以中火炒至軟，倒入麵粉拌炒。
2.將牛奶慢慢倒入作法1攪拌成麵糊，再倒入高湯，煮至奶汁均勻且湯汁變濃。
3.加入南瓜、小黃瓜、芹菜丁和蘑菇，以小火慢煮至湯汁沸騰，約7～10分鐘。
4.最後撒鹽和胡椒調味，加入煮熟的螺旋麵混合均勻即可。
製作要訣:此湯可趁熱時，撒些青蔥絲、帕米森起士粉食用。
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