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2005-08-08 22:47:09| 人氣38| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

食譜

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豆腐丸子
材料:

板豆腐2塊 , 絞肉100公克
蛋1個 , 香菇數朵 , 蔥末2大匙


調味料:

鹽1小匙 , 香油1大匙 , 胡椒粉少許 , 太白粉4大匙


做法:

豆腐搗碎,香菇泡軟切成末
將豆腐,蔥花,香菇末,絞肉與蛋一起拌勻

加入所有調味料順同一方向充份攪拌成泥狀

將豆腐泥擠成丸子狀入高溫的油中炸成金黃色即可

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黑楜椒豬柳


材 料
小 里 肌 肉 1 條 ，

辣 椒 1 條

蔥 1 支

香 菜 少 許

洋 蔥 半 個
醃 料 / 調 味
醬 油 2 大 匙

糖 1 小 匙

黑 楜 椒 少 許

水 少 許


做法

小 里 肌 肉 切 片 先 炸 過 。
起 油 鍋 加 入 黑 楜 椒 炒 香 。
加 入 辣 椒 、 蔥 花 、 醬 油 、 糖 、 水 炒 開 。
加 入 肉 片 炒 香 後 加 入 洋 蔥 絲 炒 熟 ， 即 可 起 鍋 盛 入 盤 內 撒 上 香 菜 。

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紅燒獅子頭
材料：絞肉 600公克，青江菜 300公克，荸薺 200公克，蔥末，薑末，雞蛋 1個

做法：荸薺切成末，加入絞肉，蔥末，薑末，太白粉少許，醬油 2大匙，香油，胡椒粉，雞蛋攪拌均勻，然後用手擠成丸子狀，放入熱油鍋中大火炸至外表成金黃色即可撈出，鍋中放入 1杯水，加入醬油 3大匙，糖 1大匙，煮開後放入炸好的肉丸，轉小火煮至入味，然後用太白粉水略為勾芡，青江菜放入沸水中燙熟，圍在盤子周邊，然後再放入煮好的丸子即可

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台長： 緣緣
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