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海鴻飯店 真空豬腳3隻(1台斤9兩/隻)熱門推薦 熟食、小吃、滷味,香腸、豬腳、鴨鵝肉,屏東 萬巒豬腳

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【媒體報道】 海鴻飯館舊照片&蔣經國老總統蒞臨照片。

【商品特點】 每一逢沐日總吸引著許多旅客簇擁而來，歷經遠程跋涉，就只為來一嚐萬巒鄉豬腳的怪異風韻，甚而連先總統 經國師長教師也曾經著名而來。50年來海鴻飯館中的豬腳均是精熬細燉而成，外皮香Q，肉質鮮嫩多汁，每一每一讓享用事後的人拍案而起；別的，怪異的蒜味佐醬也備受歡迎，使它有別於其他處所所產製的豬腳，令人印象深入，吃了還想再吃！

【製造進程】 1. 肉品處置→先將豬腳去毛、先淨、去膜。 2. 熱水煮燙→洗淨豬腳放入溫度約攝氏80度的熱水中燙20分鐘， 去血水、腥味。 3. 冷水浸泡→燙過豬腳，安排冷水中浸半小時，使豬腳頭部位更脆、更嫩。 4. 去表外相→冷水浸泡後，再去毛皮以確保口感。 5. 急速冷凍→零下30度冷凍庫急速冷凍。 6. 滷熟慢火→掏出豬腳解凍，放入有醬油、泉水、中藥的鍋中煮 約一小時就可上桌。

【品牌故事】 國人喜好吃豬腳由來已經久，時運不濟，去霉改運，均少不了吃豬腳一求吉祥 ，說到豬腳，總會想起屏東的【萬巒豬腳】。萬巒豬腳開創人 林海鴻 師長教師，規復初年，本來在萬巒市場內擺麵攤，忽然靈機一動，扭轉生意方法，創立海鴻食堂， 不賣湯麵而改賣豬腳，初期兼做外燴辦桌，厥後擴展為海鴻飯館， 當今已經傳承至第三代，由其兩兄弟配合謀劃。在平易近國 59 年及平易近國 74 年時， 四周紛繁開店賣起豬腳，形成如今萬巒獨有的豬腳街。萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小州里，萬巒豬腳著名全台，主要在於它的特殊建造進程， 怪異配方、佐料，使它有別於其他處所所產製的豬腳，萬巒豬腳吃起來不油膩，皮、肉、筋，韌性中帶點脆的感受，十分爽口，加之香醇的沾料，令人印象深入，吃了還想再吃。

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