24h購物| | PChome| 登入
2008-03-01 15:46:20| 人氣4,650| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

饅頭14號：胚芽肉鬆小兔包子

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

做了好多天的甜包子，想吃鹹口味；

正好實驗上次變成刺蝟的小兔包^^

這款包子做起來很輕鬆，很快就可以完成呢!



（胚芽肉鬆小兔包材料）

1. 中筋麵粉　　　（兩杯，這次不加高粉，想要鬆軟一點的口感）
2. 小麥胚芽　　　（兩大匙）
3. 糖水加少許鹽
4. 老麵　　　　　（占總麵團量1/3）
5. 海苔肉鬆　　　（適量）




（胚芽肉鬆小兔包作法）

1. 混合中粉、小麥胚芽粉。

2. 在粉類中間挖洞，倒入糖水，揉成麵糰。

3. 加入老麵揉成三光麵糰。

4. 將麵糰揉成長條圓柱型，分成六份，滾圓。

5. 將麵糰稍微壓扁，桿成外薄內厚的圓片型，包入肉鬆，捏合後捏口朝下。

6. 再包子上面剪兩刀，變成兔耳朵，再用叉子壓出眼睛。

7. 把小兔包放在蓋有濕布的容器內，放在室溫發酵，約三小時。

8. 在電鍋外鍋放水1/3杯，按下開關，跳起後悶15分鐘即可。



這是剛剛發酵好，準備進鍋蒸的小兔子～
蒸好的小兔子全部來一張～～

為什麼在小兔子中間會出現一隻老鼠呢？？

因為剪耳朵的時候，一時手滑，

把它的耳朵剪太長了，軟趴趴的站不起來；

乾脆把他的長耳朵捏在一起，變成老鼠啦～ＸＤ

看起來，小老鼠還比較可愛哩！哈哈^^
這是兔子大變身的小老鼠～最後進了我媽媽的肚子。
　這是即將為大家示範剖面圖的小兔子～
切開後的小兔子。

這次肉鬆包少少的，不想吃起來太乾；

事實證明這個分量剛剛好，鬆軟的麵皮加上鹹鹹的肉鬆，一整個可口^^

最後大剖面圖再來一張～

謝謝大家的收看啦^^

我要檢舉
#包子
台長： 波斯貓

您可能對以下文章有興趣

人氣(4,650) | 回應(3)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 包子 |
此分類下一篇:饅頭16號：有機蔗糖南瓜包子
此分類上一篇:饅頭13號：竹炭抹茶奶酥包子

我要回應
Lem
很可愛
第一次看到饅頭裡加肉鬆的。

創意創意，哈哈。
2008-03-01 17:16:51
版主回應
噗噗～我把它想像成麵包來做，

謝謝你的誇獎囉^^
2008-03-01 18:05:22
Chinhiou
哇喔~~你blog中的饅頭們每個都好可愛唷~看了不知不覺心情好好~~真期待下一個新作捏!!
2008-03-01 23:27:48
版主回應
很高興你喜歡呦^^
2008-03-01 23:33:01
張小
好可愛哦～
2008-03-03 23:48:39
版主回應
很高興你喜歡^^
2008-03-04 01:41:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文