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2008-03-17 22:01:02| 人氣10,643| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

新蒸籠（今天饅頭休刊）

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昨天買了新蒸籠，是大同電鍋專用的。

（長相如上，從網拍借來的圖）

今天馬上來試試看～卻毀了我的饅頭><


因為這個蒸籠是平面的，

它會滴水啦！！！（大哭）


所以今天雖然做了抹茶百香果奶酥包子，

但實在不想放上來，

皺皮好醜～今天休刊啦！


等我明天克服了這個滴水的問題，再復刊吧！

感謝大家的支持^^

我要檢舉
#蒸籠
台長： 波斯貓

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我要回應
秀秀
他算蜜封式吧 應該會積水...

我覺得還是竹蒸籠好用呢

你說呢...
2008-03-18 01:57:39
版主回應
竹蒸籠好用沒錯，

不過我住在宿舍，沒辦法用竹蒸籠～

還是不用瓦斯不用顧火的電鍋方便。

所以要變點花樣來改良啦！
2008-03-18 08:22:12
丹
請用用電鍋的話一定要用這種蒸籠嗎？
還是可以加一個架子在電鍋裡，直接蒸呢？

^^
2008-03-19 08:55:18
版主回應
也可以架架子在電鍋裡蒸～我之前都是這樣爭的^^

只是現在想要多蒸幾個，分批蒸太麻煩了，

才會用電鍋專用蒸籠^^
2008-03-19 12:21:47
小孟
蒸籠的蓋子放在紗布上整個包起來.將四個角拉起綁好.可防滴水.試試看還蠻好用的
路過的小孟提供
2008-03-27 20:54:20
Edith
看到妳做出各式各樣漂亮的饅頭，好佩服！我正在學做饅頭及包子，也用這蒸籠蒸過一次包子，却因為蒸籠的氣孔只有外圍一圈，中間猤透水氣，結果包子的底部被烙得又乾又硬，不知道妳有沒有類似的經驗？對了，包子底部放的是蒸包子專用的防黏紙，應該沒錯吧？還是應該用濕布？還有，滴水的問題該如何克服呢？
2008-12-29 15:55:12
t4lay
我的經驗
電鍋內放冷水 蓋子夾一隻筷子讓它透氣
2009-01-04 23:53:36
jenny
您好，我也是用大同電鍋的蒸籠蒸，但我縫上蒸籠布後，發現饅頭有蒸不熟的情形耶
我的作法是饅頭發好後，內鍋一層，上面三層，總共放四層的饅頭，然後內鍋裡放一杯半的冷水，蒸到跳起來，等二分鐘再打開
我發現是不是裡面的溫度不夠熱，還是有蒸蘢布的關係呢(蒸籠布我總共縫了三片，每層都縫耶~~
請問我哪兒出錯了呢?
還是您有使用大同電鍋蒸蘢的作法或相片可以參考 謝謝
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HaL0iqiVEQUCeybyfgAc2Kzdm0s-/article?mid=4664&prev=4665&next=4663
這是我作的，我想我的饅頭長相應該是ok，只是蒸出來有問題
2011-03-04 17:23:10
baochu
內鍋要放兩杯半到三杯的水才夠唷,最好是買9吋的竹蒸籠放在電鍋上最完美.
2014-03-10 15:20:56
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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