回到史坦尼斯拉夫斯基．人作為一種技藝 蔡柏的新聞台。 劇場工作者，本來是演員，後來當導演，最後變成編劇，然後三位一體。 旅遊的牢騷橫跨五十個國家。持續流浪中。 目前作者部落格已經移至《如果能有回頭率》(https://medium.com/@paochangtsai)

4,881愛的鼓勵 24訂閱站台

攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

沒想到還有...前菜。

土耳其美食舉世聞名，雖然我們東方人（什麼東方西方，土耳其人自稱中央）可能會對某些酸優格搭配肉的方式感到新鮮，但是放開心胸，細細品嘗之後，還真能從食物當中，更確切體悟到該民族對於味覺的絕佳品味。

此行伊斯坦堡短短十二天之行，經歷了四位不同的沙發主人，兩位住在歐洲區，兩位住在亞洲區。諸位來伊斯坦堡玩的時候不妨考慮住在亞洲區（我猜也比較便宜，畢竟熱門景點都在歐洲區），因為歐洲區真的是人滿為患，處處都是人和遊客，往往一整天身在此區之後會有往生之感。這個時候，搭個船，短短十幾分鐘，你就從歐洲來到亞洲，這裡，步調慢了許多，霎時耳根和心境都安寧了下來。


攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

親愛的，這還是前菜。

或許在亞洲區的確沒有什麼特別的大景點，所以我得以和我的好主人Samet細細品嘗體驗土耳其人的作息。我在亞洲區的這個週末，和Samet以及他的朋友就是吃、看電影、洗土耳其浴、吃。

這一間Kolcuoğlu Kebap是Samet的高潮推薦。美食主義者的他，講到好吃的東西是可以講到哭的！記得當晚我們本來想在某一家隨機的餐廳隨便解決即可，但是他的朋友Erdem一時興起，提出了Kolcuoğlu這個致命關鍵字，然後他們兩人就哭了。

（詞誒）如果這篇文章就寫到這裡我真的很有種。


攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

親愛的，這，是的，仍舊是前菜。

這一家Kolcuoğlu Kebap最有名的就在於她『根本』吃不完的開胃菜跟『根本』吃不完的『超長』Kebap跟『根本沒有料到』會出現的『根本』吃不完的甜點。

所以這是一家『根本』就無法不哭著走出來的店。到底是什麼樣的店可以讓整間店的客人都在哭！？除了那一進場就氣勢逼人的「滿漢全開胃菜」之外，就在於她出名的『一尺Kebap』。

攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

是的，總算主菜上場。即便我們在開胃菜就已經哭了一輪。

這一尺長的Kebap，從廚房端上桌的過程也是個經典。（如果你是一家六口一起來，那他們會自動升級成『兩尺Kebap』）你會看到兩個服務生端著一長條Kebap遠遠地望著你，你眼眶濕潤，分不清處是眼淚還是前菜的洋蔥莎拉，像期待愛人歸來的小美人魚，蜷曲在位子裡，待兩位大廚將熱騰騰、冒著濃濃熱氣的Kebap擺上桌，他們彼此有默契地使個眼神，甲廚便以神不知鬼不覺的速度，將鐵叉迅速地從一尺長的麵包幽雅取出。

餐桌旁的男人喝彩，女人哭泣，小孩傻眼。盛宴展開。


攝影：Samet Kilictas

瞠目結舌，欲哭無淚

大家邊哭邊吃。（編按：你再亂寫我真的封你的blog!）

羊肉和雞肉極為鮮美，麵包更是往生般取之不盡，用之不竭。配上土耳其自產的啤酒Efes真的是可以嚎啕大哭，悲鳴不已。

Samet和他的朋友已經吃了很多遍還是強忍淚水，不敢置信自己為何這麼幸運，可以生在這一個美味的國土。
我的胃早就已經爆裂成六十塊了，邊啜泣邊食最後一塊雞肉時，竟然被告知還有甜點水果及咖啡這天打雷劈的噩耗！

攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

滿桌甜點！

土耳其的甜點也是一絕。除了甜到讓人酥麻之外，口感，造型和創意也是讓人欲哭無淚（編按：不要再亂用成語了！）Samet對於自家食物可是信心十足，毫不擔心過分的期待和鼓吹會造成我的失望，而他也真的賭對了！即便我在進餐廳之前已經被填滿會哭、會撐、會走不出去的絢麗神話，我還是很不爭氣地一步步走入愛的土耳其陷阱裡！

攝影：蔡柏璋 Pao-Chang Tsai

是的，撥雲見山還有奶。

結論ㄧ、如果要來該餐廳吃飯，建議先餓個六天五夜。

結論二、該店有數間分店，但都在土國境內，想要親身體驗凌遲般的往生快感，還是得乖乖辦土簽。

結論三、七天六夜好了。

店家資料

Kolcuoğlu Kebap

官方網站