太平洋商業新聞網 本新聞網結合了食衣住行育樂，有全方位最新的資訊。隨時掌握流行新動脈，歡迎讀者踴躍點閱！

7愛的鼓勵 1訂閱站台

金雞好年即將報到，除夕圍爐暖呼呼的火鍋絕對不能少。衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)為持續推廣「餐飲衛生安全」、「正確選用食品」及「食得安心」的觀念與精神，特於今(12)日下午舉辦「幸福年菜煮藝讚」-FDA年菜記者會，邀請三位榮獲105年度「FDA優良廚師」金帽獎廚師代表，設計與示範經典年菜鍋物料理。鍋物湯品具有健康、方便和簡單的特色，並能保有食材原貌及原味，民眾可輕鬆上手，讓團圓飯吃得幸福美味又安心健康。

今年度年菜主題分別為「食來運轉台式鍋」、「富貴有餘客家鍋」、「鴻運大展上海鍋」、「大吉大利眷村鍋」、「幸福開運原味鍋」及「健康如意蔬食鍋」。曾奪下迎奧運國際美食藝術大賽中餐特金獎的陳金民主廚，分別以新鮮活蟳與寶石魚為主食材，端出台式番茄肉醬石蟳火鍋與客家味的寶石魚酸菜火鍋，新鮮滿點。堅持選用本土食材作料理的張立峯主廚，選用宜蘭稻間鴨變身為上海一品老鴨煲，清香肉嫩，另一道砂鍋津白醃鮮雞火鍋，以放山土雞搭配大白菜，鮮甜融合，湯頭鹹香濃郁不膩口。長期以來致力於原住民料理的推廣的張克勤主廚，使用臺灣原住民特有香料刺蔥入菜，配上花蓮新鮮蔬菜和蕈菇，完成一道特色養生的刺蔥皮蛋魚片蕈菇火鍋，此外，以南瓜、芋頭做湯底，配上當季新鮮蔬果，一道健康無負擔的南芋蔬果養生火鍋，是在年節大魚大肉之餘，另一個輕盈選擇。透過三位金帽獎廚師的示範分享，傳達「衛生安全烹調」和「正確選購食材」的知識與祕訣，希望讓民眾真正能夠「聰明煮」、「健康吃」。

(圖說:幸福年菜煮藝讚-左起陳金民主廚 張立峯主廚 姜郁美署長 張克勤主廚)