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2000-11-20 22:48:51| 人氣270| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

生活，也可以非常真空包裝

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　對真空包裝沒有偏見。

　越來越多的食物，以真空包裝的形態出現在我們面前。

　香腸、臘肉、鴨賞、海鮮。無所不包，無所不在。

　吃過最豪華級的，是炭烤烏魚子，女主人細細切成薄片、佐以蒜白蒜青，一邊還悠閒地告訴我，到哪裏可訂購到這種既傳統又科技的產品。

　當然沒費心記起來。即使是真空包裝，烏魚子的代價，想必也不是我可以當作北海鱈魚香絲來啃的家常零食小點。

　其實，那道烏魚子固然美味，但是，品嚐起來，總少了那麼點情趣。

　這，似乎是真空包裝共同的宿命。

　不過，朋友從屏東捎回來的鹽水雞，卻打破了這樣的定律。

　看起來不起眼的真空裏，包裝著小小的土雞，附帶幾包凝結著雞油的滷汁。

　用個小鍋，以小火把滷汁煮熱。

　最怕斬雞的我，乾脆把它當作手扒雞，倒是輕易就撕成一大盤，頭是頭、腳是腳，聞起來也挺香的。

　把處理過的雞肉，直接放進滷汁裏，涮涮，直接撈起來盛盤。

　剩下的湯汁怎麼辦呢？

　在冰箱裏翻出一顆大白菜，洗淨，也是撕一撕，放進去滷到熟爛。

　沒功夫了。不然，加上魚皮，想必更美。

　白米飯，有肉有菜，就是一餐了。

　吃得香。

　光是吃雞，鹽水並不太鹹。

　拿來配飯，也很滑嫩入口。

　比起許多當天現買的鹽水雞鴨，更在水準之上。

　可惜，屏東，太遙遠了。

　不知道台北有沒有得買呢，那個侯家滷味？可是，紙袋明明寫著，只此一家，別無分店。

　打定主意，下回遇到在地的屏東人，一定一定要打聽清楚。

　再不然，硬拗他們再捎來幾個真空包，也行。

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台長： 漂浪
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