2019-12-19 10:06:38| 人氣3,179| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

2018年就在大吃大喝中歡樂的結束~Happy New Year 2019~

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2018.12.31-佳餚美饌.融匯中西:台北晶華酒店麗廳(BRASSERIE)

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一年一度的耶誕佳節,台北街頭處處洋溢著濃郁的耶誕氣息,各大飯店也紛紛推出大型聖誕裝置應景,【台北晶華酒店(Regent Taipei)】延續26年傳統,於酒店中庭搭建三層樓高聖誕樹,並在11月22日舉行點燈儀式。

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位於【台北晶華酒店(Regent Taipei)】一樓中庭的聖誕樹,總高度近15公尺,上頭綴滿2萬7千顆LED燈泡、1700個繽紛蝴蝶結、2000顆閃爍金銀球、1500個金松果以及1500朵聖誕紅,據估總造價超過一百萬元新台幣。

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這顆美麗的聖誕樹自1992年開始就一直陪伴著大家,每年到了11月中下旬,它總是矗立在酒店中庭,營造著溫馨華麗的聖誕氛圍,支持晶華的消費者每年總不忘回到這裡與它合照,為自己與親友留下成長的印記。

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號稱「全台五星級酒店最高聖誕樹」的【台北晶華酒店(Regent Taipei)】,歐式經典的綠色榭寄生葉片中所散發的繽紛光芒,溫馨地揭開晶華耶誕季的序幕。近期前往飯店用餐、住宿的旅客,將可感受到滿滿的耶誕氛圍。

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今年飯店特別邀請晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮、台北晶華酒店總經理吳偉正、麗晶精品IMPROMPTU餐廳主廚李皞(Paul Lee)、亞洲名模生死鬥台灣代表白彌兒(Mia)共年擔任點燈佳賓,為賓客們獻上最溫馨的聖誕祝福!

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如果來得正是時候,周一至周五晚間6點至9點,周末及聖誕節當天中午12點至晚間9點,可以再到聖誕樹下與聖誕老公公歡樂合影;中庭的Azie樂團演奏會在每天晚上的7點30分準時開始,獻上一連串應景的聖誕組曲演唱。

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Buffet(自助餐)起源於8-11世紀北歐的斯堪的納維亞半島,每當海盜們凱旋而歸後,就會設宴大肆慶祝,因為他們性格奔放,不拘小節,因而打破西餐禮儀的繁文縟節,採用自行到餐台取餐的做法,演變成現在的吃到飽文化。

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海盜們這種特殊的就餐形式,起初被一般人視為是野蠻的行為。但久而久之,人們覺得這種方式也有許多好處,對餐廳經營者而言,可減少服務生的使用,大幅降低人事成本,也使得Buffet很快就在歐美各國流行起來。

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歷史悠久的Buffet約莫在20多年前被引進到台灣,90年代在全台竄紅的時時樂、可利亞、必勝客,也佔據了不少網友兒時的回憶。近幾年國內的吃到飽餐廳更是如雨後春筍般,一家接著一家開,宣告進入Buffet的戰國時代。

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歲末年終特別和家人一起到『栢麗廳(BRASSERIE)』大肆慶祝+大吃一頓

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現場布置很有參加派對的fu

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位於【台北晶華酒店(Regent Taipei)】一樓的『栢麗廳(BRASSERIE)』,不僅是國內唯一一家曾被美國有線電視新聞網(CNN)報導推薦的自助美饌,更因為年營業額超過三億新台幣,而享有「天下第一廳」的美譽。

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『栢麗廳(BRASSERIE)』素來以精緻菜色受到消費者肯定,每年在國內各大旅展銷售的餐券,都是最受民眾青睞的商品之一,而在許多入口網站所舉辦的「全台十大飯店Buffet」票選活動中,更屢屢獲得前三名的佳績。

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繼2014年完成飯店大廳與宴會廳改裝後,為鞏固『栢麗廳(BRASSERIE)』於台灣自助餐飲界的領先地位,【台北晶華酒店(Regent Taipei)】又於2015年9月斥資近億元,進行了開幕25年來最大規模的改裝升級工程。

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【台北晶華酒店(Regent Taipei)】延請日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫為餐廳的裝潢設計操刀,以「鏡面森林」為主題,在鑲嵌鏡面及層積岩潑墨地板等元素下,讓『栢麗廳(BRASSERIE)』宛如座落在花園之中的玻璃屋。

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「花蟹」因為甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋,因此得名。吃過的人都知道,其蟹膏濃郁鹹香、蟹黃細稠香綿,尤其肉質結實且量多、湯汁鮮美回甘,簡單地用清蒸或水煮就很美味,不需額外沾醬,隨口便能吮嘗肉中的鮮鹹滋味。

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「三點蟹」因為蟹殼上有明顯的3個暗紫色紅點,故以得名。對萬里區沿海漁村居民來說,「三點仔」可是蟹中極品,更勝昂貴的進口螃蟹,它的肉質極為細幼,吃起來毫無粗糙的纖維感,加上價位平實,堪稱CP值最高的海蟹。

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國人嗜食海鮮,在自助餐檯上供應堆積如山的蝦蟹,更是許多餐廳譁眾取寵的「必殺技」。而為與同業區隔,『栢麗廳(BRASSERIE)』的海鮮區除了有蝦蟹貝類等帶殼海鮮,更天天自各地漁港引進時令鮮魚,供客人無限取用。

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餐廳每日自基隆、蘇澳與台東各大漁港引進新鮮現流漁貨,並由廚師現場片切,作成生魚片與握壽司讓客人嚐鮮。『栢麗廳(BRASSERIE)』此一「不只是蝦蟹」的作法,大有與近期火紅的【漢來海港餐廳】互別苗頭之意味。

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為傳遞非凡的美食體驗,並提高市場能見度,進而與市場同業產生區隔,『栢麗廳(BRASSERIE)』的特色賣點尚包括:飲料區選擇多樣,除了有現打新鮮果汁之外,還另外有「汽泡調飲」和「纖果調飲」等不同選擇。

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在這一排冰涼飲料後面會有專人為您服務

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天然ㄟ尚好

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自助餐廳很少見到的紅心芭樂你怎能錯過?!

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AV8D青菜底加啦

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『栢麗廳(BRASSERIE)』此次重新出發,展現集團餐飲實力的意圖非常明顯且強烈,除了將集團旗下近15家餐廳的招牌菜色於取餐檯上共同呈現外,也同時端出歷來客座晶華的世界名廚傳授烹藝所作出的特色菜餚,非常精采。

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因此,包括晶華軒的〈麻婆豆腐〉、Robins牛排館的〈龍蝦湯〉、泰市場的〈泰式海鮮沙拉〉、Just Grill的〈厚切爐烤Prime Rib牛排〉、三燔本家的〈握壽司〉等,都會出現在自助餐檯上,讓消費者「One Stop Eating」。

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傳統自助餐廳的菜餚,清一色是擺在餐檯上供消費者自由取食,此作法有時會因食客「挑精撿瘦」而讓盤裡的菜餚不忍卒睹。為此,全新出發的『栢麗廳(BRASSERIE)』將一定比例的菜式改採「個人化」方式呈盤,避免浪費。

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『栢麗廳(BRASSERIE)』更首開市場先河推出「Pass Around」服務,由現場服務人員將廚師現作出爐的菜色,以「沿桌送餐」方式供客人取用,如此一來,不但能夠確保特殊菜式的溫度與鮮度,亦能維持菜餚的「色相」。

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我們是幸福的一家四口 ^_^

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繼台北君悅酒店【凱菲屋】以嶄新面貌與配置風光接客後,有「天下第一廳」美稱的台北晶華酒店『栢麗廳(BRASSERIE)』,經歷時兩個多月的「拉皮整骨、洗心革面」之後,亦於2015年10月21日以全新裝潢重新開幕。

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環境優雅又舒適、菜色多樣且精緻的飯店Buffet,一向是親朋好友聚餐的好所在,前些日子入口網站yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧特地舉辦「全台十大飯店Buffet」票選,結果由晶華酒店的『栢麗廳(BRASSERIE)』奪下總冠軍。

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重新出發的『栢麗廳(BRASSERIE)』,不僅空間煥然一新,自助餐檯設計也打破過去型式,不拘泥於菜系和國家,而是改以烹調方式為餐檯分類:煮區、蒸區、燉區、炸區、熱炒區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區等等。

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現場規畫有長度超過6米的鐵板燒檯、由廚師裝點呈盤的櫃位式甜點,以及大型的透明玻璃蒸櫃。同時,取餐檯亦揚棄過去用電磁爐保溫的傳統做法,改以熱燙的火山石,藉以掌握食物的黃金起鍋時間,提供食客最精準的美味。

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晶華館內外餐廳目前已有15家,包括日、泰、川、粵、美、義式料理等應有盡有,而每一家餐廳也都有膾炙人口的經典美饌,全新的『栢麗廳(BRASSERIE)』將廣納這15間餐廳的特色料理,呈現「一站式美食據點」。

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『栢麗廳(BRASSERIE)』另一個特色就是在入口處的「Gourmet Corner(星級美食區)」,集結了歷屆米其林客座名廚的拿手料理,同時首創「Pass Around」之沿桌送餐服務,節省客人來回走動取餐的時間。

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環境優雅又舒適、菜色多樣且精緻的飯店Buffet,一向是親朋好友聚餐的好所在,前些日子入口網站yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧特地舉辦「全台十大飯店Buffet」票選,結果由晶華酒店的『栢麗廳(BRASSERIE)』奪下總冠軍。

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晶華酒店『栢麗廳(BRASSERIE)』同時也被秘密客推選為「最佳甜點獎」,可說是全場最大贏家。餐檯上除了有常見的蛋糕、布丁、和果子之外,還有可麗露、布朗尼、馬卡龍等精緻的法式甜點,因而獲得秘密客的青睞。

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『栢麗廳(BRASSERIE)』是台灣唯一曾被CNN推薦的自助餐,其法語「BRASSERIE」原意為「簡樸餐館」,實際上餐廳以寬敞的空間、大面積的落地窗及視野,用餐時宛如置身在異國的悠閒風情中,是以深受饕客喜愛。

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重新裝潢過的『栢麗廳(BRASSERIE)』,以店中店的形式打造甜點區,空間比之前大上一倍,現場提供30款以上的「櫃位式甜點」,可供消費者自由取用外,還可以依個人喜好客製點綴及主廚現做,強化視覺性並增加食趣。

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哈根達斯的冰淇淋算是五星級飯店Buffet的標配之一

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『栢麗廳(BRASSERIE)』與台東成功漁港進行契作,過去海鮮料理就是餐廳的強項之一,重新裝潢後海鮮餐檯再升級,生魚片約有10~12種、握壽司也有5種以上,若再加上其他蝦蟹貝類,海鮮餐檯的菜色可高達20多種。

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這裡也能吃到Just Grill的爐烤肋眼牛排

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可別錯過了三燔本家的生魚片握壽司

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廣島大牡蠣一盤接著一盤清光光

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讓你元氣滿滿的蛤蠣湯

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琳瑯滿目的甜點好想每一款都吃到

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是時候開啟第二個胃來裝這些甜點了

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HAPPY NEW YEAR 2019


官網:https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/brasserie

地址:台北市中山北路2段39巷3號1F

電話:(02)7701-7711

晶華栢麗廳10/21開幕 光鐵板區及海鮮區就值回票價

https://travel.ettoday.net/article/583033.htm

斥資近億元!「台北晶華酒店栢麗廳」改裝登場,飯店吃到飽秋季搶客!

https://www.walkerland.com.tw/subject/view/92454

CNN唯一推薦自助餐 晶華栢麗廳變臉再出發

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20151020001438-260405?chdtv

 

台長: 活力小太陽[Jim_Chen]
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新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-12-19 13:44:52
版主回應
謝謝小天使的鼓勵
2020-01-13 09:43:20
口愛的伊
推推3
這裡的耶誕氣氛超濃厚的啦
2019-12-19 14:20:04
版主回應
是啊
光那個十公尺高的聖誕樹就很有氣氛了
一堆人搶著拍照呢
2020-01-13 09:44:49
mi ya ko
晶華的拔費生意超好
我之前也去吃過一次裡面人超多
2019-12-19 23:15:10
版主回應
費用不便宜
但食材、菜色都是最TOP的
久久來吃一次感覺不錯
2020-01-13 09:46:37
威爾剛
感謝分享!

http://www.yyj.tw/
2019-12-20 12:15:18
GOO
2020-08-12 12:52:08
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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