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2020-10-23 22:34:25| 人氣1,282| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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台南浮水魚焿/傳承三代70多年老店/從路邊攤賣到開店面/只賣早上到中午/在地人從小吃到大/老饕私藏口袋名單

傳承三代70多年歷史的浮水魚焿老店,從路邊攤賣到開店面,只賣早上到中午,在地人從小吃到大,幾乎沒有觀光客,是許多老饕私藏多年的口袋名單


 

 

 

 

店面外觀:最早在民族路夜市新美街口擺攤,後來1983831日蘇南成市長拆遷結束夜市後,移至第一小康市場後方巷子裡擺攤,當年的西和路還是一條大排水溝,後來水溝填平成道路,大約10多年前才又搬至現址改成店面型態,招牌上仍寫著60年老店,老闆說他懶得改,實際上已經超過70年了


 

 

 

內用空間:有冷氣不會太悶熱


 

 

 

當天一大早熬煮的旗魚羹湯

 

 


 

 

 

 

他們家旗魚羹湯最大特色是有加一點肉燥,這一鍋是羹湯專用的肉燥,跟肉燥飯用的肉燥分開


 

 

 

衛生紙記得直接拿去丟垃圾桶,不要丟碗盤裡或放桌上


 

 

 

 

旗魚羹(小碗):不吃香菜的人記得先告知


 

 

 

羹湯勾芡程度不會過於濃稠,有別於其他家大部份會加沙茶,他們家最大特色是會加一點肉燥,喝起來比較清爽不油膩還散發肉燥香氣


 

 

 

旗魚羹紮實有嚼勁帶有脆度


 

 

 

油麵香Q有彈性不易軟爛

 

店家資訊及菜單:https://www.mrtainan.com/2020/10/062517363.html
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台長: 台南先生

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